Mustikkakakku rapealla murupäällisellä

Ainesosat

Marjakastike:

• 125 g punaisia marjoja (vadelmia ja/tai mustikoita)
• 10 g tomusokeria

Murupäällinen:

• 40 g vehnäjauhoja
• 30 g mantelijauhetta
• 25 g sokeria
• 40 g kylmää voita

Kakku:

• 120 g huoneenlämpöistä voita
• 100 g sokeria
• 2 kananmunaa
• 150 g kreikkalaista jogurttia (tai maustamatonta jogurttia)
• 200 g vehnäjauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 250 g mustikoita
• 1 rkl vehnäjauhoja

Keittiövälineet

• sähkövatkain (tai vispilä)
• nuolija
• kattila
• leipävuoka

Valmistus

• Marjakastike:
  Laita tuoreet, huuhdellut tai pakastetut marjat kattilaan. Lisää tomusokeri ja kuumenna keskilämmöllä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Ota kattila liedeltä. Marjoja ei tarvitse soseuttaa. Siirrä sivuun.
• Murupäällinen:
  Sekoita vehnäjauhot, mantelijauhe ja sokeri. Lisää pieniksi kuutioiksi leikattu kylmä voi ja nypi seos murumaiseksi sormin. Siirrä sivuun.
  
• Kakku:
  Huuhtele mustikat ja kuivaa ne huolellisesti. Laita ne kulhoon, lisää jauhot ja ravistele kulhoa, jotta jauhot peittävät mustikat tasaisesti.
  Näin mustikat eivät vajoa kakun pohjalle.
• Vatkaa pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmunat ja vatkaa uudelleen. Lisää sitten kreikkalainen jogurtti ja sekoita tasaiseksi.
  
• Lisää vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita hyvin.
• Lisää jauhoissa pyöritellyt mustikat ja kääntele ne varovasti taikinaan nuolijalla.
  
• Kaada taikina voideltuun leipävuokaan. Vuoan voi myös vuorata leivinpaperilla, jotta kakku irtoaa helpommin. Lusikoi marjakastike keskelle ja ripottele päälle muruseos.
• Paista 180-asteiseksi esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia.
  
• Anna kakun jäähtyä ennen kuin irrotat sen vuoasta. Herkuttele!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat