Tres leches – kolmen maidon kakku

Ainesosat

Kakkua varten:

• 175 g jauhoja
• 4 kananmunaa
• 85 g sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljauutetta
• 1/2 tl suolaa
• 100 g sulatettua voita

Kolmen maidon seosta varten:

• 320 ml makeuttamatonta kondensoitua maitoa
• 200 ml kuohukermaa
• 260 ml makeutettua kondensoitua maitoa

Kermavaahtoa varten:

• 200 ml kuohukermaa (30 % rasvaa)
• 2 rkl sokeria

Materiaalit

• kulho, leivinvuoka, uuni

Valmistelu

• Sekoita kuivat aineet kulhossa: seulotut jauhot, leivinjauhe ja suola. Säilytä sokeri seuraavaa vaihetta varten.
• Laita kokonaiset kananmunat ja sokeri toiseen kulhoon ja vatkaa täydellä teholla 4 minuuttia. Seoksen pitäisi muuttua vaaleaksi, kuohkeaksi ja tilavuudeltaan suuremmaksi.
  
• Lisää vaniljauute ja sitten kuivat aineet vähitellen. Sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
• Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita hyvin.
  
• Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele vuoka. Kaada taikina vuokaan ja laita vuoka uuniin.
• Paista 30 minuuttia 180 °C:ssa.
  
• Sekoita kerma ja molemmat kondensoidut maidot keskenään.
• Pistele kakun pintaan reikiä vartaan tikulla.
  
• Kaada kolmen maidon seos uunista otetun kakun päälle ja anna kakun vetäytyä huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia, jotta se imee nesteen hyvin.
• Vaahdota hyvin kylmä kerma ja lisää sokeri vähitellen.
  Levitä kermavaahto kakun päälle niin, että reiät peittyvät.
  Ja valmista tuli!
  

Havainnot

Aromit: Tämä kakku on herkullinen ja aromikas. Voit käyttää nestemäisen vaniljauutteen sijasta laadukkaita vaniljatankoja tai lisätä taikinaan tummaa rommia – se sopii tähän reseptiin erinomaisesti.

Säilytys: Kuten tiedät, kermavaahto ei kestä hyvin lämpöä, joten kakku on tärkeää säilyttää jääkaapissa, jotta se säilyttää muotonsa. Kakku säilyy jääkaapissa 4–5 päivää.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat