Punajuurikreppikääryleet ricotta- ja rucolapaloilla

Name: Punajuurikreppikääryleet ricotta- ja rucolapaloilla
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 3
Cuisine: Fi
Ingredients: Punajuurikreppejä varten; 200 ml maitoa; 90 g jauhoja 00; 80 g keitettyä punajuurta; 1 kananmuna; 1 ripaus suolaa; Kreppien täytettä varten; 125 g ricottaa; Rucolaa maun mukaan; pippuria maun mukaan; suolaa maun mukaan

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

1 h 4 m

254 Kcal

Oletko koskaan kokeillut punajuuren epätavallista yhdistelmää ricotan ja rucolan kanssa? Kreppirullamme yllättävät sinut! Sen lisäksi, että punajuuri antaa crepeille eloisan värin, se rikastuttaa valmistetta antioksidanttisilla ominaisuuksillaan sekä vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Raikas ja kevyt ricotta antaa ruokalajille kermaisuutta, ja hieman mausteinen ja kitkerä rucola luo makukontrastin, joka tasapainottaa täydellisesti punajuuren makeutta. Punajuuri-Crepes-kääryleet ovat myös erittäin monipuolisia, voit täyttää ne muilla ainesosilla ja mukauttaa niitä omien tarpeidesi mukaan (lisätietoja alla olevassa vinkit-osiossa). Seuraa reseptiä vaihe vaiheelta ja kokeile tätä kylmää kasvissyöjän alkuruokaa, joka tekee vaikutuksen vieraisiin!

Materiaalit

Elintarvikekalvo
Tehosekoitin
Tarttumaton paistinpannu
Kulho
Veitsi

Valmistelu

Valmistelu10 min

Odotusaika50 min

Kypsennysaika4 min

Kuori punajuuri (jos se ei ole jo kuorittu) ja leikkaa se paloiksi.
Laita pilkotut punajuuret tehosekoittimeen ja lisää kananmuna, maito, jauhot ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi, peitä ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
Kun tämä aika on kulunut, kuumenna tarttumaton paistinpannu (tai kreppipannu). Voitele se kuumana (ks. vinkit jäljempänä) ja kaada sitten kauhallinen taikinaa.
Liikuta pannua kaikkiin suuntiin, jotta taikina jakautuu hyvin, ja anna paistua noin 2 minuuttia. Käännä kreppiä ja kypsennä toiselta puolelta vielä kaksi minuuttia. Toista toimenpide, kunnes taikina on valmis.
Anna crepsien jäähtyä ja valmista sillä välin ricotta-kerma. Laita ricottajuusto kulhoon, lisää pippuri ja suola ja sekoita se lusikalla, kunnes se on kermaista.
Aseta lautaselle (kylmä) punajuurikreppi, lisää reilu lusikallinen ricotta-voidetta ja levitä sitä koko pinnalle.
Lisää kourallinen rucolaa ja levitä se tasaisesti.
Rullaa punajuuripiirakat, jotka on täytetty ricotta- ja rucolakermalla. Aseta ne lautaselle, peitä foliolla ja jätä ne pakastimeen 25 minuutiksi (tämä vaihe helpottaa leikkaamista).
Ota tämän jälkeen täytetyt krepit ja leikkaa ne paloiksi terävällä veitsellä.
Punajuurikreppikääryleet, joissa on ricottaa ja rucolaa, ovat valmiita.