Säilykesardiinit loppu? Tässä parhaat vaihtoehdot sen mukaan, mitä olet valmistamassa
Saturday 3 October 2026 09:00 - Adèle Peyches
Ennen kuin vaihdat sardiinin, mieti, mitä se tuo ruokaan
Sardiinisäilykkeellä on useita hyviä ominaisuuksia: pehmeä liha, melko voimakas maku ja – kun se on säilötty öljyyn – helposti mureneva rakenne. Juuri tämän ansiosta sitä voi käyttää vaivattomasti niin leivän päällä kuin salaatissa tai pastaruoassakin.
Jotta löydät hyvän korvaavan vaihtoehdon, mieti ensin, mitä juuri etsit. Rillettelevitteeseen tarvitaan lihaa, joka sekoittuu helposti. Salaattiin sopivat paremmin palat, jotka säilyttävät hieman rakenteensa. Pastaruokaan halutaan ennen kaikkea kalaa, joka maustaa kastikkeen kuivumatta.
Yhtä ainoaa ihanteellista korviketta ei siis ole: kaikki riippuu käyttötarkoituksesta.
Jotta löydät hyvän korvaavan vaihtoehdon, mieti ensin, mitä juuri etsit. Rillettelevitteeseen tarvitaan lihaa, joka sekoittuu helposti. Salaattiin sopivat paremmin palat, jotka säilyttävät hieman rakenteensa. Pastaruokaan halutaan ennen kaikkea kalaa, joka maustaa kastikkeen kuivumatta.
Yhtä ainoaa ihanteellista korviketta ei siis ole: kaikki riippuu käyttötarkoituksesta.
Makrilli, joka on usein helpoin vaihtoehto
Jos pidät sardiinien voimakkaasta mausta, säilykemakrilli on luultavasti ensimmäinen vaihtoehto, jota kannattaa kokeilla. Sen liha on mureaa, melko rasvaista ja riittävän maukasta, jotta sitä voi käyttää samoissa reseptityypeissä.
Se sopii erinomaisesti rillettes-levitteeseen tuorejuuston ja sitruunan kanssa, paahdetulle leivälle, perunasalaattiin tai murennettuna pastaan. Valmiiksi maustettu purkki voi jopa korvata osan kastikkeesta.
Makrilli kuuluu sardiinin, lohen ja silakan ohella ANSES:n mainitsemiin rasvaisiin kaloihin. Virasto suosittelee erityisesti syötävien kalalajien vaihtelua.
Se sopii erinomaisesti rillettes-levitteeseen tuorejuuston ja sitruunan kanssa, paahdetulle leivälle, perunasalaattiin tai murennettuna pastaan. Valmiiksi maustettu purkki voi jopa korvata osan kastikkeesta.
Makrilli kuuluu sardiinin, lohen ja silakan ohella ANSES:n mainitsemiin rasvaisiin kaloihin. Virasto suosittelee erityisesti syötävien kalalajien vaihtelua.
Silli, lohi ja taimen: kolme vaihtoehtoa, jotka joskus jäävät unohduksiin
Silli on mielenkiintoinen valinta, kun etsitään kalaa, jolla on luonnetta. Se sopii erinomaisesti perunoiden, sipulien, sinappikastikkeen tai sekasalaatin kanssa.
Säilykelohi ja -taimen antavat miedomman lopputuloksen. Ne sopivat hyvin levitteisiin, suolaisiin kakuihin, salaatteihin tai voileipiin. Lisäämällä hieman sitruunaa, yrttejä ja tuorejuustoa saa helposti aikaan kermaisen seoksen.
Nämä vaihtoehdot ovat hyödyllisiä, jos kokkaat ihmisille, joille sardiini tai makrilli maistuu liian voimakkaalta.
Säilykelohi ja -taimen antavat miedomman lopputuloksen. Ne sopivat hyvin levitteisiin, suolaisiin kakuihin, salaatteihin tai voileipiin. Lisäämällä hieman sitruunaa, yrttejä ja tuorejuustoa saa helposti aikaan kermaisen seoksen.
Nämä vaihtoehdot ovat hyödyllisiä, jos kokkaat ihmisille, joille sardiini tai makrilli maistuu liian voimakkaalta.
Anjovis ei korvaa sardiinia purkki purkkia vastaan
Anjovis voi pelastaa pastaruoan, leivän tai kastikkeen, mutta sitä tulisi käyttää erittäin voimakkaana mausteena eikä saman määrän korvikkeena. Sen maku on voimakkaampi, ja se on usein paljon suolaisempaa.
Muutama filee riittää antamaan luonnetta tomaattikastikkeeseen, paistettuihin vihanneksiin tai valkosipulipastaan. Jos reseptissä on jo oliiveja, kapriksia tai juustoa, kannattaa maistaa ennen suolan lisäämistä.
Muutama filee riittää antamaan luonnetta tomaattikastikkeeseen, paistettuihin vihanneksiin tai valkosipulipastaan. Jos reseptissä on jo oliiveja, kapriksia tai juustoa, kannattaa maistaa ennen suolan lisäämistä.
Anjoviset eivät korvaa sardiineja purkki purkkiin
Anjovista voi käyttää pastaruoassa, leivän päällä tai kastikkeessa, mutta sitä tulisi pitää erittäin voimakkaana mausteena eikä käyttää saman verran kuin korvattavaa kalaa. Sen maku on voimakkaampi, ja se on usein paljon suolaisempaa.
Muutama filee riittää antamaan luonnetta tomaattikastikkeeseen, paistettuihin vihanneksiin tai valkosipulipastaan. Jos reseptissä on jo oliiveja, kapriksia tai juustoa, kannattaa maistaa ennen suolan lisäämistä.
Muutama filee riittää antamaan luonnetta tomaattikastikkeeseen, paistettuihin vihanneksiin tai valkosipulipastaan. Jos reseptissä on jo oliiveja, kapriksia tai juustoa, kannattaa maistaa ennen suolan lisäämistä.
Entä tonnikala? Kyllä, mutta ei automaattisena korvaajana
Tonnikalasäilykkeet ovat tietysti erittäin käteviä. Ne säilyvät pitkään, ovat monen mieleen ja sopivat hyvin salaatteihin, pastaan, rillettelevitteisiin tai voileipiin. Tonnikalan sijaan kannattaa kuitenkin käyttää välillä muitakin kalalajeja, eikä korvata kaikkia sardiineja tonnikalalla.
Vuonna 2025 julkaistussa raportissaan ANSES muistuttaa, että metyylielohopealle altistumisen vuoksi tiettyjen petokalojen, kuten tonnikalan, syömistä on syytä rajoittaa. Raskaana oleville tai imettäville naisille sekä alle 3-vuotiaille lapsille virasto suosittelee erityisesti tonnikalan kulutuksen rajoittamista.
Muille viesti ei ole, että tonnikalaa pitäisi välttää kokonaan: yksinkertaisinta on ennen kaikkea vaihdella kalalajeja. Tänään makrillia, toisella kerralla silliä tai sardiineja ja sitten mahdollisesti tonnikalaa.
Vuonna 2025 julkaistussa raportissaan ANSES muistuttaa, että metyylielohopealle altistumisen vuoksi tiettyjen petokalojen, kuten tonnikalan, syömistä on syytä rajoittaa. Raskaana oleville tai imettäville naisille sekä alle 3-vuotiaille lapsille virasto suosittelee erityisesti tonnikalan kulutuksen rajoittamista.
Muille viesti ei ole, että tonnikalaa pitäisi välttää kokonaan: yksinkertaisinta on ennen kaikkea vaihdella kalalajeja. Tänään makrillia, toisella kerralla silliä tai sardiineja ja sitten mahdollisesti tonnikalaa.
Entä tonnikala? Kyllä, mutta ei järjestelmällisenä korvaavana vaihtoehtona
Tonnikalasäilykkeet ovat tietysti erittäin käteviä. Ne säilyvät pitkään, ovat monen mieleen ja sopivat hyvin salaatteihin, pastaan, rillettelevitteisiin tai voileipiin. Tonnikalan sijaan kannattaa kuitenkin käyttää välillä muitakin kalalajeja, eikä korvata kaikkia sardiineja tonnikalalla.
Vuonna 2025 julkaistussa raportissaan ANSES muistuttaa, että metyylielohopealle altistumisen vuoksi tiettyjen petokalojen, kuten tonnikalan, syömistä on syytä rajoittaa. Raskaana oleville tai imettäville naisille sekä alle 3-vuotiaille lapsille virasto suosittelee erityisesti tonnikalan kulutuksen rajoittamista.
Muille viesti ei ole, että tonnikalaa pitäisi välttää kokonaan: yksinkertaisinta on ennen kaikkea vaihdella kalalajeja. Tänään makrillia, toisella kerralla silliä tai sardiineja ja sitten mahdollisesti tonnikalaa.
Vuonna 2025 julkaistussa raportissaan ANSES muistuttaa, että metyylielohopealle altistumisen vuoksi tiettyjen petokalojen, kuten tonnikalan, syömistä on syytä rajoittaa. Raskaana oleville tai imettäville naisille sekä alle 3-vuotiaille lapsille virasto suosittelee erityisesti tonnikalan kulutuksen rajoittamista.
Muille viesti ei ole, että tonnikalaa pitäisi välttää kokonaan: yksinkertaisinta on ennen kaikkea vaihdella kalalajeja. Tänään makrillia, toisella kerralla silliä tai sardiineja ja sitten mahdollisesti tonnikalaa.
Minkä vaihtoehdon valitsisit pastalle, salaatille tai leivälle?
Jos haluat valmistaa rillettelevitettä, aloita makrillista. Lohi tai taimen sopii erinomaisesti, jos etsit hieman miedompaa vaihtoehtoa. Tonnikalakin käy, mutta sen kuivempi liha vaatii usein hieman enemmän tuorejuustoa tai öljyä.
Pastan kanssa makrilli sopii erinomaisesti yhteen sitruunan, tomaatin, valkosipulin tai oliivien kanssa. Muutama anjovis riittää antamaan makua koko kastikkeelle. Tonnikalakin sopii, mutta se kannattaa lisätä vasta kypsennyksen loppuvaiheessa.
Salaatissa silli ja makrilli sopivat erinomaisesti yhteen perunoiden tai vihannesten kanssa. Lohi ja taimen sopivat hyvin riisi- tai pastasalaatteihin. Leivän päälle sopii melkein mikä tahansa: murennettu makrilli, taimen, lohi tai muutama anjovis.
Pastan kanssa makrilli sopii erinomaisesti yhteen sitruunan, tomaatin, valkosipulin tai oliivien kanssa. Muutama anjovis riittää antamaan makua koko kastikkeelle. Tonnikalakin sopii, mutta se kannattaa lisätä vasta kypsennyksen loppuvaiheessa.
Salaatissa silli ja makrilli sopivat erinomaisesti yhteen perunoiden tai vihannesten kanssa. Lohi ja taimen sopivat hyvin riisi- tai pastasalaatteihin. Leivän päälle sopii melkein mikä tahansa: murennettu makrilli, taimen, lohi tai muutama anjovis.
Minkä vaihtoehdon valitset pastalle, salaatille tai leivälle?
Jos haluat valmistaa rillettejä, aloita makrillista. Lohi tai taimen sopivat erinomaisesti, jos etsit hieman miedompaa makua. Tonnikala on myös vaihtoehto, mutta sen kuivempi liha vaatii usein hieman enemmän tuorejuustoa tai öljyä.
Pastojen kanssa makrilli sopii erinomaisesti sitruunan, tomaatin, valkosipulin tai oliivien kanssa. Muutama anjovis riittää antamaan makua koko kastikkeelle. Tonnikala sopii myös, mutta se kannattaa lisätä vasta kypsennyksen loppuvaiheessa.
Salaatissa silli ja makrilli sopivat erinomaisesti perunoiden tai vihannesten kanssa. Lohi ja taimen sopivat hyvin riisi- tai pastasalaatteihin. Leivän päälle sopii melkein mikä tahansa: soseutettu makrilli, taimen, lohi tai muutama anjovis.
Pastojen kanssa makrilli sopii erinomaisesti sitruunan, tomaatin, valkosipulin tai oliivien kanssa. Muutama anjovis riittää antamaan makua koko kastikkeelle. Tonnikala sopii myös, mutta se kannattaa lisätä vasta kypsennyksen loppuvaiheessa.
Salaatissa silli ja makrilli sopivat erinomaisesti perunoiden tai vihannesten kanssa. Lohi ja taimen sopivat hyvin riisi- tai pastasalaatteihin. Leivän päälle sopii melkein mikä tahansa: soseutettu makrilli, taimen, lohi tai muutama anjovis.
Tuotteen puuttuminen hyllyltä ei välttämättä tarkoita, että sitä ei ole saatavilla
Tuotetta voi puuttua hyllyiltä monista syistä: tarjonta voi olla epäsäännöllistä, saalismäärät vaihtelevat, saatavilla olevat kalat voivat olla erikokoisia, säilyketehtaan valinnat voivat vaikuttaa tilanteeseen tai syynä voi olla kauppaketjun toiminta. Se, että sardiineja on vähemmän kaupassa, ei siis tarkoita, että ne katoaisivat kaikkialta.
Ei tarvitse varastoida kymmeniä tölkkejä. Tämä on pikemminkin tilaisuus tutustua hyllyn muihin säilykkeisiin: sardiineilla valmistettuun salaattiin voi käyttää makrillia tai silliä, kun taas levitteeseen sopivat erinomaisesti taimen tai lohi.
Ei tarvitse varastoida kymmeniä tölkkejä. Tämä on pikemminkin tilaisuus tutustua hyllyn muihin säilykkeisiin: sardiineilla valmistettuun salaattiin voi käyttää makrillia tai silliä, kun taas levitteeseen sopivat erinomaisesti taimen tai lohi.
Tuotteen puuttuminen hyllyltä ei välttämättä tarkoita, että sitä ei ole saatavilla
Tuotetta voi puuttua hyllyiltä monista syistä: tarjonta voi olla epäsäännöllistä, saalismäärät vaihtelevat, saatavilla olevat kalat voivat olla erikokoisia, säilyketehtaan valinnat voivat vaikuttaa tilanteeseen tai syynä voi olla kauppaketjun toiminta. Se, että sardiineja on vähemmän kaupassa, ei siis tarkoita, että ne katoaisivat kaikkialta.
Ei tarvitse varastoida kymmeniä tölkkejä. Tämä on pikemminkin tilaisuus tutustua hyllyn muihin säilykkeisiin: sardiineilla valmistettuun salaattiin voi käyttää makrillia tai silliä, kun taas levitteeseen sopivat erinomaisesti taimen tai lohi.
Ei tarvitse varastoida kymmeniä tölkkejä. Tämä on pikemminkin tilaisuus tutustua hyllyn muihin säilykkeisiin: sardiineilla valmistettuun salaattiin voi käyttää makrillia tai silliä, kun taas levitteeseen sopivat erinomaisesti taimen tai lohi.
Neljä Ptitchef-reseptiä kalaruokien monipuolistamiseen
Jos haluat kokeilla välillä jotain muuta kuin tavallista sardiinipurkkia, tässä on neljä Ptitchefin ideaa, jotka osoittavat, kuinka makrillia tai tonnikalaa voi helposti käyttää arkiruoissa.
Sinappimakrillit
Tämän päivän ruokalistalla on kalaa, tarkemmin sanottuna makrillia! Tee niistä vielä herkullisempia tarjoamalla ne sinappikastikkeen kanssa. Se on helppo ja nopea tapa tuoda ruokaan lisää makua. Tarjoile lisukkeena paistettuja vihanneksia, paistettuja...
Makrillisamossat tuorejuustolla
Etkö tiedä, mitä valmistaisit makrillista ? Sen lisäksi, että tarjoilet sitä lautasella vihannesten ja riisin kanssa, voit tarjota sitä tänään alkupalana samossissa ! Kun yhdistät makrillin tuorejuustoon ja aurinkokuivattuihin tomaatteihin ,...
Tonnikalatahna
Ptitchef esittelee uuden, erittäin helpon reseptin, joka valmistuu vain 5 minuutissa – täydellinen naposteltavaksi: tonnikalatahna!
Välimerellinen riisisalaatti tonnikalalla, oliiveilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja sitruunalla
Raikas ja tuoksuva salaatti, jossa maistuvat Välimeren maut. Monet kutsuvat sitä myös sisilialaiseksi riisisalaatiksi , koska siinä käytetään tonnikalaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, sitruunaa, mustia oliiveja ja ekstra-neitsytoliiviöljyä (jotkut...
Neljä Ptitchef-reseptiä, joilla voit tuoda vaihtelua kalaruokiin
Jos haluat kokeilla välillä jotain muuta kuin tavallista sardiinipurkkia, tässä on neljä Ptitchefin vinkkiä, jotka osoittavat, kuinka makrillia tai tonnikalaa voi helposti käyttää arkiruoissa.
Sinappimakrillit
Tämän päivän ruokalistalla on kalaa, tarkemmin sanottuna makrillia! Tee niistä vielä herkullisempia tarjoamalla ne sinappikastikkeen kanssa. Se on helppo ja nopea tapa tuoda ruokaan lisää makua. Tarjoile lisukkeena paistettuja vihanneksia, paistettuja...
Makrillisamossat tuorejuustolla
Etkö tiedä, mitä valmistaisit makrillista ? Sen lisäksi, että tarjoilet sitä lautasella vihannesten ja riisin kanssa, voit tarjota sitä tänään alkupalana samossissa ! Kun yhdistät makrillin tuorejuustoon ja aurinkokuivattuihin tomaatteihin ,...
Tonnikalatahna
Ptitchef esittelee uuden, erittäin helpon reseptin, joka valmistuu vain 5 minuutissa – täydellinen naposteltavaksi: tonnikalatahna!
Välimerellinen riisisalaatti tonnikalalla, oliiveilla, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja sitruunalla
Raikas ja tuoksuva salaatti, jossa maistuvat Välimeren maut. Monet kutsuvat sitä myös sisilialaiseksi riisisalaatiksi , koska siinä käytetään tonnikalaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, sitruunaa, mustia oliiveja ja ekstra-neitsytoliiviöljyä (jotkut...
Adèle PeychesToimituspäällikkö, joka ei malta odottaa talvea nauttiakseen fonduesta! Innostunut gastronomiasta ja aina etsimässä uusia kulinaarisia helmiä, opiskelin ensin oikeustiedettä ennen kuin palasin ensimmäisen rakkauteni pariin: hyvien tuotteiden makuun ja pöydän ääressä jakamisen iloon :)
Kommentit