Pasta pakastetuista kalmarirenkaista ja kirsikkatomaateista

Name: Pasta pakastetuista kalmarirenkaista ja kirsikkatomaateista: helppo ja maukas resepti
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 180 g pastaa (esimerkiksi linguinea, paccheria tai calamarataa); 250 g kalmarirenkaita (pakastettuja tai tuoreita); 200 g kirsikkatomaatteja; 1 valkosipulinkynsi; 30 g valkoviiniä; Oliiviöljyä maun mukaan; Persiljaa maun mukaan; Suolaa maun mukaan; Chiliä maun mukaan (halutessasi); Mustapippuria maun mukaan

Pasta pakastetuista kalmarirenkaista ja kirsikkatomaateista: helppo ja maukas resepti

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppo

27 min

526 Kcal

Pakastetuista kalmarirenkaista valmistettu pasta on helppo mutta herkullinen mereneläväruoka, joka sopii silloin, kun kaipaat vaivatonta ruokaa mausta tinkimättä. Pakastimessa säilytettävistä kalmarirenkaista syntyy muutamassa vaiheessa aromaattinen ja ruokaisa pasta, joka tuo lautaselle Välimeren keittiön makuja. Valmistus on helppoa: kalmarirenkaat paistetaan kevyesti pannulla valkosipulin kanssa, minkä jälkeen joukkoon kaadetaan valkoviiniä aromien viimeistelemiseksi. Tuoreet kirsikkatomaatit antavat kastikkeelle makua. Kun kastiketta haudutetaan keski-miedolla lämmöllä, siitä tulee luonnostaan täyteläistä ja samettista ilman kermaa tai muita rasvoja. Kalmareista irtoava neste sekoittuu kastikkeeseen ja tekee siitä pehmeän ja herkullisen. Viimeistele annos reilulla kourallisella tuoretta, hienonnettua persiljaa, joka tuo siihen raikkautta ja väriä. Tuloksena on täyteläinen, aromaattinen ja lempeän makuinen pasta, jossa pehmeät kalmaripalat ja samettinen kastike täydentävät toisiaan. Se on hyvä valinta, kun etsit helppoa ja nopeaa mereneläväpastaa.

Valmistus

Valmisteluaika15 min

Kypsennysaika12 min

Pasta pakastetuista kalmarirenkaista ja kirsikkatomaateista: helppo ja maukas resepti - Valmistus askel 1

Sulata kalmarirenkaat hitaasti jääkaapissa. Kaada sulamisneste pois, valuta renkaat hyvin ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla.

Pasta pakastetuista kalmarirenkaista ja kirsikkatomaateista: helppo ja maukas resepti - Valmistus askel 2

Kuumenna tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä suurella paistinpannulla. Lisää murskattu valkosipuli ja halutessasi tuore chili. Anna valkosipulin ja chilin maustaa öljyä hetki miedolla lämmöllä. Lisää kalmarirenkaat ja paista niitä kovalla lämmöllä 2–3 minuuttia usein sekoittaen, jotta ne kypsyvät nopeasti ja pysyvät mureina.

Pasta pakastetuista kalmarirenkaista ja kirsikkatomaateista: helppo ja maukas resepti - Valmistus askel 3

Kaada joukkoon valkoviini ja anna alkoholin haihtua kokonaan.

Pasta pakastetuista kalmarirenkaista ja kirsikkatomaateista: helppo ja maukas resepti - Valmistus askel 4

Lisää pestyt ja paloitellut kirsikkatomaatit. Laske lämpöä ja kypsennä noin 10–12 minuuttia miedolla tai keskilämmöllä. Painele tomaatteja kevyesti, jotta niistä irtoaa mehua ja kastikkeesta tulee täyteläinen. Mausta suolalla ja pippurilla.

Pasta pakastetuista kalmarirenkaista ja kirsikkatomaateista: helppo ja maukas resepti - Valmistus askel 5

Keitä sillä välin pasta runsaassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan napakaksi. Ota kauhallinen keitinvettä talteen ennen pastan valuttamista.

Pasta pakastetuista kalmarirenkaista ja kirsikkatomaateista: helppo ja maukas resepti - Valmistus askel 6

Poista valkosipuli kastikkeesta. Lisää pasta pannulle ja sekoita nopeasti, jotta maut yhdistyvät. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee entistä täyteläisempi. Viimeistele reilulla kourallisella hienonnettua tuoretta persiljaa ja sekoita.

Pasta pakastetuista kalmarirenkaista ja kirsikkatomaateista: helppo ja maukas resepti - Valmistus askel 7

Annostele lautasille ja tarjoile heti. Pasta pakastetuista kalmarirenkaista on valmis!

Arvioi tämä resepti

Erittäin hyvä! Hyvä Keskinkertainen Välttävä Ei hyvä

FAQ ❓

Miten kalmareista saa mureita eikä kumimaisia?

Jotta tuoreet tai pakastetut kalmarit eivät jää kumimaisiksi, kuivaa ne huolellisesti puhdistamisen tai sulattamisen jälkeen ja kypsennä ne joko muutaman minuutin ajan kovalla lämmöllä tai pitkään miedolla lämmöllä. Vältä näiden väliin jääviä kypsennysaikoja, sillä ne tekevät kalmarista sitkeää. Älä peitä pannua paistamisen ensimmäisten minuuttien aikana, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu. Näin kalmarit pysyvät mureina ja kastikkeesta tulee maukas.

Millaista pastaa kannattaa käyttää kalmarien kanssa?

Kalmari sopii monenlaisten pastojen kanssa. Hyviä vaihtoehtoja ovat linguine, spagetti ja paccheri, joihin kastike tarttuu hyvin. Myös calamarata, mezze maniche ja fusilloni sopivat, etenkin jos kastiketta on runsaasti ja se tarttuu hyvin pastaan.

Miten kalmaripastasta saa tulisempaa?

Jos haluat tulisempaa kalmaripastaa, lisää alkuvaiheen kuullotuksen aikana hienonnettua tuoretta chiliä tai kuivattua chiliä. Voit myös lisätä chilijauhetta kypsennyksen lopussa ja säätää tulisuutta maun mukaan.

Voiko kalmaripastan valmistaa etukäteen?

Kyllä. Voit valmistaa kalmarikastikkeen etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa. Lämmitä kastike tarjoiluhetkellä varovasti ja keitä pasta vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ruoan rakenne ja aromit säilyvät.

Voiko käyttää myös kalmarin lonkeroita vai vain renkaita?

Kyllä, kalmarin lonkerot sopivat ruokaan erinomaisesti, eikä niitä kannata heittää pois. Ne ovat maukkaita ja sopivat hyvin pastakastikkeisiin, risottoihin ja muihin mereneläväruokiin. Kypsennä ne samalla tavalla kuin renkaat: nopeasti kovalla lämmöllä tai pitkään miedolla lämmöllä. Vältä näiden väliin jäävää kypsennysaikaa.

Miten ylijäänyt kalmaripasta säilytetään?

Säilytä kalmaripasta ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään yhden vuorokauden ajan. Lämmitä se ennen syömistä varovasti pannulla tilkassa öljyä tai pienessä määrässä kuumaa vettä. Valmista pastaa ei suositella pakastettavaksi, mutta kalmarikastikkeen voi pakastaa erikseen.