Mustikkamurskakakku: kakku, jossa yhdistyvät fondant, pehmeys ja rapeus!

Ainesosat

Coulis:

• 125 g punaisia hedelmiä (vadelmaa/myyriä).
• 10 g tomusokeria

Murska:

• 40 g jauhoja
• 30 g mantelijauhetta
• 25 g sokeria
• 40 g voita (kylmää)

Kakku:

• 120 g voita (voidetta): 120 g voita (voidetta): 120 g voita (voidetta)
• 100 g sokeria
• 2 munaa
• 150 g kreikkalaista jogurttia (tai tavallista jogurttia).
• 200 g jauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 250 g mustikoita
• + 1 rkl jauhoja

Materiaalit

• 1 sähkövatkain (tai vispilä)
• Maryse
• kattila
• kakkuvuoka

Valmistelu

• Coulis:
  Laita punaiset hedelmät (tuoreet ja huuhdellut tai pakastetut) kattilaan keskilämmölle ja lisää tomusokeri. Kuumenna noin 10 minuuttia sekoittaen ja ota sitten pois liedeltä. Ei tarvitse sekoittaa! Aseta sivuun.
• Murskaa:
  Sekoita jauhot, mantelijauhe ja sokeri. Lisää kylmä voi, leikkaa se pieniksi paloiksi ja murenna sormenpäilläsi. Aseta sivuun.
  
• Kakku:
  Kakku: Huuhtele mustikat, kuivaa hyvin ja laita kulhoon. Lisää jauhot ja ravista kulhoa, jotta jauhot jakautuvat tasaisesti.
  Näin estät kaikkia mustikoita putoamasta kakun pohjalle.
• Vaahdota voi ja sokeri keskenään. Lisää sitten munat. Vatkaa uudelleen, lisää sitten kreikkalainen jogurtti ja sekoita hyvin.
  
• Lisää sitten jauhot ja leivinjauhe ja sekoita hyvin.
• Lisää lopuksi jauhotetut mustikat ja sekoita ne varovasti taikinasekoittimella.
  
• Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan (suosittelen vuoraamaan vuoan, jotta se on helpompi irrottaa), lisää keskelle hedelmäcoulis ja lisää päälle muruja.
• Paista 180 °C:ssa esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia.
  
• Anna jäähtyä ennen purkamista ja nauti!

Havainnot

Millä voin korvata mustikat?
Voit korvata ne esimerkiksi vadelmilla tai vadelmien ja suklaalastujen sekoituksella, jolloin kakusta tulee erityisen herkullinen! Älä epäröi käyttää kirsikoita, kun niillä on sesonki.

Miten tätä kakkua säilytetään?
Voit säilyttää sitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Suosittelen syömään sen lämpimänä ;-)

Voiko sen pakastaa?
Kyllä, voit pakastaa tämän kakun! Sulata se jääkaapissa tai uunissa.

Millä voin korvata kreikkalaisen jogurtin?
Voit korvata sen tavallisella jogurtilla (käytä samoja määriä).

Mitä voin käyttää mantelijauheen sijasta?
Voit korvata sen hasselpähkinäjauheella tai hienonnetulla mantelilla. Jos et syö pähkinöitä, korvaa se samalla määrällä jauhoja.

Pitäisikö minun käyttää tuoreita vai pakastettuja hedelmiä?
Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja hedelmiä (vadelmia, punaisia hedelmäsekoituksia, mustikoita) coulis'n tekemiseen, mutta suosittelen käyttämään tuoreita hedelmiä kakun täytteeksi. Ne on helpompi "kuivata" ennen päällystämistä jauhoilla.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat