Tämä kastike sopii täydellisesti punaisen joululihan kanssa.
Kun on aika valmistaa jouluateria, hyvin valittujen lihapalojen, lohduttavien soseiden ja erilaisten lisukkeiden välissä oikea kastike voi muuttaa koko ruokalajin.
Mikset kokeilisi kotitekoista pippurikastiketta, joka on kermainen ja tuoksuva, helppo valmistaa... mutta jossa on tarpeeksi luonnetta korostaakseen hyvää naudanlihaa, ankanrintaa tai paahtopaistia?
Rakastamamme kotitekoisen pippurikastikkeen resepti on yksinkertainen ja nopea, mutta se tekee punaisesta lihasta juhlavan ruokalajin!
Kotitekoinen versio ravintolatyylisestä pippurikastikkeesta
Resepti on hyvin yksinkertainen: salottisipulipohja, voita, rouhittua pippuria, hieman konjakkia, naudanlihalientä, nestemäistä kermaa ja ripaus maissijauhoa oikean koostumuksen aikaansaamiseksi. Ei muuta, mutta kyse on tasapainosta.
Ainesosat
Noin 3-4 henkilöä varten tarvitset
- 1 salottisipuli
- 20 g voita
- 15 g pippureita
- 8 cl konjakkia
- 15 cl naudanlihaa
- 1 tl maissijauhoa
- 10 cl kermaa (rasvapitoisuus 30 %)
- Suola
Tässä kastikkeessa on yksinkertainen ainesosaluettelo, mutta siinä on todellinen persoonallisuus: pippurinen, kermainen ja hieman täyteläinen konjakin ansiosta.
Menetelmä vaihe vaiheelta
Seuraa reseptiämme klikkaamalla tästä:
Etsitkö yksinkertaista ja luonteikasta kastiketta pihvin , ankanrinnan tai jopa siipikarjan seuraksi? Tämä kotitekoinen pippurikastike on kermainen ja mausteinen, ja sen valmistamiseen menee vain muutama minuutti. Salottisipuli antaa makean...
Miksi se sopii täydellisesti punaiselle lihalle jouluna.
Se sopii hyvin kaikenlaisen lihan kanssa: entrecote, ribeye, paisti, naudanfilee, ankanrinta jne.
Se on nopea : noin 20 minuuttia, mikä on kätevää, kun muu menu on jo vaativa.
Siinä on tyylikäs brasserie-tunnelma, joka antaa heti vaikutelman "työstetystä" ruoasta, vaikka resepti on yksinkertainen.
Se on helppo annostella : siitä voi tehdä makeamman lisäämällä kermaa, vahvemman antamalla sen vielä hieman laskeutua tai lisäämällä tilkan konjakkia.
Ja ennen kaikkea, se on yksi niistä kastikkeista, joita haluaa lopuksi "kastella" leivänpalalla... mikä on aina hyvä merkki ;)
Pieniä ekstroja uudenvuodenaattona
Voit valmistaa sen etukäteen ja lämmittää sen varovasti uudelleen suurena päivänä lisäämällä hieman kermaa tai lientä, jos se on paksuuntunut liikaa.
Jos haluat kevyemmän jouluaterian, tarjoile sitä pieninä annoksina yksinkertaisesti lihan päälle tiputettuna.
Jos se on liian vahvaa: hieman lisää kermaa tai voita pehmentää sitä mukavasti.
Adèle Peyches
Kommentit