Salaatti paahdetuista aprikooseista, rucolasta ja burratasta

äänestä nyt
Alkuruoka
Erittäin helppoa
20 min
990 Kcal

Etsitkö jotain erilaista: raikasta, hedelmäistä ja todella herkullista salaattia? Kokeile tätä paahdettua aprikoosia, rucolaa ja burrataa sisältävää salaattia – täydellisen tasapainoinen makean ja suolaisen yhdistelmä! Hunajalla ja rosmariinilla kevyesti karamellisoidut aprikoosit ovat ihanan pehmeitä ja aromikkaita. Ne sopivat täydellisesti yhteen kermaisen burratan ja rucolan pirteän maun kanssa. Lisää muutama pala paahdettua leipää, loraus oliiviöljyä, suolaa ja pippuria (ja halutessasi ripaus chiliä), niin saat lautasellisen kesän makuja – täydellinen kesälounaaksi ;)

Ainesosat

1

Materiaalit

  • Paistinpannu
  • Leikkuulauta

Valmistelu

Valmistelu10 min
Kypsennysaika10 min
  • Salaatti paahdetuista aprikooseista, rucolasta ja burratasta - Valmistelu askel 1Pese ja puolita aprikoosit pituussuunnassa.
  • Salaatti paahdetuista aprikooseista, rucolasta ja burratasta - Valmistelu askel 2Paista aprikooseja kuumalla pannulla tilkassa oliiviöljyä.
  • Salaatti paahdetuista aprikooseista, rucolasta ja burratasta - Valmistelu askel 3Lisää kahden minuutin paistamisen jälkeen hunaja, kuivattu rosmariini, suola ja pippuri. Kypsennä keskilämmöllä vielä viisi minuuttia ja nosta aprikoosit sivuun.
  • Salaatti paahdetuista aprikooseista, rucolasta ja burratasta - Valmistelu askel 4Paista samalla pannulla karkeaksi leikattuja maalaisleipäkrutonkeja noin 2 minuuttia.
  • Salaatti paahdetuista aprikooseista, rucolasta ja burratasta - Valmistelu askel 5Kokoa salaatti: levitä rucola lautasen pohjalle ja lisää päälle hunajassa paahdetut aprikoosit, kokonainen burrata ja leipäkrutongit. Viimeistele lorauksella oliiviöljyä ja halutessasi ripauksella chiliä. Kesäsalaatti on valmis :)

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Mitkä hedelmät sopivat hyvin burratan kanssa?

Burrata sopii täydellisesti yhteen kesähedelmien, kuten aprikoosien, viikunoiden, persikoiden ja mansikoiden kanssa. Hedelmien makeus ja pieni hapokkuus luovat herkullisen kontrastin burratan pehmeän kermaiselle koostumukselle. Tämä yhdistelmä on suosittu salaateissa ja omaperäisissä alkupaloissa!
Kyllä, tämän salaatin voi tarjoilla hienostuneena alkuruokana tai kevyenä pääruokana. Täyttävämpään versioon voit lisätä ilmakuivattua kinkkua, paahdettuja manteleita tai kvinoaa tai bulguria, jolloin ateriasta tulee ravitsevampi ja tasapainoisempi.
Paahdettu maalaisleipä, oliiviöljyssä paistetut krutongit ja focaccia sopivat kaikki täydellisesti burratasalaatin kanssa. Ne tuovat salaattiin rapeutta, ja niiden avulla voit nauttia juustosta vielä paremmin levittämällä sitä leipäviipaleille.
Usein pelkkä loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä riittää, mutta voit lisätä myös muutaman tipan balsamiviinietikkaa tai tilkan sitruunamehua tasapainottamaan makuja. Vastajauhettu pippuri ja ripaus sormisuolaa viimeistelevät salaatin ;) Tähän salaattiin lisäsimme myös ripauksen chiliä!
Kyllä. Jos burrataa ei ole saatavilla, voit korvata sen mozzarella di bufalalla, tuoreella vuohenjuustolla tai vaikkapa labnehilla. Tärkeintä on valita koostumukseltaan kermainen juusto, joka muodostaa herkullisen kontrastin rucolalle ja paahdetuille aprikooseille.
Aprikoosit voi paahtaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa muutaman tunnin. Salaatti kannattaa koota vasta juuri ennen tarjoilua, jotta rucola pysyy tuoreena ja burrata kermaisena. Lisää paahdettu leipä vasta viime hetkellä, jotta se säilyy rapeana.
Pehmeän makuinen ja hedelmäinen kastike sopii tähän salaattiin erinomaisesti. Sekoita oliiviöljyä, hunajaa ja valkoviinibalsamiviinietikkaa tai sitruunamehua. Muutama tippa appelsiinimehua tuo esiin salaatin hedelmäisiä makuja.
Kuiva ja hedelmäinen valkoviini, kuten Viognier tai tammittamaton Chardonnay, tai provencelainen rosé sopii mainiosti tämän kesäsalaatin kanssa. Viinin kukkaiset ja hedelmäiset aromit täydentävät hunajaa, aprikooseja ja burratan pehmeää makua.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 990Kcal
  • Carbo: 71.3g
  • Kokonaisrasva: 64.5g
  • Tyydyttynyt rasva: 32.3g
  • Proteiinit: 18.9g
  • Kuidut: 9.1g
  • Sokeri: 50.4g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 43
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (658g)

Keittoastiat

Liesitaso
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Adèle PeychesAdèle Peyches
Toimituspäällikkö, joka ei malta odottaa talvea nauttiakseen fonduesta! Innostunut gastronomiasta ja aina etsimässä uusia kulinaarisia helmiä, opiskelin ensin oikeustiedettä ennen kuin palasin ensimmäisen rakkauteni pariin: hyvien tuotteiden makuun ja pöydän ääressä jakamisen iloon :)

Kommentit

Arvioi tämä resepti: