Porkkanakakku juustokakkutäytteellä

Ainesosat

Juustokakku:

• 400 g tuorejuustoa
• 50 g tomusokeria
• 1 tl vaniljaa

Porkkanakakkua varten:

• 250 g jauhoja
• 3 tl (11 g) leivinjauhetta
• 1 tl kanelijauhetta
• 1/2 tl muskottipähkinää
• 1 ripaus inkiväärijauhetta
• 1 ripaus suolaa
• 3 kananmunaa
• 100 g ruskeaa sokeria
• 175 g voita
• 320 g porkkanaa (raastettuna tai soseutettuna)

Kuorrutusta varten:

• 100 g tuorejuustoa
• 50 g tomusokeria
• 30 ml kuumaa vettä

Materiaalit

• käsivispilä
• sähkövatkain
• halkaisijaltaan 22 cm:n Bundt-kakkuvuoka

Valmistelu

• Juustokakku:
  Sekoita kaikki ainekset vispilällä ja laita sivuun.
• Porkkanakakkua varten:
  Sekoita kulhossa kaikki kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja suola. Aseta sivuun.
  
• Vatkaa toisessa kulhossa munat ja sokeri sähkövatkaimella, kunnes niiden määrä on kaksinkertaistunut.
  Lisää sulatettu voi vähitellen samalla kun jatkat vatkaamista.
• Lisää porkkanaraaste ja sekoita lastalla.
  Lisää lopuksi kuivat aineet kolmessa erässä ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
  
• Kaada puolet kakkutaikinasta Bundt-vuokaan.
  Lisää sitten jäätelökauhalla nokareita juustokakkutäytettä.
• Tasoita juustokakkutäyte lusikalla tasaiseksi kerrokseksi.
  
• Peitä täyte lopulla kakkutaikinalla.
  Paista 45 minuuttia 180 °C:ssa kiertoilmauunissa.
• Anna kakun jäähtyä, ja ennen tarjoilua (kakun on oltava täysin jäähtynyt) valmista kuorrutus.
  Sekoita kuorrutetta varten ainekset keskenään vispilällä.
  
• Kaada kuorrutus täytetyn porkkanakakun päälle ja se on siinä!
• Nauti! :)
  

Havainnot

Miten porkkanakakusta saa kuohkean?
Salaisuus on vatkata kananmunat ja sokeri hyvin, kunnes niiden tilavuus on kaksinkertaistunut, ja lisätä kuivat aineet vähitellen.

Voiko juustokakun valmistaa muunlaisesta juustosta?
Kyllä, voit kokeilla esimerkiksi ricottaa tai mascarponea, mutta tuorejuusto on paras valinta ihanteellisen rakenteen saavuttamiseksi.

Voinko korvata voin jollakin muulla aineksella?
Voit käyttää kasviöljyä tai margariinia, mutta ota huomioon, että se saattaa hieman muuttaa kakun rakennetta ja makua.

Voiko tämän kakun tehdä gluteenittomana?
Kyllä, voit käyttää gluteenitonta jauhoa, mutta varmista, että noudatat oikeita määriä hyvän lopputuloksen saavuttamiseksi.

Kuinka kauan juustokakkutäytteistä porkkanakakkua voi säilyttää?
Kakku säilyy jääkaapissa enintään viisi päivää, kunhan se on peitetty hyvin tuoreuden säilyttämiseksi.

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat