Vaniljakreemi – klassikkoresepti

Ainesosat

• 500 ml maitoa
• 1 vaniljatanko
• 4 munankeltuaista
• 125 g sokeria
• 40 g jauhoja

Valmistelu

• Kuumenna maito kiehuvaksi halkaistun vaniljatangon kanssa.
• Laita sillä välin munankeltuaiset kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa voimakkaasti, kunnes seos vaalenee.
  
• Lisää jauhot ja sekoita hyvin.
• Kun maito on kiehahtanut, lisää se vähitellen muna-sokeri-jauhoseokseen. Kaada seos sitten takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä.
  
• Sekoita jatkuvasti puulusikalla, kunnes seos saavuttaa halutun koostumuksen. Tähän kuluu noin 10 minuuttia. Vaniljakreemi on valmis!

Havainnot

Suklaaversio: Jos haluat tehdä reseptistä vieläkin herkullisemman, lisää siihen suklaata! Liuota 100 g tummaa suklaata maitoon vaniljatangon sijaan.

Juoksevampi kreemi: Jos haluat hieman juoksevampaa kreemiä, voit käyttää valmistuksessa hieman vähemmän jauhoja.

Kevyempi kreemi: Korvaa jauhot maissitärkkelyksellä, niin saat kevyemmän kreemin. Maissitärkkelys on myös gluteenitonta, joten se sopii vaihtoehdoksi gluteenia välttäville vieraille.

Estä kreemin palaminen: Käytä puulusikan sijasta vispilää, jotta kreemi ei pala pohjaan.

Säilytys: Jos et käytä kreemiä heti, peitä se kelmulla niin, että kelmu koskettaa kreemin pintaa. Näin kreemin pinnalle ei muodostu kalvoa.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat