Paistetut munamakeiset (helppo ja hyvin selitetty)

Ainesosat

• 225 g sokeria
• 30 g vettä
• 14 g liivatetta
• sitruuna-aromi
• keltainen elintarvikeväri
• 1 tl maissijauhoa
• 1 tl tomusokeria
• Öljy

Materiaalit

• Lämpömittari
• 2 cm:n silikonimuotti, puolikuuliainen silikoni
• Silikonilevy
• Harja
• Sähkösekoitin
• Kondiittoripussi

Valmistelu

• Liota liivate kylmässä vedessä.
• Laita sokeri, vesi ja aromi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja laita lämpömittari seokseen: sen pitäisi olla 115 °C.
  
• Ota kattila pois liedeltä ja lisää hyvin puristettu liivate. Sekoita hyvin. Jaa seos kahtia ja lisää keltainen elintarvikeväri toiseen puolikkaaseen. Sekoita hyvin.
• Voitele puolikkaat pallomuotit öljyllä kostutetulla paperipyyhkeellä. Kaada keltainen seos pieninä määrinä. (Jos seos on kovettunut liikaa, lämmitä sitä hieman vesihauteessa). Anna kuivua yön yli.
  
• Hiero silikonipellille (tai tavalliselle leivinpaperilla päällystetylle pellille) öljyllä kostutettua paperipyyhettä. Kuumenna värjäämätöntä seosta, joka on jähmettynyt, 30 sekunnin ajan mikroaaltouunissa.
• Kaada seos kulhoon ja vatkaa se vaahdoksi kuten marenki. Seoksen pitäisi kaksinkertaistua tilavuudeltaan.
  
• Pursota valkoisesta seoksesta pieniä kumpuja pursotinpussin avulla. Öljyä sormesi kevyesti ja irrota keltaiset puolikkaat pallot muotista.
• Aseta kukin puolikas pallo pienen valkoisen kumpareen päälle ja paina kevyesti. Anna kuivua 2 tuntia.
  
• Sekoita maissitärkkelys ja tomusokeri keskenään ja sivele munat jauheella. Tämä estää niitä tarttumasta kiinni.
• Ja nyt paistetut kananmunakarkit ovat valmiita!
  

Havainnot

Aromit: voit lisätä haluamasi maun.
Öljy: tämä on välttämätöntä, jotta makeiset eivät tartu kiinni.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat