Kesäkurpitsakeitto vihreällä omenalla ja jogurtilla – valmis 30 minuutissa

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppoa
30 min
305 Kcal

Kesäkurpitsa harvoin hakee huomiota, mutta kun se kohtaa omenan raikkaan hapokkuuden ja jogurtin pehmeyden, kaikki muuttuu. Yhtäkkiä arkisesta aineksesta syntyy elegantti, kevyt ja vivahteikas ruoka. Tämä keitto ei ole vain kevyt: se on kasvisruoka ja gluteeniton, ja sen maku on yllättävän miellyttävä. Se voidaan tarjoilla kylmänä kesällä tai kuumana talvella, ja se sopii monenlaisiin ruokalistoihin menettämättä hienostuneisuuttaan. Helposti valmistettava ja luonteikas keitto osoittaa, kuinka kolmesta perusaineksesta voi syntyä hienostunut ja täyteläinen ruoka.

Ainesosat

3

Koristeluun:

Materiaalit

  • Kattila
  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Tehosekoitin tai monitoimikone
  • Hienosilmäinen siivilä

Valmistelu

Valmistelu15 min
Kypsennysaika15 min
  • Kesäkurpitsakeitto vihreällä omenalla ja jogurtilla – valmis 30 minuutissa - Valmistelu askel 1Pese kesäkurpitsat hyvin ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi kuorimatta. Kuori salottisipuli ja hienonna se, jotta se kypsyy nopeammin.
  • Kesäkurpitsakeitto vihreällä omenalla ja jogurtilla – valmis 30 minuutissa - Valmistelu askel 2Kuumenna hieman oliiviöljyä suuressa kattilassa ja lisää salottisipuli. Kuullota sitä varovasti keskilämmöllä, kunnes se pehmenee mutta ei ruskistu. Näin maku pysyy hienovaraisena.
  • Kesäkurpitsakeitto vihreällä omenalla ja jogurtilla – valmis 30 minuutissa - Valmistelu askel 3Lisää paloitellut kesäkurpitsat ja siemenkota poistettu omena. Jätä omena kuorimatta ja leikkaa se suuriksi paloiksi. Säästä yksi pala koristeluun. Sekoita ja kypsennä kaikkea yhdessä 2–3 minuuttia, jotta ainekset imevät itseensä salottisipulin makua.
  • Kesäkurpitsakeitto vihreällä omenalla ja jogurtilla – valmis 30 minuutissa - Valmistelu askel 4Kaada joukkoon kuuma liemi ja mausta suolalla ja pippurilla. Peitä kattila kannella ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsa on pehmeää.
  • Kesäkurpitsakeitto vihreällä omenalla ja jogurtilla – valmis 30 minuutissa - Valmistelu askel 5Nosta kattila liedeltä ja kaada seos tehosekoittimeen. Lisää kreikkalainen jogurtti ja soseuta tasaiseksi ja kermaiseksi.
  • Kesäkurpitsakeitto vihreällä omenalla ja jogurtilla – valmis 30 minuutissa - Valmistelu askel 6Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Lisää tilkka oliiviöljyä ja soseuta vielä, jotta ainekset sekoittuvat tasaisesti.
  • Kesäkurpitsakeitto vihreällä omenalla ja jogurtilla – valmis 30 minuutissa - Valmistelu askel 7Siivilöi keitto hienosilmäisen siivilän läpi, jotta siitä tulee samettisen sileää. Voit jäähdyttää keiton, jos haluat tarjoilla sen kesäisenä kylmänä keittona, tai pitää sen lämpimänä.
  • Kesäkurpitsakeitto vihreällä omenalla ja jogurtilla – valmis 30 minuutissa - Valmistelu askel 8Tarjoile keitto kulhoista tai syviltä lautasilta. Koristele tuoreilla omenakuutioilla, hienonnetuilla paahdetuilla manteleilla, mintunlehdillä tai silputulla ruohosipulilla, lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ripauksella sitruunankuorta. Valmista tuli!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Voiko kesäkurpitsa-omenakeiton pakastaa?

Keiton voi pakastaa ilman jogurttia. Säilytä pohja tiiviissä astiassa ja lisää jogurtti vasta lämmityksen yhteydessä, jotta keitto säilyttää kermaisen rakenteensa.
Keitä kesäkurpitsaa vain tarvittavan ajan kuumassa liemessä ja soseuta heti, kun se on pehmeää. Jos et tarjoile keittoa heti, nopea jäähdyttäminen auttaa säilyttämään sen kirkkaan vihreän värin.
Keitto säilyy jääkaapissa 2–3 päivää, kun se on peitetty tiiviisti suljetussa astiassa. Ennen tarjoilua riittää, että lämmität keiton ja sekoitat sen kevyesti, jotta sen alkuperäinen rakenne palautuu.
Keittoa voi keittää vielä muutaman minuutin tai soseuttaa siihen hieman lisää kypsää kesäkurpitsaa. Myös pieni keitetty peruna antaa keitolle täyteläisyyttä muuttamatta sen makua.
Muskottipähkinä, valkopippuri ja tuore inkivääri sopivat hyvin keskenään. Ne tasapainottavat omenan hapokkuutta ja jogurtin pehmeyttä. Pieni määrä mietoa currya tai kuminaa tuo makuun lisää syvyyttä.
Keitto sopii tarjottavaksi kummallakin tavalla: kuumana se lämmittää talvella, kun taas kylmänä se on kevyt ja virkistävä kesäruoka.
Kyllä, kunhan valmistat sen kanaliemen sijaan kasvisliemeen. Keitto ei sisällä jauhoja tai sakeuttamisaineita, joten se sopii sekä kasvissyöjille että gluteenittomaan ruokavalioon.
Jogurtin voi korvata makeuttamattomalla kasvipohjaisella jogurtilla, kuten soija- tai kaurajogurtilla, tai tilkalla kevyttä kookosmaitoa. Näin keitto säilyy kermaisena ilman maitotuotteita.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 305Kcal
  • Carbo: 13.1g
  • Kokonaisrasva: 24.2g
  • Tyydyttynyt rasva: 3.6g
  • Proteiinit: 5.1g
  • Kuidut: 4.8g
  • Sokeri: 12.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (443g)

Keittoastiat

Liesitaso
Sekoitin

Attribuutit

Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Patricia GonzálezPatricia González
Olen innostunut ruoanlaitosta ja hyvästä ruoasta, ja elämäni pyörii tarkkaan valittujen sanojen ja puulusikoiden ympärillä. Vastuuntuntoinen, mutta unohtelias. Olen toimittaja ja kirjoittaja, jolla on vuosien kokemus, ja löysin ihanteellisen nurkkani Ranskasta, jossa työskentelen Petitchefin kirjoittajana. Rakastan bœuf bourguignonia, mutta kaipaan äitini salmorejoa. Täällä yhdistän rakkauteni kirjoittamiseen ja herkullisiin makuihin ja jaan reseptejä ja keittiötarinoita, joiden toivon inspiroivan sinua. Pidän tortillastani sipulin kanssa ja hieman alikypsänä :)

Kommentit

Arvioi tämä resepti: