Riisisalaatti kanalla, kesäkurpitsalla, pinjansiemenillä ja balsamicokastikkeella

Name: Riisisalaatti kanalla, kesäkurpitsalla, pinjansiemenillä ja balsamicokastikkeella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 160 g esikypsytettyä riisiä; 1 kananrinta; 1 suuri kesäkurpitsa (noin 300 g); 100 g pinjansiemeniä; Balsamicokastiketta maun mukaan; Valkosipulia tai salottisipulia maun mukaan (kesäkurpitsan kuullottamiseen); 6 rkl oliiviöljyä; ½ sitruunan mehu; Kuivattua rosmariinia (voit käyttää myös tuoretta); Suolaa; 1 valkosipulinkynsi

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

2 h 45 m

1097 Kcal

Tänään tarjoamme maukkaan muunnelman riisisalaatista, jossa on kanaa, kesäkurpitsaa, pinjansiemeniä ja balsamicokastiketta: gluteeniton ja laktoositon versio, joka sopii lounaaksi tai illalliseksi niin keväällä kuin kesälläkin. Voit nauttia salaatin heti valmistuksen jälkeen tai antaa sen maustamisen jälkeen vetäytyä jääkaapissa, jolloin kanan rakenne paranee ja maku voimistuu. Valinta on sinun! Kokeile tätä helppoa reseptiä ja muista, että riisisalaatti on kevyt ja ravitseva ruokalaji, jonka voit ottaa mukaasi minne tahansa.

Materiaalit

Ilmatiivis säilytysastia
Paistinpannu
Kulho
Kattila

Valmistelu

Valmistelu15 min

Odotusaika2 tuntia

Kypsennysaika30 min

Aloita marinoimalla kana:
Leikkaa kana paloiksi ja laita ne astiaan. Lisää oliiviöljy, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli ja rosmariini (voit valita tuoreen tai kuivatun rosmariinin). Sulje astia ja anna kanan marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli.
Kiehauta suolalla maustettu vesi kattilassa. Lisää esikypsytetty riisi ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta riisi, kun se on al dente, ja anna sen jäähtyä uunipellillä tai kylmävesihauteessa (älä huuhtele sitä vedellä).
Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.
Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää hienonnettu sipuli. Lisää kesäkurpitsakuutiot ja kuullota muutama minuutti. Lisää sitten lasillinen vettä (älä täytä lasia aivan täyteen) ja jatka kypsentämistä, kunnes vesi on lähes kokonaan haihtunut. Sekoita välillä.
Lisää pannulle kanan marinadi ja poista siitä ensin valkosipulinpalat. Jos käytit tuoretta rosmariinia, poista myös se ennen marinadin lisäämistä pannulle. Kypsennä korkealla lämmöllä muutama minuutti ja sekoita usein. Peitä sitten pannu kannella ja jatka kypsentämistä vielä 4–5 minuuttia.
Poista kansi ja jatka kypsentämistä, kunnes neste on vähentynyt. Jätä pannulle kuitenkin hieman nestettä, sillä sitä tarvitaan riisisalaatin maustamiseen. Kun kana on kypsää, nosta pannu liedeltä ja laita sivuun.
Paahda lopuksi pinjansiemenet pienellä pannulla.
Laita jäähtynyt riisi kulhoon. Lisää kana ja kesäkurpitsa ja sekoita nostellen kahden lusikan avulla. Lisää sitten pinjansiemenet ja sekoita uudelleen.
Mausta riisisalaatti lopuksi balsamicokastikkeella. Valmista!

Voit nauttia salaatin heti tai antaa sen vetäytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan kelmulla peitettynä. Näin kana muuttuu mureammaksi ja maukkaammaksi.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten riisi jäähdytetään riisisalaattia varten?

Emme suosittele riisin jäähdyttämistä huuhtelemalla sitä kylmällä vedellä, sillä riisistä voi tulla tahmeaa. Levitä riisi sen sijaan uunipellille ja anna jäähtyä kokonaan ennen maustamista. Voit myös käyttää kylmävesihaudetta: täytä suuri astia kylmällä vedellä, aseta riisiä sisältävä kulho vesihauteeseen ja anna riisin jäähtyä kokonaan.

Mitä riisiä riisisalaattiin kannattaa käyttää?

Käytämme esikypsytettyä riisiä, sillä se säilyttää hyvin rakenteensa kypsennettäessä. Voit käyttää myös muita riisilajeja, mutta suosittelemme valitsemaan pakkauksen, jossa lukee ”salaattiriisi”.

Miten riisisalaattiin saa lisää väriä?

Lisää kirsikkatomaatteja. Tässä reseptissä voit käyttää niitä joko pannulla paistettuina tai raakoina pieniksi paloiksi leikattuina.

Kuinka kauan riisisalaatti säilyy?

Riisisalaatti säilyy jääkaapissa kaksi päivää ilmatiiviissä astiassa tai kelmulla peitetyllä lautasella.

Voiko riisisalaattiin lisätä majoneesia?

Tässä riisisalaattiversiossa voi käyttää majoneesia. Suosittelemme kuitenkin lisäämään sitä balsamicokastikkeen sijasta. Majoneesi kannattaa lisätä juuri ennen tarjoilua.