Helppo ja värikäs punajuurikeitto

Name: Helppo ja värikäs punajuurikeitto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 500 g keitettyä punajuurta; 1 peruna; 1 liemikuutio; 50 cl vettä; 100 grammaa jogurttia; Suola; Kurpitsansiemeniä; Muutama persiljanlehti

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

25 min

210 Kcal

Lisää ateriaasi väriä tällä punajuurikeitolla! Se on erittäin helppo valmistaa, ja voit tarjoilla sitä kulhoista tai syviltä lautasilta tai pienistä laseista alkupalana. Viimeistele keitto jogurtilla, kurpitsansiemenillä ja persiljalla – näin saat uuden tavan valmistaa punajuurta :-)

Ainesosat

500 g keitettyä punajuurta
1 peruna
1 liemikuutio
50 cl vettä
100 grammaa jogurttia
Suola
Kurpitsansiemeniä
Muutama persiljanlehti

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika15 min

Liuota liemikuutio 50 cl:aan kuumaa vettä. Jätä sivuun.
Kuori ja paloittele peruna. Kuullota paloja kattilassa pienessä määrässä oliiviöljyä muutaman minuutin ajan.
Lisää pilkotut punajuuret ja 50 cl lientä ja keitä peitettynä 15 minuuttia.
Sekoita sillä välin jogurtti ja suola.
Kun punajuuret ovat kypsiä, soseuta keitto ja tarjoile.
Koristelu: lisää keittoon nokareita jogurttia, muutama kurpitsansiemen ja persiljanlehtiä.
Hyvää ruokahalua!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten punajuurikeitosta saa vielä maukkaampaa?

Voit lisätä mausteita, kuten juustokuminaa tai paprikaa, tuomaan makuun lisää syvyyttä. Voit myös lisätä kasviksia, kuten porkkanaa, tuomaan keittoon makeutta.

Miten punajuurikeitto kannattaa säilyttää?

Keitto säilyy hyvin jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 3–4 päivää. Voit myös pakastaa sen myöhempää käyttöä varten.

Voiko reseptissä käytetyn jogurtin korvata?

Kyllä. Voit käyttää kreikkalaista jogurttia, ranskankermaa tai laktoosittomaan versioon esimerkiksi soijajogurttia.

Mitä terveyshyötyjä punajuuresta saa?

Punajuuri sisältää runsaasti antioksidantteja, vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten folaattia, mangaania ja kaliumia, joten se on terveellinen valinta.