Venezuelalaiset arepat – gluteenittomat sämpylät vain kolmesta ainesosasta

Ainesosat

• 625 ml huoneenlämpöistä vettä (2,5 kuppia)
• 320 g esikypsennettyä maissijauhoa (2 kuppia)
• 2 tl suolaa
• 1 tl oliiviöljyä (valinnainen)

Valmistelu

• Kaada huoneenlämpöinen vesi suureen kulhoon ja lisää suola sekä öljy. Sekoita. Lisää jauhot vähitellen samalla haarukalla sekoittaen.
  Voit vaivata taikinan lopuksi käsin, jotta ainekset sekoittuvat hyvin eikä taikinaan jää paakkuja.
• Anna taikinan levätä 15 minuuttia, jotta jauhot ehtivät imeä itseensä nestettä.
• Kostuta kämmenet, jotta taikina ei tartu niihin. Jaa taikina noin 10 osaan.
  Pyöritä osat palloiksi ja litistä ne kiekoiksi.
• Voitele paistinpannu kevyesti öljyllä. Paista arepoja keskilämmöllä noin 7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kauniin paahtuneita.
  Sammuta liesi, peitä pannu kannella ja anna arepojen levätä noin 5 minuuttia. Tarkista, ovatko ne kypsiä (katso huomautukset).
• Anna sämpylöiden jäähtyä. Sen jälkeen ne ovat valmiita täytettäviksi suosikkitäytteilläsi!

Havainnot

Aidot arepat valmistetaan esikypsennetystä maissijauhosta, joka voi olla valkoista tai keltaista. Sitä löytyy luomukaupoista, Latinalaisen Amerikan elintarvikkeisiin erikoistuneista kaupoista ja joistakin supermarketeista. Saatavilla on myös esikypsennettyä maissirouhetta, jonka voi jauhaa hienoksi jauhoksi.

Näin tarkistat, ovatko arepat kypsiä: Napauta arepaa kypsennyksen jälkeen. Jos siitä kuuluu ontto ääni, se on valmis.

Arepojen säilyttäminen:
Säilytä arepoja ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 4 päivää.
Voit pakastaa joko raa'an taikinan tai kypsät arepat.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat