Spagettia kirsikkatomaateilla ja pinjansiemenillä – kermainen ja aromikas resepti

Name: Spagettia kirsikkatomaateilla ja pinjansiemenillä – kermainen ja aromikas resepti
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 190 g spagettia; 180 g kirsikkatomaatteja; 15 g pinjansiemeniä; 35 g raastettua Parmigiano Reggiano -juustoa; 1 valkosipulinkynsi; Ekstra-neitsytoliiviöljyä tarpeen mukaan; Tuoretta basilikaa tarpeen mukaan; Suolaa tarpeen mukaan

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

20 min

543 Kcal

Jotkin reseptit toimivat juuri siksi, että niissä keskitytään olennaiseen ja tasapainoisiin makuyhdistelmiin. Tässä ruoassa spagetti saa seurakseen tuoreista kirsikkatomaateista valmistetun kastikkeen, jota kypsennetään ekstra-neitsytoliiviöljyssä valkosipulin ja basilikan kanssa. Jo kypsyessään kastike levittää voimakkaita ja houkuttelevia tuoksuja. Paahdetut pinjansiemenet viimeistelevät annoksen miellyttävällä rapeudellaan ja luovat kiinnostavan kontrastin eri rakenteiden välille. Lopuksi lisättävä Parmigiano Reggiano sitoo ainekset luontevasti yhteen peittämättä niiden makuja. Tuloksena on harmoninen ja täyteläinen pasta-annos, jossa Välimeren maut kohtaavat kirsikkatomaattien makeuden, pinjansiementen rapeuden ja juuston hienostuneen maun. Resepti sopii kaikille, jotka haluavat tarjota yksinkertaista mutta maukasta ruokaa.

Ainesosat

190 g spagettia
180 g kirsikkatomaatteja
15 g pinjansiemeniä
35 g raastettua Parmigiano Reggiano -juustoa
1 valkosipulinkynsi
Ekstra-neitsytoliiviöljyä tarpeen mukaan
Tuoretta basilikaa tarpeen mukaan
Suolaa tarpeen mukaan

Materiaalit

Paistinpannu
Kattila
Kauha
Keittiöpihdit (valinnaiset)

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika10 min

Huuhtele kirsikkatomaatit huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa ne ja leikkaa puoliksi. Siirrä sivuun.
Kaada reilu loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä suureen paistinpannuun. Lisää valkosipulinkynsi ja kuullota sitä miedolla lämmöllä, kunnes se on kevyesti kullanruskea. Lisää kirsikkatomaatit, ripaus suolaa ja muutama käsin revitty basilikanlehti.
Kypsennä keski-kovalla lämmöllä 9–10 minuuttia. Sekoita välillä ja painele kirsikkatomaatteja kevyesti, jotta niistä irtoaa mehua.
Keitä spagetti runsaassa suolatussa vedessä hyvin al denteksi. Poista valkosipuli kastikkeesta ja siirrä spagetti suoraan pannulle kirsikkatomaattikastikkeen joukkoon. Lisää kauhallinen keitinvettä ja sekoita ainekset yhteen. Kypsennä pasta loppuun pannulla.
Paahda pinjansiemeniä kuumalla tarttumattomalla pannulla ilman rasvaa, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita. Siirrä sivuun.
Ota pannu pois liedeltä. Lisää raastettu Parmigiano Reggiano vähitellen ja sekoita voimakkaasti keittiöpihdeillä, kunnes kastikkeesta tulee kermaista. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä.
Viimeistele annos paahdetuilla pinjansiemenillä ja koristele muutamalla tuoreella basilikanlehdellä ennen tarjoilua.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten säilytän ylijääneen spagetin kirsikkatomaattien ja pinjansiementen kanssa?

Valmiiksi maustettua spagettia voi säilyttää jääkaapissa enintään 24 tuntia tiiviisti suljetussa ilmatiiviissä rasiassa. Lisää lämmittäessä tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä tai ruokalusikallinen kuumaa vettä, jotta annos saa takaisin mehevyyttään.

Miten saan kirsikkatomaatti-pinjamspagetista tulisemman peittämättä sen makua?

Saat ruokaan sopivan tulisen vivahteen lisäämällä ripauksen tuoretta silputtua tai kuivattua chiliä kuumaan öljyyn valkosipulin kanssa. Näin chilin maku leviää tasaisesti ja korostaa kirsikkatomaattien makua peittämättä sitä.

Miksi pastan viimeistely kastikkeen ja juuston kanssa on tärkeää tässä ruoassa?

Tämä vaihe sitoo kirsikkatomaattikastikkeen pastan tärkkelykseen ja raastettuun Parmigiano Reggiano -juustoon. Näin spagetista tulee kermaista ja tasaisesti kastikkeeseen sekoittunutta, mikä parantaa sekä annoksen rakennetta että makua.

Voinko valmistaa kirsikkatomaattikastikkeen etukäteen?

Kyllä. Kirsikkatomaattikastikkeen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa 2–3 päivää. Lämmitä kastike varovasti pannulla ennen käyttöä ja lisää hieman pastan keitinvettä, jotta saat palautettua sen kermaisen koostumuksen.

Voinko korvata pinjansiemenet jollakin muulla ainesosalla?

Kyllä. Pinjansiemenet voi korvata mantelilastuilla, rouhituilla saksanpähkinöillä tai paahdetuilla cashewpähkinöillä. Vaihtoehdot tuovat annokseen rapeaa rakennetta ja oman, yhtä lailla miellyttävän arominsa.

Mikä pastamuoto sopii tähän reseptiin parhaiten?

Spagetti sopii tähän reseptiin erinomaisesti, sillä kastike tarttuu siihen hyvin. Voit käyttää myös linguine- tai bucatini-pastaa, jolloin lopputulos on yhtä maukas.