Mantecados – espanjalaiset joulukeksit

Name: Mantecados – espanjalaiset joulukeksit
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fi
Ingredients: 130 g tomusokeria; 150 g laardia (huoneenlämpöisenä); 280 g vehnäjauhoja; 40 g mantelijauhetta; 1 tl kanelia; 1 sitruunan kuori; 1 rkl seesaminsiemeniä

äänestä nyt

Välipala

Erittäin helppoa

1 h 10 m

533 Kcal

Näillä mantecados-kekseillä pääset jouluksi Espanjan tunnelmaan! Nämä paksut, kanelilla maustetut pikkuleivät ovat vastustamattoman herkullisia :-) Helppo resepti, jonka voit valmistaa kotona yhdessä lasten kanssa. Mantecadosit sopivat täydellisesti jouluaterian päätteeksi höyryävän teekupillisen kanssa. Alta löydät valmistusohjeet vaihe vaiheelta tekstinä, kuvina ja videona :-)

Ainesosat

130 g tomusokeria
150 g laardia (huoneenlämpöisenä)
280 g vehnäjauhoja
40 g mantelijauhetta
1 tl kanelia
1 sitruunan kuori
1 rkl seesaminsiemeniä

Materiaalit

Yleiskone ja lapavatkain
Paistinpannu
Kaulin
Leivinpaperi
Halkaisijaltaan 5 cm:n pyöreä muotti

Valmistelu

Valmistelu15 min

Odotusaika15 min

Kypsennysaika40 min

Paahda jauhoja paistinpannulla keskilämmöllä. Kun niiden väri muuttuu hieman, siirrä ne sivuun ja anna jäähtyä.
Paahda mantelijauhetta samalla tavalla. Varo, sillä se paahtuu nopeammin. Siirrä sivuun ja anna jäähtyä.
Kun jauhot ovat jäähtyneet, siivilöi ne kulhoon. Lisää jäähtynyt paahdettu mantelijauhe, kaneli ja sitruunankuori. Sekoita ja jätä sivuun.
Siivilöi tomusokeri lapavatkaimella varustetun yleiskoneen kulhoon. Lisää huoneenlämpöinen laardi ja sekoita.
Kun seos on kermaista, lisää jauho-manteliseos ja sekoita, kunnes taikina on tasaista.
Jauhota työtaso. Muotoile taikina palloksi ja kauli se noin 2 cm:n paksuiseksi levyksi. Leikkaa taikinasta pyöreällä muotilla mantecados-keksejä.
Asettele keksit leivinpaperille ja ripottele niiden päälle seesaminsiemeniä.
Paista keksejä 190 °C:ssa ylä- ja alalämmöllä 20–25 minuuttia. Ota ne uunista ja anna jäähtyä.
Valmista tuli – espanjalaiset mantecados-keksit ovat valmiita!