Kesäkurpitsaparmigiana air fryerissä – nopea, kevyt ja rapea

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppoa
1 h 5 m
228 Kcal

Air fryerissä valmistettu kesäkurpitsaparmigiana on ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka rakastavat italialaisia klassikkoruokia mutta etsivät kevyempää ja nopeampaa versiota. Idea syntyi melkein sattumalta kuumana kesäpäivänä, jolloin uunin käynnistäminen tuntui mahdottomalta. Niinpä päätin kokeilla valmistaa suosikkiparmigianaani air fryerissä… ja se oli rakkautta ensi puraisulla! Lopputulos on yllättävä: herkulliset kesäkurpitsa-, tomaatti- ja juustokerrokset vuorottelevat harmonisesti ja luovat täydellisen tasapainon maun ja rakenteen välille. Pinta saa vastustamattoman kullanruskean kuorrutuksen, kun taas sisus pysyy miellyttävän kiinteänä ja hieman rapeana. Kun kesäkurpitsoja ei esikypsennetä, ruoan rakenne jää napakammaksi ja pehmeän sekä rapean kontrasti korostuu. Tärkeintä on muistaa valuttaa kesäkurpitsoista neste ennen kokoamista. Jos niihin jää liikaa vettä, ruoan rakenne voi kärsiä ja lopputuloksena voi olla vetinen parmigiana. Tämä versio sopii täydellisesti kevyeksi lounaaksi, kesäillalliseksi tai viikon aterioiden ennakkovalmisteluun. Se hurmaa helppoudellaan ja maullaan.

Ainesosat

3

Materiaalit

  • Uunivuoka, 21 × 15 cm (air fryeriin sopiva)
  • Air fryer
  • Mandoliinileikkuri
  • Talouspaperia (tai puhdas keittiöpyyhe)
  • Siivilä
  • Kulho

Valmistelu

Valmistelu10 min
Odotusaika40 min
Kypsennysaika15 min
  • Kesäkurpitsaparmigiana air fryerissä – nopea, kevyt ja rapea - Valmistelu askel 1Pese kesäkurpitsat huolellisesti, poista päät ja viipaloi ne hienoksi mandoliinilla.
  • Kesäkurpitsaparmigiana air fryerissä – nopea, kevyt ja rapea - Valmistelu askel 2Vuoraa siivilä paperipyyhkeillä tai puhtaalla pyyhkeellä. Asettele kerros kesäkurpitsoja ja ripottele päälle ripaus suolaa. Jatka kesäkurpitsojen ja suolan vuorottelua, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
  • Kesäkurpitsaparmigiana air fryerissä – nopea, kevyt ja rapea - Valmistelu askel 3Peitä kesäkurpitsat talouspaperilla (tai keittiöpyyhkeellä) ja aseta päälle paino, jotta ylimääräinen neste pääsee valumaan pois (esimerkiksi vedellä täytetty kulho). Anna niiden valua vähintään 40 minuuttia. Aseta siivilän alle lautanen tai astia nesteen keräämistä varten.
  • Kesäkurpitsaparmigiana air fryerissä – nopea, kevyt ja rapea - Valmistelu askel 4Taputtele kesäkurpitsat talouspaperilla kuiviksi ja poista samalla suola sekä levon aikana irronnut neste.
  • Kesäkurpitsaparmigiana air fryerissä – nopea, kevyt ja rapea - Valmistelu askel 5Sekoita kulhossa tomaattipyree, käsin hienonnettu basilika, oliiviöljy, ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria.
  • Kesäkurpitsaparmigiana air fryerissä – nopea, kevyt ja rapea - Valmistelu askel 6Kaada hieman maustettua tomaattikastiketta vuoan pohjalle ja tee ensimmäinen kerros kesäkurpitsoja.
  • Kesäkurpitsaparmigiana air fryerissä – nopea, kevyt ja rapea - Valmistelu askel 7Lisää hieman kastiketta, ripottele päälle parmesaaniraastetta, levitä mozzarellaa ja jatka samalla tavalla, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
  • Kesäkurpitsaparmigiana air fryerissä – nopea, kevyt ja rapea - Valmistelu askel 8Täydennä kerroksella tomaattikastiketta ja ripottele päälle runsaasti parmesaanijuustoa.
  • Kesäkurpitsaparmigiana air fryerissä – nopea, kevyt ja rapea - Valmistelu askel 9Aseta vuoka air fryer -laitteen koriin ja kypsennä 180 °C:ssa 15–17 minuuttia.
  • Kesäkurpitsaparmigiana air fryerissä – nopea, kevyt ja rapea - Valmistelu askel 10Kesäkurpitsaparmigiana on valmis!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Kuinka kauan air fryerissä valmistettu kesäkurpitsaparmigiana säilyy?

Kesäkurpitsaparmigiana säilyy jääkaapissa 2–3 päivää. Anna sen jäähtyä kokonaan kypsennyksen jälkeen ja säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa. Parhaan makuelämyksen saat lämmittämällä sen uudelleen air fryerissä.
Kyllä. Jotta kesäkurpitsaparmiganiasta ei tule vetistä, kesäkurpitsoista on tärkeää valuttaa ylimääräinen neste. Ripottele viipaleille suolaa ja anna niiden olla siivilässä vähintään 30–40 minuuttia. Taputtele ne sitten kuiviksi talouspaperilla. Näin ne eivät luovuta liikaa nestettä kypsennyksen aikana.
Kypsennä kesäkurpitsaparmigianaa air fryerissä 180 °C:ssa 15–18 minuuttia. Jos haluat pinnasta erityisen kauniisti gratinoituneen, nosta lämpötila viimeisten 2–3 minuutin ajaksi 200 °C:seen. Juuston tulee sulaa ja pinnan muuttua kullanruskeaksi ja rapeaksi.
Kesäkurpitsoja ei ole välttämätöntä esikypsentää ennen air fryerissä valmistettavan kesäkurpitsaparmigianan kokoamista, mutta esikypsennys vaikuttaa merkittävästi ruoan lopulliseen rakenteeseen. Kun käytät raakoja, mandoliinilla ohuiksi viipaloituja kesäkurpitsoja (kuten tässä reseptissä), parmiganiasta tulee rapeampaa ja sen rakenne pysyy kiinteänä ja selkeänä. Kesäkurpitsojen esikypsennys esimerkiksi grillaamalla tai kypsentämällä niitä hetken air fryerissä vähentää niiden sisältämää kosteutta ja tekee rakenteesta pehmeämmän ja suussa sulavamman. Menetelmän valinta riippuu käytettävissä olevasta ajasta ja toivotusta rakenteesta.
Kyllä, kypsän kesäkurpitsaparmigianan voi pakastaa. Jaa se annoksiin ja pakkaa pakastamiseen sopiviin astioihin. Kun haluat syödä sitä, sulata annos jääkaapissa ja lämmitä sitä air fryerissä 180 °C:ssa 5–7 minuuttia.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 228Kcal
  • Carbo: 10.5g
  • Kokonaisrasva: 14.9g
  • Tyydyttynyt rasva: 6.2g
  • Proteiinit: 11.6g
  • Kuidut: 3.7g
  • Sokeri: 4.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (277g)

Keittoastiat

Ilmafritteri

Attribuutit

Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Uppoudun joka päivä ruoanlaiton maailmaan ja etsin uusia reseptejä ja makuja jaettavaksi: isoäidin ruokalajeista uusimpiin ruokatrendeihin. Olen työskennellyt ruokaviestinnän parissa yli 10 vuotta!

Kommentit

Arvioi tämä resepti: