Spanakopita, superhelppo kreikkalainen piirakka pinaatilla ja fetajuustolla.

Ainesosat

• 6 filolevyjä
• oliiviöljyä
• 600 g tuoretta tai pakastettua pinaattia
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa
• pippuri
• 2 kananmunaa
• 250 g ricottajuustoa
• 200 g fetajuustoa

Materiaalit

• 1 harja
• 1 kakkuvuoka halkaisijaltaan 24 cm

Valmistelu

• Pilko sipuli ja paista sitä muutama minuutti pannulla, jossa on tilkka oliiviöljyä.
• Lisää suola, pippuri ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita hyvin ja lisää pinaatti. Peitä 5 minuuttia.
  
• Irrota kansi, sekoita kaikki keskenään ja keitä uudelleen 5 minuutiksi. Aseta sivuun jäähtymään.
• Sekoita suuressa kulhossa munat, murennettu feta, ricotta ja hieman pippuria.
  
• Lisää pinaatti ja sekoita hyvin.
• Sivele filolevyt oliiviöljyllä ennen kuin pinoat ne päällekkäin. Liimaa 4 arkkia yhteen, sitten 2 arkkia yhteen.
  
• Aseta 4 voideltua filolevyä vuoan pohjalle ja kaada sitten täyte. Taita levyjen reunat sisäänpäin.
• Peitä muotti kahdella öljytyllä filotaikina-arkilla ja leikkaa muotin ympäri. Laita ylimääräinen osa muottiin (jotta vältytään hävikiltä). Aseta lehtien ympyrä päälle ja sulje reunat vuoan sisään, jotta piirakka sulkeutuu.
  
• Paista 45 minuuttia 180°C:ssa. Ja voilà, se on valmis! Lisää halutessasi päälle seesaminsiemeniä.

Havainnot

Miten spanakopitaa säilytetään?
Säilytä piirakkaa jääkaapissa enintään 5 päivää.

Voiko ricottan poistaa?
Voit tehdä tämän reseptin ricottan kanssa tai ilman. Ricotta antaa piirakkaan makeamman maun ja tekee siitä kermaisemman.

Voiko spanakopitaa muotoilla eri tavalla?
Voit tehdä samoussoja, sikareita, minipiiraita, mitä tahansa muotoa haluat!

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat