18 kylmää alkuruokaa, jotka uudistavat kevään ruokalistat ja yllättävät makunsa jokaisella suupalalla.
Pienet kulhot, salaatit, tartarit, sämpylät, kylmät kermat ja vihannesten palat ovat ruokahalua lisääviä ehdotuksia aterian aloittamiseksi, kun hyvä sää on jo alkanut tuntua. Nyt on se siirtymävaihe, jolloin kylmät, kevyet ja helposti valmistettavat reseptit ovat sesongissa, ja niiden ainesosat ja eleet ovat vielä tyypillisiä keväälle, vaikka pöydässä aletaankin suunnata kohti kesää.
Lämpötilojen viikkojen vaihtelun jälkeen kevät alkaa vaatia raikkaampia, kevyempiä ja helpommin tarjoiltavia ruokia. Heti kun lämpömittari nousee, sydämellisemmät pataruoat väistyvät reseptien tieltä, jotka valmistetaan etukäteen, syödään kylmänä ja jotka auttavat avaamaan ruokalistan kuormittamatta pöytää liikaa.
. kevätsalaatit ovat edelleen pettämätön vaihtoehto, mutta ne eivät ole ainoa. Voimme turvautua myös kylmiin kermaviileihin, tartareihin, carpaccioihin, rulliin, täytettyihin vihanneksiin, suolaisiin piirakoihin tai pieniin suupaloihin, joissa on savustettua kalaa, juustoa, vihanneksia ja hedelmiä. Yksinkertaisia, värikkäitä ja huomiota herättäviä ideoita kevään aterioiden tervetuliaisiksi.
Siksi tähän valikoimaan on koottu reseptejä, jotka sopivat erityisen hyvin tähän kevään aikaan, kun vähemmän runsaslukuiset alkuruoat ovat paikallaan ja keittiössä aletaan etsiä raikkautta. Jotkin ruokalajit ovat enemmän kesäisiä, toisissa hyödynnetään kausituotteita, jotka liittyvät läheisesti näihin kuukausiin. Yhteistä niille kaikille on se, että ne tarjoillaan kylmänä, ne sopivat hyvin aterioimaan vieraiden kanssa ja auttavat aloittamaan ruokalistan jollakin tuoreella, houkuttelevalla ja täynnä makua olevalla ruoalla.
Mikä on hyvä kevään kylmäkäynnistin
Hyvä kylmäkäynnistys ei ole vain jääkaapista ottamista. Sen on herätettävä ruokahalu ilman, että se on liian täyttävä, se on tarjoiltava sopivassa annoksessa ja sen on tarjottava tiettyä tuoreutta ensimmäisestä suupalasta lähtien. Keväällä kevyet valmisteet sopivat erityisen hyvin: vihanneksia, tuoreita yrttejä, mietoja juustoja, kalaa, säilykkeitä tai jotakin hapokasta kontrastia, joka herättää makuaistin.
Myös tekstuurien tulisi pelata: pehmeä kerma, hyvin pukeutunut salaatti, kermainen täyte, vihannespohja tai rapea kosketus, joka estää ruokalajin latteuden. Tärkeintä on, että se on helppo syödä, miellyttävä kylmässä lämpötilassa ja että se voi aloittaa ruokalistan varastamatta huomion seuraavalta ruokalajilta.
Kevät ei ole vain ainesosissa Jotkut reseptit ovat keväisiä, koska niissä käytetään tuotteita, jotka liittyvät läheisesti vuodenaikaan.
Jotkin reseptit ovat kevätreseptejä, koska niissä käytetään tähän vuodenaikaan läheisesti liittyviä tuotteita, kuten parsaa, herneitä, härkäpapuja, retiisejä, kesäkurpitsaa ja aprikooseja. Kaikki ei kuitenkaan riipu ainesosan tiukasta kausiluonteisuudesta. Myös ruoan valmistus- ja tarjoilutapa on tärkeä.
Salaattisalaatti, tuoreet sämpylät, suolaiset kupit, täytetyt endiivit tai säilöttyjen säilöntäjuomien kanssa valmistettu välipala voi sopia hyvin kevätmenuun, vaikka kaikki ainekset eivät olisikaan yksinomaan näiden kuukausien aineksia. Ne ovat tuoreita reseptejä, joita on helppo jakaa, jotka ovat kevyitä ja jotka on suunniteltu niitä aikoja varten, jolloin vähemmän runsasruokaiset ruoat alkavat päästä oikeuksiinsa.
Hyvin keväiset alkupalat!
Hyödynnämme kauden viimeiset parsat ja valmistamme herkullisen parsasalaatin, joka on yhtä värikäs kuin herkullinenkin! :-) Tämä omaperäinen salaattiresepti sopii erinomaisesti terveelliseksi kasvissyöjän alkupalaksi, piknikille tai vaikka...
Tämä sardiinisalaatti ei ole vain supernopea resepti, vaan se voidaan myös valmistaa aineksista, joita meillä kaikilla on kotona. Se on täydellinen alkupala ystävien kanssa nautittavaan välipalaan tai mihin tahansa juhlaan, sillä sen voi tarjoilla...
Erittäin raikas kesäresepti: raakamarinoituja kesäkurpitsoja voi tarjoilla alkupalana tai lisäkkeenä, mutta suosittelemme myös voileipien tai rantavoileipien täytteeksi. Marinoidut kesäkurpitsat leikataan ensin mahdollisimman ohuiksi , minkä...
Helppo ja tehokas resepti, joka ei petä: hyviä mimosa-munia. Tämä alkuruoka miellyttää sekä lapsia että aikuisia, ja voit mukauttaa sen jokaisen makuun. Tässä on useita vaihtoehtoja: klassinen resepti sekä muunnelmat avokadosta, tonnikalasta ja...
Nauti keitoista myös kuumalla säällä valmistamalla ne kylmänä! Tänään esittelemme hernereseptimme. Nopea ja helppo valmistaa, tämä keittämätön resepti sopii erinomaisesti verrineihin aperitiiviksi tai alkupalaksi raikkaan aterian alkuun.
Ceviche on perinteinen perulainen ruokalaji, jossa raaka kala, joka on marinoitu limetti- tai sitruunamehussa, on todellinen päähenkilö. Petitchefissä olemme tehneet nopean version, jossa käytämme purkillista sydänsimpukoita , ja lopputulos on...
Yksinkertainen salaatti, joka on todellista vaihtelua! Härkäpapujen ansiosta nälän ei tarvitse tuntea nälkää vain 2 tuntia lounaan jälkeen. Runsaasti proteiinia sisältävät pienet palkokasvit kyllästyttävät ja pitävät sinut liikkeellä seuraavaan...
Kylmää keittoa kuumina päivinä! Ja jos haluat vaihtelua perinteiseen espanjalaiseen tomaattigazpachoon, valitse tämä retiisi + vuohenjuusto -sekoitus :-) Helppo valmistaa, tämä ei-kokki resepti on myös erittäin nopea. Laita vain kaikki ainekset...
Tutustu japanilaistyylisen suolakurkkusalaatin reseptiimme, joka on raikas ja maukas vaihtoehto kesäaterioillesi! Tässä helposti valmistettavassa salaatissa rapeat kurkut yhdistyvät riisietikasta, sokerista ja soijakastikkeesta valmistettuun...
Helppo ja herkullinen resepti, jota et voi vastustaa! Lohi- ja vihreän omenan tartari valmistuu nopeasti: pilko ainekset, sekoita ne ja nauti! Raikas ja nopea resepti, täydellinen kuumiin kesäpäiviin.
Jos haluat helpon, keittämättömän, makean ja suolaisen alkuruoan, valitse nämä tonnikalalla ja tuorejuustolla täytetyt aprikoosit! Tähän reseptiin tarvitaan vain 4 ainetta, ja koko Ptitchef-tiimi on testannut ja hyväksynyt sen ;-) Älä unohda...
Tarjoamme sinulle yksinkertaisen ja virkistävän salaatin! Yhdistä kesäkurpitsan rapeus vuohenjuuston pehmeyteen. Kaikki on maustettu oliiviöljystä, sitruunasta, valkosipulista ja sipulista valmistetulla vinaigrette-kastikkeella. Täydellinen piknikille...
Jos haluat viime hetken aperitiivin, valitse nämä helpot, keittämättömät ja tyylikkäät verrines! Laita sisälle savulohta ja avokadoa ja lisää päälle suolaista sitruuna-chantillyä :-) Kaikki mitä tarvitset värikkääseen, juhlavaan aperitiiviin! Seuraa...
Jos haluat nopean aperitiivin ilman keittämistä, kokeile näitä endiivitarjottimia! Täytteeksi sekoita tonnikalaa, petits-suisses-juustoa, persiljaa ja... se on siinä! Sanoimme, että se on nopea valmistaa ;-) Aseta täyte endiivinlehtien päälle, jotta...
Etsitkö väriläiskiä ruokalistallesi? Punajuuri on paras ystäväsi! Sekoita joukkoon vain tuorejuustoa ja muutama yrtti mausteeksi, ja saat raikkaimmat punajuurikermat. Kokeile, rakastat sitä ;-) Ja mikä parasta, se on superhelppo valmistaa eikä...
Suolaisia juustokakkuja ilman paistamista - haluaisimme kokeilla niitä! Oletko mukana?
Nämä yhden annoksen suolaiset juustokakut kirsikkatomaateilla ja basilikalla ovat maukas ja monipuolinen idea, joka sopii täydellisesti kylmäksi alkupalaksi , kesän sormiruokaan tai buffet-ehdotukseksi. Kekseistä ja voista koostuva rapea pohja...
Myös sinun ideoillasi on merkitystä
Valmistatko yleensä kylmiä alkupaloja, kun hyvä sää saapuu? Kerro meille, mitkä ovat suosikkireseptisi, mitä aineksia keväisessä pöydässäsi on aina tai mikä temppu toimii aina, kun sinulla on vieraita. Lukisimme mielellämme teistä ja lisäisimme uusia ideoita, jotta saisimme jatkossakin herätettyä ruokahalunne raikkailla, yksinkertaisilla ja täynnä makua olevilla ruokalajeilla.
Patricia González
Kommentit