Ei vain kesäksi: 10 terveellistä, nopeaa ja värikästä kevätsalaattia.
Parsaa, papuja, mansikoita, tuoreita yrttejä, palkokasveja, riisiä tai pastaa: kymmenen ideaa, jotka sopivat erityisen hyvin, kun kevät vaatii kevyempiä, eloisampia ja monipuolisempia ruokia.
Sinun ei tarvitse odottaa kesään asti päästääksesi salaatin makuun. Kevät muuttaa jo nyt ruoanlaittotapojamme ja ennen kaikkea ruokailutapojamme: haluamme keventää lautasia, antaa enemmän tilaa vihanneksille, tuoda takaisin tuoreet yrtit ja käyttää raaka-aineita, jotka ovat erityisen hyviä tähän vuodenaikaan. Nyt on myös mansikoiden, parsan tai härkäpapujen aika, mutta ei pelkästään niiden. On salaatteja, jotka sopivat kevääseen, koska niissä yhdistyvät väri, tuoreus ja tietty keveys, ja toisia, koska niiden avulla voi koota kokonaisia aterioita ilman suurta sotkua.
Koska ideoista ei ole koskaan pulaa, kun sää alkaa helpottaa, tässä on kymmenen tähän vuodenaikaan suunniteltua salaattia.
Salaatti lämpimän vuohenjuuston kanssa
On salaatteja, jotka perustuvat keveyteen, ja toiset, kuten tämä, kontrastiin. Tässä salaatissa viehätys piilee juuri ja juuri lämmenneessä vuohenjuustossa, joka on kermaisempaa ja voimakkaampaa vihreiden ja tomaatin tuoreutta vasten. Paistetun maissin odottamaton rapeus, joka rikkoo ruokalajin pehmeyden ja estää kokonaisuutta muuttumasta liian ennalta arvattavaksi, tekee kokonaisuudesta entistäkin mielenkiintoisemman.
Salaatit ovat liittolaisiamme, kun helle on päällä ja haluamme viettää enemmän aikaa rannalla kuin lounaan valmistamisessa. Jos et pääse irti ikuisesta tomaatti- ja salaattisilmukasta ja haluat antaa klassiselle salaatillesi omaperäisen twistin,...
Parsaa, fetaa ja saksanpähkinöitä
Jos sinun pitäisi valita salaatti, jossa on selvästi keväinen tunnelma, tämä olisi listan kärjessä. Parsalla on kyky tiivistää vuodenaika yhteen ainekseen: se on raikas, tyylikäs ja tarpeeksi ilmeikäs kannattelemaan ruokalajia lähes yksinään. Tässäkin tapauksessa ne saavat hyvän vastapainon fetasta, joka tuo ruokaan suolaisuutta, ja saksanpähkinöistä, jotka tuovat ruokaan rakennetta ja syvempää vivahteikkuutta.
Hyödynnämme kauden viimeiset parsat ja valmistamme herkullisen parsasalaatin, joka on yhtä värikäs kuin herkullinenkin! :-) Tämä omaperäinen salaattiresepti sopii erinomaisesti terveelliseksi kasvissyöjän alkupalaksi, piknikille tai vaikka...
Brasilialainen salaatti -salpicão-.
Se ei ehkä ole keväisin salaatti sanan bukolisessa merkityksessä, mutta se sopii hyvin, kun lämpötila nousee ja ulkoilmaruokailut alkavat lisääntyä. Brasilialaisessa salpicãossa on juuri sitä, mitä tässä yhteydessä tarvitaan: se tarjoillaan kylmänä, se on silmiä hivelevä, siinä sekoittuvat tekstuurit ja siinä on se rento ja ruokahalua herättävä ote, joka vie sen pois kaikista ankeista salaateista. Kanan, omenan, vihannesten, kermaisen kastikkeen ja olkiperunoiden välillä kokonaisuus sopii täydellisesti piknikille tai grillijuhliin.
Tule kanssamme Brasiliaan ja löydä uusi kulinaarinen erikoisuus: Salpicão! Runsaasti makua sisältävä salaatti, joka on helppo valmistaa kotona. Tuoreita vihanneksia, mausteista lihaa, omenoita, jotka tuovat makeutta, ja kermainen kastike mausteeksi....
Riisinuudelit katkarapujen, avokadon ja kananmunan kanssa
Tässä kevät ei ole niinkään tietyssä ainesosassa kuin ruokalajissa: täydellistä, tuoretta ja erittäin helppoa koota. Parasta tässä salaatissa ei ole pelkästään makujen sekoitus vaan myös tekstuurien leikki. Lohen mehukkuuden ja kurkun tai porkkanan vihannesten raikkauden vastakohtana rapea, juuri ja juuri ruskistettu riisi tuo ripauksen helpotusta ja tekee jokaisesta suupalasta hieman mielenkiintoisemman. Se on kontrastinen ruokalaji, yksi niistä, jotka eivät jää suuhun litteiksi.
Tämä aasialaisittain maustettu salaatti on kevyt ja raikas ateria. Tarjolla on riisivermicelliä, avokadoa ja katkarapuja, jotka on maustettu soija- ja nuoc-mâm-kastikkeella. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja olet valmis ;-) Hyvää ruokahalua!
Pavut pekonin kanssa
Mielenkiintoista tässä salaatissa on se, että se ei tyydy vain juuri kauden tulleiden papujen vihannestuoreuteen. Siinä on myös syvempi ja maukkaampi vivahde pekonin ansiosta, joka muodostaa hyvän kontrastin sen murean rakenteen kanssa, kun taas vinaigrette ja siemenet antavat salaatille viimeisen silauksen. Hyvin keväinen ruokalaji: vihreä, eloisa ja erittäin maukas, joka ottaa kaiken irti hennoista härkäpavuista, kun ne ovat parhaimmillaan.
Yksinkertainen salaatti, joka on todellista vaihtelua! Härkäpapujen ansiosta nälän ei tarvitse tuntea nälkää vain 2 tuntia lounaan jälkeen. Runsaasti proteiinia sisältävät pienet palkokasvit kyllästyttävät ja pitävät sinut liikkeellä seuraavaan...
Tortellini kylmän peston kanssa
Kylmä pasta alkaa olla järkevää jo kauan ennen kesää, varsinkin kun mukaan tulee hyvä pesto. Tässä se ei toimi pelkkänä kastikkeena, vaan koko ruokalajin yhteen nivovana lankana: se tuoksuu tortellinille, antaa mozzarellalle syvyyttä ja sopii hyvin yhteen kuivatun tomaatin kanssa. Tuloksena on maukas ja raikas salaatti, jonka yrttinen profiili sopii hyvin tähän vuodenaikaan.
Olet tottunut syömään tortelliniä kuumana, mutta nyt voit nauttia sen myös kylmänä salaattina! Ja kyllä, mikä olisikaan parempaa kuin pastasalaatti, kun aurinko paistaa illalliselle? Tässä lisäät ruokaan väriä ja makua yhdistämällä tortellinit...
Rapeaa riisiä lohen kanssa
Tämä on yksi niistä salaateista, jotka sopivat hyvin siihen vuodenaikaan, kun tekee mieli syödä raikkaammin, mutta ei vielä etsi liian kevyitä ruokia. Keitä pitkäjyväistä riisiä, sekoita siihen lohta ja joitakin tuoreita ainesosia, kuten kurkkua, retiisiä tai avokadoa. Sitrushedelmäkastike antaa viimeisen silauksen ja vahvistaa tunnetta kevyemmästä ja eloisammasta ruoasta.
Käännä edellisen päivän riisi erittäin rapeaksi salaatiksi , joka on täynnä vauhtia! Tämä rapea riisisalaatti on makujen räjähdysmäinen räjähdys, sillä siinä on kultaista riisiä, punaista currytahnaa, lohta, rapeita vihanneksia ja...
Kikherneet turskan kanssa
Salaatti ei erotu varsinaisesti keväisen ainesosan vuoksi, vaan se on sellainen ruokalaji, joka on houkutteleva sään vaihtuessa. Siinä on vihanneksia, kalaa ja pirteä kastike, joten se on täyteläinen olematta raskas. Siksi se toimii niin hyvin niinä lämpiminä päivinä, jolloin ei tee mieli lusikointia vaan raikasta ja täyttävää ateriaa.
Valitsemalla kikhernesalaatin turskan kanssa saat kevyen, ravitsevan, täydellisen ja maukkaan aterian. Se sopii myös piknikille tai töihin. Helppo ja maukas, valmista tämä ruokalaji muutamassa minuutissa. Sekoita se ja se on valmis! Tutustu alla...
Linssit fetalla
Jos kerron sinulle aurinkoisesta päivästä ja linsseistä, saattaisit saada väärän käsityksen. Mutta ei hätää: tässä ei puhuta muhennoksesta, vaan salaatista, jonka pohjana käytetään linssejä. Väriä ja kontrastia tuovat fetajuusto, tomaatti ja punasipuli. Mieto kastike viimeistelee kokonaisuuden ja antaa salaatin, jossa raikkaus ja kiinteys elävät rinnakkain ilman, että ne haittaavat toisiaan. Tuloksena on raikas, maukas ja täyttävä ruokalaji, joka on yllättävän käyttökelpoinen keskellä viikkoa.
Jos etsit terveellistä ja proteiinipitoista ruokavaliota, kokeile tätä linssisalaattia juuston kera. Se on helppo valmistaa, ja sitä voi tarjoilla alkupalana tai kevyempänä ateriana lämpiminä päivinä. Älä unohda lisätä omaa erikoisuutesi - mitä...
Tuore yrtti-tabbouleh
Se ei perustu mihinkään kauden ainesosaan, mutta sen puhdas, vihreä ja häpeilemättä virkistävä profiili tekee siitä erinomaisen sopivan lämpimään säähän. Tässä salaatissa mannasuurimot muodostavat kyllä pohjan, mutta persilja, minttu ja sitruuna ovat todella hallitsevia, ja ne antavat kokonaisuudelle eloisan ilmapiirin, joka sopii hyvin tällaiseen salaattiin. Tärkeintä on pitää salaatti löysänä, yrttisenä ja kevyenä.
Grillijuhlien, piknikin tai kiireettömän aterian lisukkeeksi tabbouleh on täydellinen! Jäähdytettynä rakastat tätä makupitoisen reseptin hienonnettujen yrttien ansiosta. Keittämistä ei tarvita! Sekoita vain ainekset keskenään ja anna vehnäjauhon...
Ja jälkiruokasalaatti: mansikoita, tomaattia, fetaa ja basilikaa.
Harva yhdistelmä on yhtä keväinen kuin tämä. Mansikat ovat parhaimmillaan, ja kun ne yhdistetään tomaattiin, fetajuustoon ja basilikaan, tuloksena on raikas, värikäs ja tasapainoinen salaatti. Jos haluat antaa salaatille hieman enemmän rakennetta, voit viimeistellä sen lisäämällä siihen pistaasipähkinöitä tai hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Raikas, mehevä, värikäs ja vauhdikas, tämä punainen hedelmäsalaatti on aina hitti pöydässä! Tämä resepti sopii täydellisesti kevyeksi jälkiruoaksi tai iltapäivän välipalaksi, ja siinä yhdistyvät kypsät hedelmät ripauksella limeä, pienellä määrällä...
Loppujen lopuksi näistä salaateista tekee erityisen houkuttelevia keväällä muutakin kuin se, että ne ovat nopeita tai kevyitä. Se, että ne vastaavat hyvin hetkeen: niissä hyödynnetään parhaalla mahdollisella tavalla aineksia, jotka ovat nyt enemmän sesongissa tai sopivat ruokailutapaan, joka tulee vuoden avautuessa. Vihreämpää, tuoreempaa, huolettomampaa ja lähes aina myös kiitollisempaa.
Patricia González
Kommentit