Keitetyistä kananmunista valmistettu proteiinimajoneesi – kevyt, maukas ja öljytön

äänestä nyt
Lisuke
Erittäin helppoa
15 min
48 Kcal

Tämä proteiinipitoinen ja vähäkalorinen majoneesi valmistetaan kovaksi keitetyistä kananmunista, sinapista ja etikasta. Se on kevyt, kermainen ja maukas vaihtoehto perinteiselle majoneesille. Se sopii erinomaisesti salaatteihin, vihannesten kanssa, voileipiin tai kevyiden levitteiden pohjaksi. Tämä yksinkertaisista aineksista valmistuva majoneesi on valmis muutamassa minuutissa ja tarjoaa yllättävän maukkaan lopputuloksen ilman vaivannäköä. Kokeile! Vaiheittaiset ohjeet ovat alla ↓↓

Ainesosat

4

Materiaalit

  • Kattila
  • Sauvasekoitin

Valmistelu

Valmistelu5 min
Kypsennysaika10 min
  • Keitetyistä kananmunista valmistettu proteiinimajoneesi – kevyt, maukas ja öljytön - Valmistelu askel 1Laita kananmunat vedellä täytettyyn kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä tai keski-kovalla lämmöllä. Kun vesi alkaa kiehua, keitä kananmunia 10 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä, siirrä kananmunat kylmään veteen ja anna niiden jäähtyä hetki ennen kuorimista.
  • Keitetyistä kananmunista valmistettu proteiinimajoneesi – kevyt, maukas ja öljytön - Valmistelu askel 2Laita kaikki ainekset sauvasekoittimen kulhoon.
  • Keitetyistä kananmunista valmistettu proteiinimajoneesi – kevyt, maukas ja öljytön - Valmistelu askel 3Soseuta tasaiseksi. Lisää tarvittaessa hieman vettä, kunnes koostumus on sopiva.
  • Keitetyistä kananmunista valmistettu proteiinimajoneesi – kevyt, maukas ja öljytön - Valmistelu askel 4Siirrä majoneesi purkkiin ja sulje kansi. Nosta se jääkaappiin jäähtymään ennen tarjoilua.
  • Keitetyistä kananmunista valmistettu proteiinimajoneesi – kevyt, maukas ja öljytön - Valmistelu askel 5Valmista tuli! Hyvää ruokahalua!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Kuinka kauan keitetyistä kananmunista valmistettu majoneesi säilyy jääkaapissa?

Keitetyistä kananmunista valmistettu proteiinimajoneesi säilyy jääkaapissa keskimäärin jopa 3 päivää, kunhan se säilytetään puhtaassa, tiiviisti suljetussa lasipurkissa. Koska se ei sisällä säilöntäaineita eikä öljyä, se on perinteistä majoneesia herkempi. Säilytä majoneesi aina jääkaapissa äläkä jätä sitä pitkäksi aikaa huoneenlämpöön. Jos huomaat muutoksia hajussa, värissä tai koostumuksessa, hävitä majoneesi. Hyödyllinen vinkki: valmista pieniä annoksia ja käytä tarjoiluun puhtaita lusikoita, jotta majoneesi ei pääse likaantumaan.
Kyllä. Voit korvata sinapin, jos et pidä sen mausta tai sitä ei ole kotona. Hyvä vaihtoehto on maustaa luonnonjogurtti ripauksella kurkumaa tai paprikajauhetta, jotka tuovat makua ja väriä. Voit myös lisätä tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai ruohosipulia, sekä tilkan sitruunamehua tuomaan happamuutta. Sinappi antaa majoneesille kuitenkin täyteläisyyttä ja voimakasta makua, joten kannattaa kokeilla miedompaa sinappia ennen kuin jätät sen kokonaan pois. Tärkeintä on säilyttää tasapaino happamuuden, koostumuksen ja mausteiden välillä.
Kyllä, tämä majoneesi sopii hyvin ruokavaliota noudattaville. Se valmistetaan ilman öljyä, ja sen pohjana käytetään keitettyä kananmunaa, joten siinä on runsaasti proteiinia ja vähemmän kaloreita ja rasvaa. Se sopii myös vähähiilihydraattista tai ketogeenistä ruokavaliota noudattaville sekä niille, jotka haluavat vähentää pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden käyttöä. Yksinkertaisista, luonnollisista aineksista valmistettu majoneesi on maukas ja monipuolinen: se sopii salaatteihin, voileipiin ja grillattujen vihannesten kanssa sekä kevyiden levitteiden pohjaksi.
Se juoksettuu harvoin samalla tavalla kuin perinteinen öljystä valmistettu majoneesi, mutta sen koostumus voi jäädä rakeiseksi, jos kananmunat ovat kylmiä tai niitä ei sekoiteta kunnolla. Saat majoneesista erityisen kermaista, kun vatkaat ainekset huoneenlämpöisinä tehokkaalla sauvasekoittimella tai monitoimikoneella. Jos seos on liian paksua, lisää muutama tippa vettä tai etikkaa, kunnes koostumus on sopiva. Vinkki: keltuaisen siivilöiminen ennen vatkaamista voi tehdä majoneesista sileämpää.
Muutamalla niksillä saat keitetyistä kananmunista valmistetusta majoneesista kermaisempaa. Käytä hyvin kypsennettyjä, vielä lämpimiä kananmunia, sillä ne sekoittuvat tasaisemmin. Voit myös vatkata aineksia pidempään sauvasekoittimella tai tehosekoittimella ja lisätä koostumuksen säätämiseksi tilkan vettä, hieman mietoa oliiviöljyä tai rasvatonta luonnonjogurttia. Keltuaisten siivilöiminen ennen vatkaamista auttaa ehkäisemään kokkareita. Varmista lopuksi, että happamien ainesten, kuten etikan tai sitruunan, ja rasvaisten ainesten suhde on sopiva, jotta koostumuksesta tulee pehmeä.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 48Kcal
  • Carbo: 2.3g
  • Kokonaisrasva: 2.8g
  • Tyydyttynyt rasva: 0.7g
  • Proteiinit: 3.2g
  • Kuidut: 0.4g
  • Sokeri: 2.3g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 2
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (121g)

Keittoastiat

Liesitaso
Sekoitin
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Olen Petitchefin (Portugali ja Brasilia) toimitusvastaava ja suuri matkustamisen ja maailman gastronomian ystävä, aina etsimässä uusia makuja ja kokemuksia. Vaikka rakastan tutkia erilaisten kulttuurien herkkuja, äitini ruoka on aina suosikkini – sillä ainutlaatuisella maulla, jonka vain hän osaa luoda.

Kommentit

Arvioi tämä resepti: