Parsaa mousseliinikastikkeen kanssa

Ainesosat

• 400 g vihreää parsaa
• 2 munaa
• 200 ml öljyä
• 1 tl etikkaa
• 2 rkl sinappia
• suolaa
• pippuri

Materiaalit

• 1 sähköinen sekoitin

Valmistelu

• Erottele munanvalkuaiset munankeltuaisista. Pese ja katkaise parsanvarret (kova osa). Kiehauta suolattu vesi paistinpannussa (tai suuressa kattilassa).
• Keitä parsoja kiehuvassa vedessä noin 15 minuuttia. Niiden pitäisi olla pehmeitä.
  
• Vatkaa munanvalkuaiset jäykiksi. Vatkaa munankeltuaiset erillisessä kulhossa sinapin kanssa ja lorauta sitten vähitellen öljy joukkoon (jatka samalla vatkaamista).
• Kun öljy on sekoittunut hyvin, lisää etikka, suola ja pippuri ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon munanvalkuaiset taikinasekoittimella. Jäähdytä 10 minuuttia.
  
• Valuta parsat, laita ne astiaan ja kaada kastike niiden päälle. Ja voilà, se on valmista!

Havainnot

Voit järjestää parsat lautaselle, jossa kastike on sivussa.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat