Haudutettu kummeliturska simpukoilla ja herneillä

Name: Haudutettu kummeliturska simpukoilla ja herneillä
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 2 rkl oliiviöljyä; 2 valkosipulinkynttä; 1 rkl jauhoja; 20 cl valkoviiniä; 50 cl kalalientä (valmista tai itse tehtyä); 4 kummeliturskafileetä (noin 100 g per filee); 200 g simpukoita; 100 g herneitä; tuoretta persiljaa (maun mukaan); suolaa (maun mukaan); pippuria (maun mukaan)

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

45 min

453 Kcal

Jos haluat mureaa ja maukasta kalaa, hauduta kummeliturskaa! Anna sen hautua muutama minuutti simpukoiden ja valkoviinikastikkeen kanssa :-) Todellinen herkku ja loistava tapa saada koko perhe innostumaan kalasta! Valitse lisäkkeeksi täysjyväriisiä ja/tai persiljaperunoita.

Materiaalit

Kannellinen kasari tai suuri paistinpannu

Valmistelu

Valmistelu15 min

Kypsennysaika30 min

Kuullota valkosipulinkynnet oliiviöljyssä. Kun ne ovat kullanruskeita, lisää jauhot ja sekoita.
Lisää viini ja liemi seokseen. Anna seoksen sakeutua hieman. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää kummeliturskafileet, simpukat ja herneet. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
Poista kansi ja lisää tuore persilja (noin pieni nippu, maun mukaan). Peitä uudelleen ja kypsennä 2 minuuttia.

Jos kastike on tämän jälkeen liian juoksevaa, poista kansi ja anna kastikkeen sakeutua vielä kovalla lämmöllä.
Haudutettu kummeliturska on valmis!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten saat kummeliturskasta erityisen mureaa?

Kummeliturskasta tulee mureaa, kun kypsennät sen kannen alla miedolla lämmöllä. Näin kala säilyttää mehevyytensä ja makunsa.

Mitä hyötyä simpukoista on tässä reseptissä?

Simpukat tuovat ruokaan hienostunutta makua, ja ne sisältävät runsaasti proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne ovat siis myös ravitseva lisä.

Voiko valkoviinin korvata jollakin muulla?

Kyllä. Voit korvata valkoviinin kasvis- tai kalaliemellä, jos haluat alkoholittoman version, jossa on silti runsaasti makua.

Mikä riisi sopii parhaiten tämän ruoan kanssa?

Täysjyväriisi on hyvä valinta, sillä se tuo annokseen miellyttävää rakennetta ja kuitua. Voit käyttää myös basmatiriisiä, jos haluat ruokaan aromaattisen vivahteen.

Mistä tietää, että kummeliturska on kypsää?

Kummeliturska on kypsää, kun sen liha on muuttunut läpikuultamattomaksi ja irtoaa helposti haarukalla. Noin 10 minuutin kypsennys miedolla lämmöllä riittää yleensä.