Rapea, mausteinen lohi rapea riisisalaatti!

Ainesosat

Riisi:

• Riisi: 120 g basmatiriisiä
• 20 cl vettä
• 3 rkl punaista currytahnaa
• 2 rkl neutraalia öljyä

Koristele:

• 100 g lohta (1 pavé).
• 150 g kurkkua (1/2 kpl)
• 100 g porkkanaa (1 yksikkö)
• 70 g edamame-soijapapuja
• 20 g tuoretta korianteria

Kastike:

• 2 ruokalusikallista suolattua soijakastiketta
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 pieni pala inkivääriä
• 1 lime (mehu ja kuori)

Materiaalit

• kattila kannella
• leivinpelti
• valkosipulinmurskain
• kuorimakone
• sitrushedelmäpuristin
• raastin tai kuorinta
• veitsi

Valmistelu

• Keitä riisiä vedessä kannella 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Parasta on käyttää edellisen päivän keitettyä riisiä tai ylijäämäriisiä!
• Paista lohipihvejä 8-10 minuuttia 180 °C:ssa.
  Sen jälkeen se on murennettava.
  
• Sekoita kylmä keitetty riisi punaisen curryjauheen ja öljyn kanssa ja levitä se uuninkestävälle levylle.
• Paista 40 minuuttia 200 °C:ssa sekoittaen noin 10 minuutin välein.
  Anna jäähtyä noin 30 minuuttia.
  
• Leikkaa porkkanat ohuiksi tikuiksi ja kurkku ohuiksi viipaleiksi. Poista korianterin lehdet.
  Sekoita soijakastike, murskattu valkosipulinkynsi, murskattu inkivääri, limen mehu ja kuori.
• Laita täytteen ainekset kulhoon tai suureen astiaan.
  
• Lisää päälle rapea riisi.
• Kaada kastike joukkoon ja sekoita hyvin.
  
• Kaikki valmiina!

Havainnot

Voinko käyttää keitettyä riisiä rapeaan riisisalaattiin?
Kyllä, tämä resepti sopii erinomaisesti edellisenä päivänä keitetyn riisin uudelleenkäyttöön. Kylmästä, hieman kuivuneesta riisistä tulee rapeampaa. Jos valmistat riisin samana päivänä, anna sen jäähtyä, ennen kuin paistat sen punaisen currytahnan kanssa.

Miten teen riisistä rapeaa salaattiin?
Saat rapeaa riisiä laittamalla sen uuniin kuten tässä reseptissä tai paistamalla sitä kuumalla pannulla neutraalissa öljyssä. Punaisen currytahnan lisääminen antaa lisää makua ja väriä.

Minkälaista lohta tähän salaattiin pitäisi valita?
Voit käyttää lohipihviä ja kypsentää sen uunissa, mikroaaltouunissa, airfryerissa tai paistinpannulla (resepteihin ja vinkkeihin pääset klikkaamalla ilmoitettuja valmistustapoja!). Voit käyttää myös esikypsennettyä lohta (esimerkiksi säilykelohta!).

Voiko tässä reseptissä korvata edamame-papuja?
Kyllä, voit korvata ne herneillä, maissilla, hienonnetuilla vihreillä pavuilla tai jopa kikherneillä kuitu- ja kasviproteiinipitoisuuden vaihtelemiseksi. Edamame-soijapavut sopivat silti erinomaisesti aasialaiseen makuun ja antavat hyvän annoksen rapeutta.

Miten koristelet lohi-riisisalaatin?
Soijakastikkeesta, valkosipulista, tuoreesta inkivääristä, limetistä ja kuoresta valmistettu kastike tuo räjähdyksen raikkautta ja luonnetta. Se tasapainottaa täydellisesti mausteista riisiä ja lohta. Lisää se juuri ennen tarjoilua, jotta riisi pysyy rapeana.

Entä jos minulla ei ole punaista currytahnaa?
Voit korvata sen vihreällä currypastalla, miso- tai tomaattipastalla tai yksinkertaisesti jättää sen pois!

Onko tämä riisisalaatti parempi kuumana vai kylmänä?
Se on parasta syödä lämpimänä, kun riisi on vielä rapeaa. Voit syödä sen myös kylmänä seuraavana päivänä, mutta riisi ei ole yhtä rapeaa!

Miten tämä rapea riisisalaatti säilytetään jääkaapissa?
Se säilyy 1-2 päivää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Jos mahdollista, pidä kastike erillään, jotta riisi ei kastu. Jos haluat syödä sitä useamman päivän aikana, pidä riisi erillään ja lisää se salaattiin kastikkeen kanssa viime hetkellä. Jos haluat palauttaa riisin rapeuden, kuumenna sitä hieman pannulla ennen kuin kokoat sen uudelleen täytteiden kanssa.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat