Venezuelalaiset arepat kanan ja avokadon kera – reina pepiada

Ainesosat

• 320 g esikypsennettyä maissijauhoa (2 kupillista)
• 625 ml huoneenlämpöistä vettä (2 1/2 kupillista)
• 2 tl suolaa
• 1 tl oliiviöljyä (valinnainen)

Kana:

• 2 kananrintafileetä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• Mustapippuria
• Suolaa
• Provencen yrttejä (laakerinlehteä, timjamia ja rosmariinia) maun mukaan
• 1 tomaatti (valinnainen)

Avokadotäyte:

• 2 avokadoa
• 3 rkl majoneesia
• Hieman maitoa (valinnainen)

Valmistelu

• Lisää haalea vesi, suola ja öljy kulhoon ja sekoita. Lisää esikypsennetty maissijauho vähitellen koko ajan haarukalla sekoittaen. Vaivaa taikinaa lopuksi käsin muutaman minuutin ajan, jotta siihen ei jää paakkuja.
  
  Anna taikinan levätä 15 minuuttia, jotta maissijauho ehtii imeä itseensä vettä.
• Kostuta kämmenet kevyesti, jotta taikina ei tartu niihin. Jaa taikina noin 10 osaan. Pyörittele palat ensin palloiksi ja litistä ne sitten kiekoiksi.
• Kaada pannulle hieman öljyä ja paista arepoja keskilämmöllä 7 minuuttia. Käännä arepat ja paista niitä vielä noin 7 minuuttia. Sammuta liesi, peitä pannu kannella ja anna arepojen levätä 5 minuuttia. Tarkista, että ne ovat kypsiä (katso huomautukset).
• Anna arepojen jäähtyä hieman. Leikkaa ne keskeltä auki ja täytä haluamallasi täytteellä. Seuraavaksi kerromme, miten valmistat kana-avokadotäytteen:
• Kaada kattilaan vettä ja lisää kuorittu, puolitettu sipuli, kokonaisena pesty tomaatti, kokonaiset pippurit, Provencen yrtit, hienonnettu valkosipuli sekä suolalla ja pippurilla maustettu kana. Kuumenna kiehuvaksi.
• Kana:
  Keitä kanaa 10 minuuttia siitä alkaen, kun vesi kiehuu. Kun kana on kypsää, nosta se kattilasta ja anna jäähtyä. Revi kana sitten suikaleiksi haarukalla tai sormin, kuten haluat :-)
• Avokadotäyte:
  Laita avokadon hedelmäliha ja majoneesi teholeikkuriin tai sauvasekoittimelle sopivaan korkeaan astiaan.
  Jos haluat täytteestä juoksevampaa, lisää hieman maitoa tai kanan keitinlientä.
• Sekoita kana avokadotäytteen joukkoon ja täytä arepat. Valmista tuli!

Havainnot

Voit tarkistaa arepojen kypsyyden napauttamalla niitä: jos niistä kuuluu ontto ääni, ne ovat valmiita.

Arepat säilyvät jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa jopa 4 päivää.
Voit pakastaa joko raa'an taikinan tai kypsät arepat.

Jos et käytä avokadotäytettä heti, lisää siihen hieman sitruuna- tai limettimehua hapettumisen estämiseksi.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat