Gluteeniton kauraleipä jogurtista ja kananmunista – proteiinipitoinen, terveellinen ja helppo resepti

äänestä nyt
Lisuke
Erittäin helppoa
35 min
245 Kcal

Jos etsit terveellistä, kevyttä ja runsaskuituista vaihtoehtoa jokapäiväiseksi leiväksi, ihastut tähän reseptiin, jossa käytetään kolmea pääraaka-ainetta: kaurajauhoja, kananmunia ja maustamatonta jogurttia. Tämä kotitekoinen kauraleipä sopii täydellisesti energiseen päivän aloitukseen tai iltapäivän nälän taltuttamiseen. Se on pehmeää, maukasta ja uskomattoman monikäyttöistä. Leipä valmistuu muutamassa minuutissa, ja sen voi pakastaa viipaleina, mikä helpottaa arkea. Helpon ja toimivan reseptin lisäksi tämä leipä sopii erinomaisesti tasapainoiseen ruokavalioon tai niille, jotka etsivät vehnättömiä vaihtoehtoja. Katso vaiheittaiset ohjeet alta. Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

5

Pinnalle (valinnainen):

Materiaalit

  • kulho
  • vispilä
  • leipävuoka

Valmistelu

Valmistelu5 min
Kypsennysaika30 min
  • Gluteeniton kauraleipä jogurtista ja kananmunista – proteiinipitoinen, terveellinen ja helppo resepti - Valmistelu askel 1Vatkaa munat kulhossa.
  • Gluteeniton kauraleipä jogurtista ja kananmunista – proteiinipitoinen, terveellinen ja helppo resepti - Valmistelu askel 2Lisää sitten kaura, jogurtti, oliiviöljy ja suola. Sekoita tasaiseksi.
  • Gluteeniton kauraleipä jogurtista ja kananmunista – proteiinipitoinen, terveellinen ja helppo resepti - Valmistelu askel 3Lisää lopuksi leivinjauhe ja sekoita vielä kerran.
  • Gluteeniton kauraleipä jogurtista ja kananmunista – proteiinipitoinen, terveellinen ja helppo resepti - Valmistelu askel 4Kaada taikina voideltuun vuokaan. Ripottele halutessasi pinnalle mausteita. Paista 180-asteisessa, etukäteen lämmitetyssä uunissa 30–40 minuuttia tai kunnes leipä on kullanruskea. Tarkista kypsyys tikulla.
  • Gluteeniton kauraleipä jogurtista ja kananmunista – proteiinipitoinen, terveellinen ja helppo resepti - Valmistelu askel 5Gluteeniton, proteiinipitoinen kauraleipäsi on valmis. Nauti!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Voinko käyttää gluteenittomassa kauraleivässä mitä tahansa jogurttia?

Kyllä, mutta jogurtin valinta voi vaikuttaa leivän rakenteeseen ja makuun. Täyteläinen maustamaton jogurtti on paras valinta, sillä se tuo taikinaan kosteutta ja tekee siitä kuohkeamman. Kevyempään versioon sopii myös rasvaton jogurtti, mutta leivästä tulee hieman kuivempaa. Laktoosittomaan versioon voi käyttää makeuttamatonta kasvipohjaista jogurttia, kuten kookos- tai mantelijogurttia. Vältä maustettuja ja hedelmäjogurtteja, sillä ne voivat vaikuttaa leivän makuun ja reseptin tasapainoon.
Tämä voi johtua esimerkiksi liian lyhyestä paistoajasta, jogurtin liian suuresta määrästä tai uunin liian alhaisesta lämpötilasta. Gluteeniton kauraleipä on tavallisesti melko tiivistä, joten kokeile kypsyyttä työntämällä tikku leivän keskelle ennen kuin otat sen uunista. Jos tikkuun tarttuu taikinaa, leipä tarvitsee lisää paistoaikaa. Käytä huoneenlämpöisiä kananmunia ja mahdollisuuksien mukaan hienoksi jauhettuja kaurajauhoja, jotka imevät kosteutta paremmin. Anna leivän jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista, jotta sen sisus ei vaikuta raa'alta.
Kyllä, se onnistuu helposti ja on jopa suositeltavaa! Jauha kaurahiutaleet tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi – näin saat kotitekoisia kaurajauhoja. Jos vältät gluteenia, varmista, että käyttämäsi kaura on sertifioitu gluteenittomaksi, sillä kauran tuotannossa voi tapahtua ristikontaminaatiota. Itse jauhetuista kaurahiutaleista tulee hieman rouheampaa leipää. Jos haluat kevyemmän rakenteen, siivilöi jauhot jauhamisen jälkeen.
Voit lisätä taikinaan kauraleseitä, joihin suuri osa kauran kuidusta on keskittynyt. Käytä esimerkiksi puolet kaurajauhoja ja puolet kauraleseitä: tähän reseptiin sopii 135 g kaurajauhoja ja 135 g kauraleseitä.
Koska kaurajauhoissa ei ole gluteenia, leipä kohoaa vain vähän. Kohotusaine auttaa silti tekemään leivästä kevyemmän.
Kyllä – pakastaminen on erinomainen tapa säilyttää leipää! Kun leipä on jäähtynyt kokonaan, leikkaa se viipaleiksi ja pakasta viipaleet pakastuspussissa tai kannellisessa rasiassa. Näin voit ottaa sulamaan vain tarvitsemasi määrän. Leipä säilyy pakastimessa jopa kaksi kuukautta makunsa menettämättä. Lämmitä pakastettu viipale suoraan leivänpaahtimessa, paistinpannulla tai uunissa. Vältä sulattamista mikroaaltouunissa, sillä leivästä voi tulla kumimaista. Vinkki: sivele leivälle hieman oliiviöljyä tai voita ennen lämmittämistä, niin siitä tulee vielä maukkaampaa.
Voit lisätä kauraleivän proteiinipitoisuutta esimerkiksi siemenillä, kuten chia-, pellavan- tai auringonkukansiemenillä, maustamattomalla jogurtilla, murennetulla tofulla tai kasvipohjaisella proteiinijauheella, kuten herneproteiinilla. Myös proteiinipitoisemmat jauhot, kuten kikherne- tai mantelijauho, sopivat tähän tarkoitukseen. Vegaaniseen versioon voi käyttää esimerkiksi liotettuja chiansiemeniä ja riisiproteiinia. Nämä lisäykset tekevät leivästä ravitsevampaa ja vaikuttavat myös taikinan rakenteeseen ja kosteuteen.
Gluteeniton kauraleipä kuivuu usein tavallista leipää nopeammin, joten oikea säilytystapa on tärkeä. Anna leivän jäähtyä kokonaan ja säilytä sitä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä enintään kaksi päivää. Jos haluat säilyttää leipää pidempään, viipaloi ja pakasta se. Voit lämmittää viipaleet tarpeen mukaan suoraan leivänpaahtimessa tai uunissa. Vältä leivän säilyttämistä jääkaapissa, sillä kylmä kuivattaa gluteenittoman leivän nopeammin. Pehmeyden säilyttämiseksi sivele leipäviipaleelle hieman oliiviöljyä tai peitä leipä kostealla liinalla lämmityksen ajaksi.
Ilman gluteenia leipä menettää luonnollista elastisuuttaan ja voi murentua helposti, jos reseptissä ei ole rakennetta tukevia aineksia, kuten kananmunia, ksantaanikumia, psylliumia tai liotettuja chiansiemeniä. Myös jauhojen liiallinen määrä tai liian pitkä paistoaika voi kuivattaa leivän ja saada sen murenemaan. Voit ehkäistä tätä lisäämällä taikinaan rasvaa, kuten oliivi- tai kookosöljyä, antamalla sen levätä ohjeen mukaan ja käyttämällä jauhoseosta, jossa on kosteutta sitovia aineksia, kuten kaurajauhoja tai mantelijauhoja. Kosteus on tärkeää gluteenitonta leipää leivottaessa!

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 245Kcal
  • Carbo: 9.3g
  • Kokonaisrasva: 18.3g
  • Tyydyttynyt rasva: 3.4g
  • Proteiinit: 9.5g
  • Kuidut: 1.8g
  • Sokeri: 2.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (151g)

Keittoastiat

Uuni

Attribuutit

Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Olen Petitchefin (Portugali ja Brasilia) toimitusvastaava ja suuri matkustamisen ja maailman gastronomian ystävä, aina etsimässä uusia makuja ja kokemuksia. Vaikka rakastan tutkia erilaisten kulttuurien herkkuja, äitini ruoka on aina suosikkini – sillä ainutlaatuisella maulla, jonka vain hän osaa luoda.

Kommentit

Arvioi tämä resepti: