Marinoidut kesäkurpitsat, täydellinen vihannescarpaccio kesään!

äänestä nyt
Alkupala
Erittäin helppoa
3 h 10 m
496 Kcal

Erittäin raikas kesäresepti: raakamarinoituja kesäkurpitsoja voi tarjoilla alkupalana tai lisäkkeenä, mutta suosittelemme myös voileipien tai rantavoileipien täytteeksi. Marinoidut kesäkurpitsat leikataan ensin mahdollisimman ohuiksi, minkä vuoksi olemme käyttäneet vihanneskuorimakonetta (mutta myös säädettävä mandoliini käy). Kun ne ovat valmiita, aseta ne uunivuokaan ja mausta ne erityisellä marinadilla, joka on valmistettu ekstra-neitsytoliiviöljystä, sitruunasta, valkoviinietikasta, valkosipulista ja tuoreesta mintusta. Lopputuloksena on raikas, tuoksuva ja hieman hapokas kasvisruoka, joka ilahduttaa kaikkien makuaistia. Kokeile marinoidun kesäkurpitsan reseptiä, valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja tästä vihannescarpacciosta tulee yksi kesän suosikkiruoistasi.

Ainesosat

2

Materiaalit

  • Leikkuulauta
  • kulho
  • Mandoliini (tai vihanneskuorimaveitsi)
  • Veitsi
  • Vispilä

Valmistelu

Valmistelu10 min
Odotusaika3 tuntia
  • Marinoidut kesäkurpitsat, täydellinen vihannescarpaccio kesään! - Valmistelu askel 1Pese kesäkurpitsat ensin hyvin ja leikkaa ne hyvin ohuiksi mandoliinilla tai vihanneskuorimalla.
  • Marinoidut kesäkurpitsat, täydellinen vihannescarpaccio kesään! - Valmistelu askel 2Valmistetaan marinadi:
    Emulgoi öljy, sitruunamehu ja valkoviinietikka kulhossa.
  • Marinoidut kesäkurpitsat, täydellinen vihannescarpaccio kesään! - Valmistelu askel 3Pilko nyt mintunlehdet ja valkosipuli veitsellä (niiden on oltava hyvin pieniä). Lisää nämä kaksi ainetta marinadiin, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.
  • Marinoidut kesäkurpitsat, täydellinen vihannescarpaccio kesään! - Valmistelu askel 4Ota uunivuoka ja kaada pohjalle hieman marinadia. Asettele sen päälle ohuita kesäkurpitsoja, jolloin muodostuu ensimmäinen kerros.
  • Marinoidut kesäkurpitsat, täydellinen vihannescarpaccio kesään! - Valmistelu askel 5Toista toiminto (kesäkurpitsakerros + marinadi), kunnes ainekset ovat loppuneet.
  • Marinoidut kesäkurpitsat, täydellinen vihannescarpaccio kesään! - Valmistelu askel 6Peitä vuoka kelmulla (voit myös käyttää suoraan ilmatiiviisti suljettavaa lasiastiaa) ja jätä kesäkurpitsat jääkaappiin vähintään 3 tunniksi ennen syömistä.
  • Marinoidut kesäkurpitsat, täydellinen vihannescarpaccio kesään! - Valmistelu askel 7Käännä ne tämän jälkeen varovasti uunivuokaan. Lisää suolaa (tarvittaessa) ja tarjoa tarjoiluastiaan, koristele vaaleanpunaisella pippurilla ja mintunlehdillä. Raakamarinoitu kesäkurpitsa on valmis!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Kuinka kauan voin säilyttää marinoituja kesäkurpitsoja?

3 päivää jääkaapissa. Parasta säilyttää ilmatiiviissä astiassa.
Suosittelemme kesäkurpitsoja, jotka eivät ole liian isoja ja mieluiten luonnonmukaisia. Myös vaaleat kesäkurpitsat sopivat hyvin.
Tietenkin voit. Voit valmistaa tämän reseptin myös grillaamalla kesäkurpitsat ennen marinointia.
Kokeile kuivattua oreganoa. Vihannescarpacciosta tulee voimakkaamman makuinen, mutta se on silti hyvä vaihtoehto.
Voit korvata sen omenaviinietikalla.
Vähintään 3 tuntia jääkaapissa. Mitä pidempään annat niiden marinoitua, sitä maukkaampia niistä tulee.
Marinoidut kesäkurpitsat ovat periaatteessa lisukkeita. Niitä voi kuitenkin tarjoilla myös tuoreena kesäisenä alkupalana tai käyttää voileipien, piadin ja voileipien täytteeksi.
Jos haluat lisätä ruokaan väriä, voit tarjoilla niitä vaaleanpunaisten pippurikynien (kuten me teimme) tai goji-marjojen kanssa.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 496Kcal
  • Carbo: 6.6g
  • Kokonaisrasva: 48.3g
  • Tyydyttynyt rasva: 6.8g
  • Proteiinit: 3.4g
  • Kuidut: 5.3g
  • Sokeri: 5.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 17
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (350g)

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit

Arvioi tämä resepti: