Spagetti kirsikkatomaattien ja pinjansiementen kanssa: kermainen ja tuoksuva resepti
äänestä nyt
On reseptejä, jotka toimivat juuri siksi, että niissä keskitytään olennaiseen ja tasapainoisiin yhdistelmiin. Tässä ruokalajissa spagetti on kastettu tuoreella kirsikkatomaattikastikkeella, joka on haudutettu ekstra-neitsytoliiviöljyssä valkosipulin ja basilikan kera ja joka antaa voimakkaita ja houkuttelevia aromeja jo kypsennyksen aikana. Paahdetut pinjansiemenet viimeistelevät ruokalajin miellyttävän rapeaksi ja luovat mielenkiintoisen kontrastin tekstuureille. Parmigiano Reggianolla tehty mantecatura sitoo ainekset luonnollisella tavalla peittämättä niiden makua. Tuloksena on harmoninen ja tyydyttävä ensimmäinen ruokalaji, jossa Välimeren maut kohtaavat kirsikkatomaattien makeudessa, pinjansiementen rapeudessa ja juuston herkullisuudessa. Se on ihanteellinen niille, jotka rakastavat yksinkertaisia mutta maukkaita reseptejä pöytään.
Ainesosat
2
Materiaalit
- Paistinpannu
- Pannu
- Kauha
- Pihdit (valinnainen)
Valmistelu
Valmistelu10 min
Kypsennysaika10 min
Pese kirsikkatomaatit huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa ne ja leikkaa ne puoliksi. Pidä ne sivussa.
Kaada reilu tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä suureen pannuun, lisää valkosipulinkynsi ja anna sen ruskistua kevyesti. Lisää kirsikkatomaatit, ripaus suolaa ja muutama basilikanlehti käsin hienonnettuna.
Kypsennä keskilämmöllä 9-10 minuuttia, sekoita välillä ja murskaa kirsikkatomaatteja kevyesti, jotta mehu pääsee ulos.
Keitä spagetti runsaassa suolatussa vedessä ja valuta se hyvin al dente suoraan kattilaan kirsikkatomaattikastikkeen kanssa, kun olet poistanut valkosipulin. Lisää kauhallinen keitinvettä, sekoita ja keitä loppuun pannulla.
Paahda pinjansiemeniä kuumalla tarttumattomalla pannulla ilman rasvaa, kunnes ne ovat ruskistuneet kevyesti. Pidä ne sivussa.
Sammuta lämpö ja jatka mantecaturan valmistusta lisäämällä parmesaaniraastetta vähän kerrallaan ja sekoittamalla voimakkaasti pihdeillä, kunnes se on kermaista. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä.
Viimeistele annos paahdetuilla pinjansiemenillä ja koristele muutamalla tuoreella basilikan lehdellä ennen tarjoilua.
FAQ ❓
Miten säilyttää ylijäänyt spagetti kirsikkatomaattien ja pinjansiementen kanssa?
Jo maustettua spagettia voi säilyttää jääkaapissa enintään 24 tuntia tiiviisti suljetussa ilmatiiviissä astiassa. Kun lämmität uudelleen, lisää tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai ruokalusikallinen kuumaa vettä ruokalajin pehmentämiseksi.
Miten voin tehdä kirsikkatomaateilla ja pinjansiemenillä maustetusta spagetista mausteisempaa peittämättä makua?
Tasapainoisen mausteisen sävyn saat, kun lisäät ripauksen tuoretta tai kuivattua chiliä suoraan kuumaan öljyyn yhdessä valkosipulin kanssa. Näin mausteisuus leviää tasaisesti ja korostaa kirsikkatomaattien makua peittämättä sitä.
Miksi mantecatura on niin tärkeää kirsikkatomaatti- ja pinjansiemenspagetissa?
Mantecatura on tärkeä vaihe, koska se sitoo kirsikkatomaattikastikkeen pastan tärkkelykseen ja parmesaaniraasteeseen. Prosessi tekee spagetista kermaisen, sulavan ja hyvin sekoittuneen, mikä parantaa sekä ruoan rakennetta että lopullista makua.
Voinko valmistaa kirsikkatomaattikastikkeen etukäteen?
Kyllä, kirsikkatomaattikastikkeen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa 2-3 päivää ilmatiiviissä astiassa. Lämmitä sitä varovasti pannulla ennen käyttöä ja lisää hieman pastan keitinvettä, jotta se saa takaisin kermaisuutta.
Voinko korvata pinjansiemenet jollain muulla ainesosalla?
Kyllä, pinjansiemenet voidaan korvata mantelihiutaleilla, hienonnetuilla saksanpähkinöillä tai paahdetuilla cashewpähkinöillä. Nämä vaihtoehdot säilyttävät rapeuden ja antavat erilaisen mutta yhtä miellyttävän aromin.
Mikä pastamuoto sopii parhaiten tähän reseptiin?
Spagetti on ihanteellinen, koska se sitoo kermaisen kirsikkatomaattikastikkeen hyvin, mutta voit käyttää myös linguineja tai bucatineja, jolloin lopputulos on yhtä maukas.
Ravitsemus
1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 551Kcal
- Carbo: 63.4g
- Kokonaisrasva: 19.8g
- Tyydyttynyt rasva: 5.1g
- Proteiinit: 25.3g
- Kuidut: 5.3g
- Sokeri: 4g
- ProPoints: 14
- SmartPoints: 16
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (229g)
Keittoastiat
Liesitaso
Attribuutit
Säilytys jääkaapissa
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Arvioi tämä resepti