Vaniljainen flanikakku

Ainesosat

Karamelli:

• 150 g sokeria
• 80 g vettä

Flan:

• 2 kananmunaa
• 200 ml kuohukermaa (30 % rasvaa)
• 150 g makeutettua kondensoitua maitoa
• 90 ml maitoa
• 1 tl vaniljauutetta

Kakku:

• 2 kananmunan keltuaista
• 20 g sokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 35 ml maitoa
• 20 ml neutraalinmakuista öljyä (auringonkukkaöljyä)
• 50 g vehnäjauhoja (tyyppiä T45 tai T55)
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• ripaus suolaa
• 2 kananmunan valkuaista
• 25 g sokeria

Materiaalit

• 1 sähkövatkain
• 1 vispilä
• 1 lasta
• 1 halkaisijaltaan 16 cm:n kakkuvuoka

Valmistelu

• Karamelli:
  Sulata sokeri kattilassa. Sekoita tarvittaessa. Lisää vesi vähitellen samalla lastalla sekoittaen.
• Kun karamelli alkaa kuplia, kaada se heti vuokaan. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat muut osat (vähintään 10 minuutiksi).
  
• Flan:
  Sekoita kananmunat, maito, kerma, vaniljauute ja makeutettu kondensoitu maito.
• Kakku:
  Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes saat marengin. Siirrä sivuun.
  
• Sekoita keltuaiset, sokeri, vaniljauute ja suola. Lisää maito ja öljy ja sekoita. Lisää jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda.
• Kääntele marenki taikinan joukkoon ja siirrä sivuun.
  
• Kaada flanseos vuokaan ja levitä kakkutaikina sen päälle. Aseta vuoka uunin syvälle pellille ja kaada pellille kiehuvaa vettä vesihaudetta varten.
• Paista 1 tunti 30 minuuttia 160 °C:seen esilämmitetyssä uunissa. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä. Laita se sitten jääkaappiin jäähtymään kokonaan.
  
• Jotta kakku irtoaisi vuoasta helpommin, aseta vuoka kiehuvalla vedellä täytettyyn astiaan ja odota noin 10 minuuttia ennen kakun irrottamista.
• Valmista tuli – vaniljainen flanikakku on valmis!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat