Raikasta ja kermaista rucolapestoa 5 minuutissa
äänestä nyt
Ensimmäisen kerran maistoin rucolapestoa vahingossa. Olin vakuuttunut siitä, että se oli calssico alla genovese, mutta ensimmäisellä maistokerralla minua hämmästytti se hieman kitkerä ja raikas, erilainen ja yllättävä maku. Sittemmin siitä on tullut yksi suosikkimausteistani. Rucolapesto on nopea, kevyt ja maukas vaihtoehto, täydellinen niille, jotka etsivät jotain uutta yksinkertaisuudesta tinkimättä. Se valmistuu muutamassa minuutissa ilman keittämistä ja on heti käyttövalmis. Se sopii erinomaisesti pastan kastikkeeksi, crostinien päälle tai antamaan lisäpotkua salaatteihin ja kylmiin ruokiin. Tutustu täydelliseen reseptiin, jossa on vinkkejä makujen tasapainottamiseen ja kermaisuuteen.
Ainesosat
4
Materiaalit
- Blender
Valmistelu
Pese rucola huolellisesti, kuivaa se hyvin ja siirrä se tehosekoittimeen. Lisää sielustaan riisuttu valkosipulinkynsi, parmesaaniraaste ja pinjansiemenet. Sekoita kaikki pienellä nopeudella.
Lisää ripaus suolaa. Kaada joukkoon öljy ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista ja hyvin sekoittunutta.
Rucolapesto on valmis!
FAQ ❓
Mitkä ovat kermaisen ja ei liian kitkerän rucolapeston salaisuudet?
Jotta rucolapesto olisi kermainen ja tasapainoinen, on tärkeää käyttää tuoretta ja kuivaa rucolaa, lisätä oliiviöljyä huuhtelemalla sitä sekoitettaessa ja annostella valkosipuli hyvin, jotta siitä ei tule liian kirpeää. Lisäksi ripaus suolaa auttaa tehostamaan makuja peittämättä rucolan tuoreutta.
Miten säilytän tuoretta rucolapestoa, jotta sen maku ja väri säilyvät?
Rucolapesto säilyy parhaiten ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa ja peitettynä ohuella kerroksella oliiviöljyä hapettumisen estämiseksi. Se suositellaan nautittavaksi 2-3 päivän kuluessa tuoreuden ja eloisan värin säilyttämiseksi.
Millaisia muunnelmia voin kokeilla rucolapeston räätälöimiseksi?
Voit korvata pinjansiemenet saksanpähkinöillä tai manteleilla saadaksesi erilaisen maun, lisätä hieman sitruunamehua saadaksesi happaman sävyn tai käyttää erilaisia juustoja, kuten pecorino-juustoa, saadaksesi voimakkaamman maun. Yrttien, kuten basilikan tai persiljan, lisääminen voi myös rikastuttaa makuprofiilia.
Voiko rucolapestoa käyttää muissakin ruokalajeissa kuin pastassa?
Ehdottomasti! Pasta-annosten lisäksi rucolapesto sopii erinomaisesti crostinien päälle levitettynä, salaatinkastikkeena, voileipien lisukkeeksi tai kastikkeena vaalean lihan ja kalan kanssa.
Miksi rucolapestossa on kitkerä maku ja miten se tasapainotetaan?
Katkera maku on tyypillinen tuoreelle rucolalle ja antaa pestolle luonnetta. Sen tasapainottamiseksi voit säätää valkosipulin ja parmesaanin määrää, lisätä ripaus suolaa ja annostella hyvin oliiviöljyä, joka pehmentää makua ja tekee pestosta harmonisemman.
Voiko rucolapestoa pakastaa?
Kyllä, rucolapesto voidaan pakastaa ongelmitta. Se kannattaa annostella pieniin astioihin tai käyttää jääkuutioastiaa. Kun se on sulatettu, sekoita hyvin ennen käyttöä, jotta se saa takaisin alkuperäisen koostumuksensa.
Rucolapesto on kitkerää: mitä tehdä?
Jos pesto on liian karvas, sitä voi tasapainottaa muutamalla basilikanlehdellä tai ripauksella hunajaa. Lisäämällä hieman parmesaania voi myös lieventää rucolan kitkeryyttä.
Ravitsemus
1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 346Kcal
- Carbo: 2.2g
- Kokonaisrasva: 33.7g
- Tyydyttynyt rasva: 5.8g
- Proteiinit: 7.4g
- Kuidut: 1.9g
- Sokeri: 1.1g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 11
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (76g)
Keittoastiat
Sekoitin
Attribuutit
Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Arvioi tämä resepti