Tämä kastike sopii täydellisesti joulun punaisen lihan kanssa
Kun on aika valmistaa jouluateria, hyvin valittujen lihapalojen, täyteläisten soseiden ja monipuolisten lisukkeiden rinnalla oikea kastike voi muuttaa koko ruokalajin.
Mitä jos kokeilisit kotitekoista pippurikastiketta, joka on kermainen ja aromikas, helppo valmistaa mutta jossa on tarpeeksi luonnetta kruunaamaan hyvän naudanlihapalan, ankanrinnan tai paistin?
Meidän suosikkimme kotitekoinen pippurikastike on helppo ja nopea valmistaa, mutta se tekee punaisesta lihasta juhlaruoan!
Kotitekoinen versio ravintolatyylisestä pippurikastikkeesta
Resepti on hyvin yksinkertainen: pohjaksi tulee salottisipulia, voita ja rouhittua pippuria, lisäksi hieman konjakkia, naudanlihalientä, kuohukermaa ja ripaus maissitärkkelystä sopivan koostumuksen saamiseksi. Ei muuta, mutta olennaista on ainesosien tasapaino.
Ainekset
Noin 3–4 annokseen tarvitset:
- 1 salottisipuli
- 20 g voita
- 15 g kokonaisia pippureita
- 8 cl konjakkia
- 15 cl naudanlihalientä
- 1 tl maissitärkkelystä
- 10 cl kuohukermaa (rasvaa 30 %)
- Suolaa
Kastikkeen ainesosaluettelo on yksinkertainen, mutta kastikkeessa on silti oma luonteensa: se on pippurinen ja kermainen, ja konjakki antaa sille hieman potkua.
Menetelmä vaihe vaiheelta
Katso reseptimme klikkaamalla tästä:
Etsitkö helppoa kastiketta , jossa on reilusti makua ja joka sopii pihvin , ankanrinnan tai vaikkapa broilerin seuraksi? Tämä kotitekoinen pippurikastike on kermainen ja sopivan mausteinen, ja se valmistuu vain muutamassa minuutissa. Salottisipuli...
Miksi se sopii täydellisesti punaiselle lihalle jouluna.
Se sopii kaikenlaisten lihapalojen kanssa: entrecôte, ulkofilee, paisti, naudanfilee, ankanrinta…
Se valmistuu nopeasti: aikaa kuluu noin 20 minuuttia, mikä on kätevää, kun muuhun menuun kuluu jo aikaa ja vaivaa.
Siinä on tyylikäs brasserie-henkinen tunnelma, joka saa ruoan heti näyttämään hienolta annokselta, vaikka resepti on yksinkertainen.
Kastikkeen makua on helppo säätää: siitä saa miedomman lisäämällä kermaa ja voimakkaamman antamalla sen kiehua hieman kauemmin kokoon tai lisäämällä tilkan konjakkia.
Ja ennen kaikkea, tämä on yksi niistä kastikkeista, joiden kanssa tekee mieli pyyhkiä lautaselta viimeisetkin rippeet leivänpalalla… mikä on aina hyvä merkki ;)
Pieniä ekstroja uudenvuodenaattona
Voit valmistaa kastikkeen etukäteen ja lämmittää sen varovasti uudelleen joulupäivänä. Lisää hieman kermaa tai lientä, jos kastike on päässyt liian paksuksi.
Jos haluat kevyemmän jouluaterian, tarjoile kastiketta pieni määrä lihan päälle valutettuna.
Jos kastike on liian voimakkaan makuista, hieman kermaa tai nokare voita pehmentää sitä hyvin.
Adèle Peyches
Kommentit