Makea-suolainen salaatti viikunoilla, rucolalla, kvinoalla, mozzarellalla ja avokadolla

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

772 Kcal

Yksinkertainen ja toimiva resepti, jolla saat kaiken irti sesongin viikunoista :-) Kvinoa tuo salaattiin hiilihydraatteja, tuoreet kasvikset kuituja ja vitamiineja, viikunat makeutta ja väriä, juusto pehmeää täyteläisyyttä ja paahdetut mantelit vastustamatonta rapeutta. Kokeile itse!

Ainesosat

100 g kvinoaa
80 g rucolaa (yksi pussi)
8 viikunaa
1 avokado
125 g mozzarellaa
30 g manteleita (kourallinen)
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa

Valmistelu

Kypsennettävät ainekset:
* Keitä kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaan (yleensä noin 12 minuuttia kiehuvassa vedessä).
* Levitä mantelit uunipellille ja paahda niitä noin 5 minuuttia 180 °C:ssa. Ota mantelit uunista ja anna niiden jäähtyä.
Paloiteltavat ainekset:
* Halkaise avokado, poista kivi ja kuori ja leikkaa avokado paloiksi.
* Valuta mozzarella ja leikkaa se paloiksi.
* Pese viikunat ja leikkaa ne neljään osaan.
* Pese ja kuivaa rucola.
Asettele rucola lautasten pohjalle ja lisää päälle kvinoa.
Lisää sitten avokado- ja mozzarellapalat.
Asettele viikunaneljännekset salaatin päälle.
Ripottele päälle paahdetut, paloitellut mantelit.
Kastike: sekoita oliiviöljy ja balsamiviinietikka ja valuta kastike salaatin päälle.
Hyvää ruokahalua!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten salaatista saa vielä ravitsevamman?

Voit lisätä salaattiin esimerkiksi chia- tai pellavansiemeniä tai muita kasviksia, kuten raastettua porkkanaa tai paprikaa, jolloin salaatin ravintoarvo kasvaa.

Voiko viikunat korvata muilla hedelmillä?

Kyllä, voit korvata viikunat päärynöillä, omenoilla tai mangoilla saadaksesi salaattiin erilaista makeutta ja säilyttääksesi sen tasapainoisen maun.

Miten salaatin tähteet kannattaa säilyttää?

Säilytä tähteet jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Salaatti kannattaa kuitenkin säilyttää ilman kastiketta, jotta se ei vetisty.

Voiko salaatin valmistaa etukäteen?

Kyllä, voit valmistella kaikki ainekset etukäteen. Kastike kannattaa kuitenkin sekoittaa salaattiin vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ainekset pysyvät tuoreina.

Mikä kvinoa sopii tähän reseptiin parhaiten?

Punainen tai kolmivärinen kvinoa tuo salaattiin kauniisti väriä ja kiinnostavaa rakennetta, mutta myös tavallinen valkoinen kvinoa sopii siihen mainiosti.