Riisinuudelisalaatti katkaravuilla, avokadolla, kananmunalla ja korianterilla

Ainesosat

• 2 kerää riisinuudeleita
• 1 avokado
• 20 katkarapua (meidän katkarapumme olivat pieniä)
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 1 nippu korianteria
• Muutama seesaminsiemen

Kastikkeeseen:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl limettimehua
• 1 rkl suolaista soijakastiketta
• 1 tl nuoc-mâm-kastiketta

Valmistelu

• Keitä kahta kananmunaa kattilassa kiehuvassa vedessä 10 minuuttia, jotta ne kovettuvat.
  Laita riisinuudelit kulhoon ja kaada päälle kuumaa vettä. Peitä kulho kannella ja anna nuudelien turvota 4–5 minuuttia.
• Leikkaa sillä välin avokado paloiksi.
  Kuori katkaravut ja leikkaa myös ne paloiksi.
  Kun kananmunat ovat kypsiä, kuori ne ja murskaa haarukalla.
  
• Sekoita kulhossa avokadopalat, katkaravut ja kovaksi keitetyt kananmunat. Lisää hienonnettu korianteri, seesaminsiemenet ja kastikkeen ainekset. Sekoita ja säädä kastikkeen makua tarvittaessa.
• Lisää seos valutettujen riisinuudeleiden joukkoon. Sekoita kaikki hyvin ja säilytä salaattia viileässä tarjoiluun asti.
  Hyvää ruokahalua!
  

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat