Helppo aprikoosipiirakka

Name: Helppo aprikoosipiirakka
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 valmis murotaikina (tai lehtitaikina maun mukaan); 10 aprikoosia; 3 kananmunaa; 100 g sokeria; 150 ml kermaa; 25 g mantelijauhetta; 25 g voita; 1 rkl vehnäjauhoja; mantelilastuja

Jälkiruoka

Erittäin helppoa

1 h 5 m

374 Kcal

Haluatko kesäisen piirakan? Mikä sopisikaan siihen paremmin kuin aprikoosit :-) Helppo ja toimiva resepti, juuri sellainen kuin meistä on parasta. Mantelilastut viimeistelevät tämän kauniin, hedelmäisen jälkiruoan ja kruunaavat aterian! Jos keskellä talvea tekee mieli pala tätä aprikoosipiirakkaa, voit korvata tuoreet aprikoosit siirapissa säilötyillä hedelmillä, joita löytyy ruokakaupoista. Muista valuttaa hedelmät hyvin, sillä muuten niistä voi irrota liikaa nestettä ja taikinapohja voi pehmetä.

Ainesosat

1 valmis murotaikina (tai lehtitaikina maun mukaan)
10 aprikoosia
3 kananmunaa
100 g sokeria
150 ml kermaa
25 g mantelijauhetta
25 g voita
1 rkl vehnäjauhoja
mantelilastuja

Materiaalit

Kulho
Piirakkavuoka (28 cm)
Uuni

Valmistelu

Valmistelu20 min

Kypsennysaika45 min

Sekoita kulhossa kananmunat, sokeri, vehnäjauhot, mantelijauhe ja kerma. Lisää sitten sulatettu voi.
Aseta murotaikina piirakkavuokaan ja kaada päälle aiemmin valmistettu seos.
Pese ja puolita aprikoosit, poista kivet ja asettele aprikoosit piirakkavuokaan.
Ripottele päälle mantelilastuja ja paista 45 minuuttia 180 °C:ssa.
Ja siinä se – piirakka on valmis!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Millaista taikinaa aprikoosipiirakkaan kannattaa käyttää?

Murotaikina on usein suosittu valinta hedelmäpiirakoihin, kuten aprikoosipiirakkaan, sillä siitä tulee rapea ja hieman makea pohja. Myös lehtitaikina sopii hyvin, jos haluat kevyemmän rakenteen, ja piirakkataikina tarjoaa neutraalimman vaihtoehdon. Paista piirakka uunin alaosassa, jotta pohja ei vetisty.

Miten aprikoosipiirakasta saa vähemmän hapanta?

Aprikoosit voivat joskus olla hieman happamia. Niiden makua voi pehmentää esimerkiksi näin:
– Ripottele aprikoosien päälle ennen paistamista fariinisokeria,
– Levitä taikinapohjalle ohut kerros mantelijauhetta tai hienoja mannasuurimoita ennen hedelmien lisäämistä (ne imevät hedelmien mehua),
– Valitse hyvin kypsyneitä aprikooseja, jotka ovat luonnostaan makeampia.
Voit käyttää myös säilykeaprikooseja, kunhan valutat ne hyvin. Ne ovat usein makeampia.

Voiko aprikoosipiirakan tehdä tuoreista aprikooseista?

Kyllä, tuoreista aprikooseista tehty piirakka on erityisen herkullinen. Valitse kypsiä mutta napakoita aprikooseja ja paista piirakka uunin alaosassa, jotta hedelmistä irtoava mehu ei vetistä pohjaa. Taikinapohjalle ripoteltu mantelijauhe auttaa imemään kosteutta.

Miten aprikoosipiirakka säilytetään?

Aprikoosipiirakka säilyy jääkaapissa 2–3 päivää ilmatiiviissä rasiassa tai kelmulla peitettynä. Sen voi nauttia kylmänä tai lämmittää kevyesti uunissa, jolloin pohja rapeutuu jälleen. Vältä mikroaaltouunia, sillä se pehmentää taikinan. Piirakan voi pakastaa, mutta aprikoosien rakenne saattaa muuttua sulatuksen jälkeen.

Mikä jäätelö sopii perinteisen aprikoosipiirakan kanssa?

Tarjoa lämpimän aprikoosipiirakan kanssa vaniljajäätelöä, joka tuo annokseen pehmeyttä ja sopivaa vastapainoa. Myös manteli-, jogurtti- tai jopa pistaasijäätelö sopii mainiosti tämän hedelmäisen jälkiruoan kanssa. Myös kotitekoinen kermavaahto viimeistelee tarjoilun ihanasti!

Voiko aprikoosipiirakan tehdä säilykeaprikooseista?

Totta kai! Säilykeaprikooseista tehty piirakka sopii täydellisesti sesongin ulkopuolelle. Valuta hedelmät hyvin, jotta niistä ei irtoa paistettaessa liikaa nestettä. Voit ripotella taikinapohjalle hieman hienoja mannasuurimoita tai mantelijauhetta imemään kosteutta.

Miten tehdään aprikoosipiirakka kondiittorinkreemillä?

Levitä taikinapohjalle ohut kerros jäähtynyttä vaniljakreemiä ja asettele aprikoosit sen päälle. Näin saat täyteläisemmän ja pehmeämmän version, joka muistuttaa läheisesti bourdaloue-piirakkaa, mutta aprikooseilla valmistettuna.

Miten tehdään ohut aprikoosipiirakka?

Ohut aprikoosipiirakka valmistetaan hyvin kullanruskeaksi paistuvasta lehtitaikinasta, kauniisti asetelluista aprikoosiviipaleista ja kevyestä sokerikerroksesta. Voit lisätä piirakan uunista ottamisen jälkeen pinnalle kiilteen tai hieman hunajaa. Tämä resepti on todella helppo ja kevyt.

Voiko aprikoosipiirakan tehdä pakastetuista aprikooseista?

Kyllä, mutta muista sulattaa aprikoosit etukäteen ja valuttaa ne huolellisesti. Pakastetuista aprikooseista voi tulla herkullinen piirakka, varsinkin kun lisäät hieman mantelijauhetta imemään hedelmien kosteutta.