Riisisalaatti katkaravuilla, avokadolla, kananmunalla ja korianterilla

Name: Riisisalaatti katkaravuilla, avokadolla, kananmunalla ja korianterilla
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 2 pesää riisi-vermicelliä; 1 avokado; 20 katkarapua (meidän katkarapumme olivat pieniä); 2 kovaksi keitettyä munaa; nippu korianteria; Muutama seesaminsiemen; 2 rkl oliiviöljyä; 1 ruokalusikallinen limettimehua; 1 ruokalusikallinen suolattua soijakastiketta; 1 tl nuoc-mâm-kastiketta.

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

19 min

750 Kcal

Tämä aasialaisittain maustettu salaatti on kevyt ja raikas ateria. Tarjolla on riisivermicelliä, avokadoa ja katkarapuja, jotka on maustettu soija- ja nuoc-mâm-kastikkeella. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja olet valmis ;-) Hyvää ruokahalua!

Valmistelu

Valmistelu15 min

Kypsennysaika4 min

Keitä kahta kananmunaa kuumassa vedessä 10 minuuttia, kunnes ne ovat kovia.
Aseta riisivermicellipesät kulhoon ja peitä ne kuumalla vedellä. Peitä kannella ja anna turvota 4-5 minuuttia.
Leikkaa avokado sillä välin paloiksi.
Kuori katkaravut ja paloittele myös ne.
Kun kananmunat ovat kypsiä, poista niiden kuoret ja murskaa ne haarukalla.
Sekoita kulhossa avokadopalat, katkaravut ja kovaksi keitetyt munat. Lisää hienonnettu korianteri, seesaminsiemenet ja kastikeainekset. Sekoita hyvin. Säädä kastike maun mukaan.
Lisää tämä seos valutettuun riisimassaan. Sekoita hyvin ja jäähdytä tarjoiluvalmiiksi.
Nauti ateriastasi!