Helppo sitruunapiirakka

äänestä nyt
Jälkiruoka
Erittäin helppoa
45 min
316 Kcal

Me Ptitchefissä rakastamme hedelmätorttuja, ja yksi niistä on meille erityisen rakas: herkullinen sitruunapiirakka. Tämä klassikkojälkiruoka nostaa esiin pienen, keltaisen ja kirpeän sitrushedelmän, joka tuo jokaiseen suupalaan raikkautta ja herkullisuutta. Sen pehmeän täyteläinen sitruunatahna tasapainottaa hienosti kirpeyttä ja makeutta, mikä tekee siitä vastustamattoman jälkiruoan. Vielä pehmeämmän lopputuloksen ja hienostuneen silauksen saat lisäämällä päälle reilun kerroksen marenkia. Tällä helpolla reseptillä valmistat sekä kevyen että herkullisen jälkiruoan, joka sopii täydellisesti aterian päätteeksi tai lohdulliseksi välipalaksi.

Ainesosat

8

Materiaalit

  • Sekoituskulho
  • 28 cm:n piirakkavuoka
  • Uuni

Valmistelu

Valmistelu20 min
Kypsennysaika25 min
  • Helppo sitruunapiirakka - Valmistelu askel 1Painele murotaikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista 25 minuuttia 180 °C:ssa.
  • Helppo sitruunapiirakka - Valmistelu askel 2Raasta sitruunoiden kuori ja purista niistä mehu. Laita kuori ja mehu kattilaan kuumenemaan.
  • Helppo sitruunapiirakka - Valmistelu askel 3Vatkaa kananmunat ja sokeri. Lisää maissitärkkelys ja sekoita hyvin.
  • Helppo sitruunapiirakka - Valmistelu askel 4Lisää seos kuumaan sitruunamehuun ja sekoita miedolla lämmöllä, kunnes täyte sakenee kunnolla.
  • Helppo sitruunapiirakka - Valmistelu askel 5Ota kattila pois liedeltä ja lisää voi. Sekoita, kunnes voi on sulanut ja sekoittunut täytteeseen. Peitä täytteen pinta kelmulla, jotta siihen ei muodostu kalvoa, ja anna jäähtyä.
  • Helppo sitruunapiirakka - Valmistelu askel 6Kun piirakkapohja ja täyte ovat jäähtyneet kunnolla, levitä täyte murotaikinapohjan päälle ja tasoita mahdollisimman tasaiseksi.
  • Helppo sitruunapiirakka - Valmistelu askel 7Sitruunapiirakka on valmis!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Pitääkö murotaikina esipaistaa sitruunapiirakkaa varten?

Kyllä, murotaikinapohja kannattaa ehdottomasti esipaistaa ilman täytettä. Näin taikina ei pehmene täytteen alla. Paista tämän helpon sitruunapiirakkareseptin pohjaa 25 minuuttia 180 °C:ssa, kunnes se on kauniin kullanruskea. Anna pohjan jäähtyä ennen täytteen levittämistä.
Saat täyteläisen ja kiiltävän sitruunatahnan, kun sekoitat ensin kananmunat, sokerin ja maissitärkkelyksen ja lisäät seoksen sitten kuumaan sitruunamehuun. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon kuutioitu voi. Peitä sitruunatahnan pinta kelmulla, jotta siihen ei muodostu kalvoa, ja anna jäähtyä. Näin kotitekoisesta sitruunapiirakasta tulee ihanan pehmeä.
Suosi käsittelemättömiä sitruunoita, sillä täytteeseen käytetään sekä mehua että kuorta. Tavallisimmin käytetään keltaisia sitruunoita, mutta aromaattisemman lopputuloksen saat esimerkiksi Mentonin sitruunoista tai italialaisista luomusitruunoista. Niiden aromi antaa tälle kirpeälle jälkiruoalle sen tunnusomaisen maun.
Kyllä. Jos haluat piirakasta makeamman ja näyttävämmän, voit lisätä päälle kotitekoista marenkia. Vatkaa 2 valkuaista vaahdoksi ja lisää joukkoon 100 g sokeria. Pursota marenki piirakan päälle ja ruskista kaasupolttimella tai muutaman minuutin ajan uunin grillivastuksen alla. Marenkinen sitruunapiirakka on suosittu herkullinen muunnelma.
Jos täyte maistuu liian kirpeältä, lisää reseptiin sokeria. Voit myös lisätä lusikallisen hunajaa tai hieman appelsiininkuorta pehmentämään makua luonnollisesti. Myös voi vaikuttaa makuun: kun lisäät sen kypsennyksen lopuksi, se pehmentää kirpeyttä ja tekee sitruunatäytteestä pehmeämmän.
Kyllä, tämän helpon sitruunapiirakan voi valmistaa jo edellisenä päivänä. Säilytä se hyvin kelmulla peitettynä jääkaapissa. Pohja pysyy rapeana, kun se on esipaistettu kunnolla. Lisää mahdollinen marenki vasta juuri ennen tarjoilua, jotta se säilyttää kuohkeutensa ja rapeutensa.
Sitruunapiirakan voi pakastaa ilman marenkia. Kun piirakka on jäähtynyt kunnolla, kääri se huolellisesti tuorekelmuun ja laita pakastuspussiin. Sulata piirakka tarjoamista varten muutaman tunnin ajan jääkaapissa. Täytteen rakenne säilyy hyvänä, kun se on peitetty huolellisesti.
Tämä kirpeä hedelmäpiirakka maistuu sellaisenaan, mutta sen kanssa voi tarjota myös pallon vaniljajäätelöä, marjakastiketta tai miedonmakuista vihreää teetä. Jos haluat tehdä jälkiruoasta vielä juhlavemman, koristele se sokeroiduilla sitruunankuorilla tai lisää päälle hieman kotitekoista kermavaahtoa.
Kotitekoinen sitruunapiirakka säilyy jääkaapissa jopa 3 päivää, kun säilytät sen ilmatiiviissä rasiassa tai peität sen hyvin kelmulla, jotta se ei kuivu. Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen kuin laitat sen jääkaappiin. Jos piirakan päällä on marenkia, se kannattaa lisätä vasta juuri ennen tarjoilua tai piirakka kannattaa syödä 24 tunnin kuluessa, sillä marenki ei kestä hyvin kosteutta. Tämä jälkiruoka on herkullisimmillaan hyvin viilennettynä, joten sen voi valmistaa etukäteen!
Makea murotaikina sopii yleensä parhaiten kotitekoiseen sitruunapiirakkaan, sillä sen pehmeä ja hieman makea rakenne sopii täydellisesti sitruunatäytteen kirpeyteen. Se tekee piirakasta täyteläisemmän ja leivonnaismaisen.
Suolaton ja kevyempi piirakkataikina sopii myös, jos haluat vähemmän makean version tai nopeamman vaihtoehdon. Kummassakin tapauksessa taikina kannattaa esipaistaa ilman täytettä, jotta se ei pehmene täytteen alla.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 316Kcal
  • Carbo: 32.4g
  • Kokonaisrasva: 17.5g
  • Tyydyttynyt rasva: 7.4g
  • Proteiinit: 5.5g
  • Kuidut: 0.9g
  • Sokeri: 13.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (108g)

Keittoastiat

Uuni
Liesitaso
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit

Arvioi tämä resepti: