Kreikkalainen jogurtti vai rahka: kumpi kannattaa valita, kun kiinnittää huomiota ruokavalioonsa?

Ranskalaisissa suosituksissa ei nimetä yhtä jogurttityyppiä muita paremmaksi sydän- ja verisuoniterveyden kannalta. Niissä korostetaan pikemminkin maitotuotteiden monipuolisuutta ja ruokavalion yleistä tasapainoa.

Ranskan sairausvakuutuslaitos suosittelee muun muassa maitotuotteiden monipuolista käyttöä ja rasvaisimpien tuotteiden kohtuullista nauttimista. Kolesterolia tarkkaileville se toteaa myös, että vähärasvaisesta maidosta valmistetut jogurtit ja rahkat sopivat hyvin osaksi ruokavaliota.

Toisin sanoen tuotteen ravintosisältö on tärkeämpi kuin sen nimitys.

Hyllyillä myytävien kreikkalaisina tai kreikkalaistyylisinä jogurtteina markkinoitavien tuotteiden reseptit vaihtelevat.

Jotkut ovat paksuja, koska niistä on valutettu enemmän nestettä pois, ja ne voivat sisältää enemmän proteiinia. Toiset saavat kermaisen rakenteensa pääasiassa kerman lisäämisestä, jolloin niiden rasvapitoisuus, erityisesti tyydyttyneiden rasvojen osuus, on suurempi.

Anses erottaa maitotuotteiden luokittelussaan toisistaan ”perinteiset” maustamattomat jogurtit ja rasvaisemmat versiot, joiden suurempi rasvapitoisuus johtuu usein kerman lisäämisestä.

Siksi sana ”kreikkalainen” ei yksinään kerro, mitä purkissa todella on.

Rahkaa on saatavilla hyvin erilaisilla rasvapitoisuuksilla. Vähärasvainen rahka ei siis ole samaa luokkaa kuin rasvaisempi rahka tai kermaa sisältävä erikoistuote.

Myös rakenne voi vaihdella kertomatta tarkasti proteiini- tai rasvapitoisuudesta.

Vertailu kannattaa tehdä asettamalla kaksi pakkausta vierekkäin ja tarkastelemalla arvoja 100 grammaa kohti. Tämä on luotettavampaa kuin luottaa purkin väriin, tuotteen rakenteeseen tai markkinointimerkintöihin.

Sekä kreikkalaisesta jogurtista että rahkasta saa proteiinia. Jotkin valutetut tuotteet sisältävät sitä enemmän kuin tavanomaisemmat maitotuotteet, mutta näin ei ole aina.

Jos haluat aamiaisesta täyttävämmän, vertaa vain ”proteiinia” koskevaa riviä 100 grammaa kohti. Kaksi hyllyllä vierekkäin olevaa tuotetta voi erota toisistaan selvästi.

Ei kuitenkaan ole tarpeen valita ehdottomasti purkkia, jonka proteiiniluku on suurin. Tasapainoinen aamiainen ei riipu yhdestä ainoasta ravintoaineesta.

”Rasva”-rivi antaa alustavaa tietoa, mutta alakohta ”josta tyydyttyneitä rasvahappoja” on erityisen hyödyllinen, kun vertaillaan rasvaisempia ja vähärasvaisempia maitotuotteita.

Ranskan sairausvakuutuslaitos suosittelee rajoittamaan tyydyttyneiden rasvahappojen liikasaantia osana sydän- ja verisuonitautien ehkäisyä. Paljon kermaa sisältävä, hyvin kermainen jogurtti voi siis sisältää selvästi enemmän tyydyttyneitä rasvahappoja kuin vähärasvainen rahka – mutta valituista tuotteista riippuen tilanne voi olla myös päinvastainen.

Juuri tästä syystä pelkästään nimityksiin ”kreikkalainen jogurtti” ja ”rahka” perustuva luokittelu on liian yksinkertaistava.

Maito sisältää luonnostaan laktoosia, joka on sokeri. Maustamattomassa jogurtissa tai rahkassa voi siis olla useita grammoja sokereita, vaikka niihin ei olisi lisätty sokeria.

Jos haluat selvittää, onko valmistaja lisännyt tuotteeseen sokeria, siirappia tai muuta makeuttavaa ainesosaa, tarkista myös ainesosaluettelo. DGCCRF muistuttaa, että ainesosat on lueteltava määrän mukaan alenevassa järjestyksessä.

Kahta maustamatonta tuotetta vertaillessa ravintoarvotaulukon ja ainesosaluettelon tarkastelu yhdessä antaa paljon enemmän tietoa kuin pelkkä ”sokerit”-rivi.

Aseta molemmat tuotteet vierekkäin ja tarkista aina arvot 100 grammaa kohti, älä pelkästään annoskohtaisia arvoja.

Aloita proteiineista. Tarkista sitten rasvapitoisuus ja erityisesti tyydyttyneiden rasvahappojen määrä. Tarkista sokeripitoisuus ja sen jälkeen ainesosaluettelo, jotta voit havaita mahdolliset sokeri- tai kermalisäykset.

Ota lopuksi huomioon, kuinka paljon todella syöt. 150 g:n purkki ja 250 g:n kulho eivät ole yhtä suuria annoksia, vaikka 100 g:n arvot olisivatkin samat.

Maustamattoman jogurtin kanssa voi syödä hyvin makeita muroja, aivan kuten rahkaa voi syödä hedelmien, kaurahiutaleiden ja muutaman pähkinän kanssa. Aamiaisen ravintosisältö vaihtelee näiden yhdistelmien mukaan huomattavasti.

Jos haluat tehdä aamiaisesta täyttävämmän, voit lisätä siihen kokonaisen hedelmän, kaurahiutaleita ja pienen kourallisen suolattomia pähkinöitä. Santé publique France suositteleekin lisäämään suolattomien pähkinöiden käyttöä ja suosimaan täysjyväviljaa.

Maitotuotehyllyillä on nykyään maustamattomia jogurtteja, kreikkalaistyylisiä tuotteita, maitopohjaisia jälkiruokia, maustettuja valmisteita sekä hedelmäkastiketta tai muita lisukkeita sisältäviä tuotteita.

Tuote voi siis vaikuttaa tavalliselta maitotuotteelta, vaikka se sisältäisi enemmän kermaa tai sokeria kuin maustamaton versio. Anses erottaa toisistaan useita tuoteryhmiä rasvapitoisuuden ja sokerin mukaan.

Jos tavoitteena on vertailla kahta päivittäiseen käyttöön sopivaa maitotuotetta, kannattaa aloittaa kahdesta maustamattomasta versiosta. Sen jälkeen voit lisätä niihin itse hedelmiä, siemeniä tai muita lisukkeita.

Käytännössä proteiinipitoinen kreikkalainen jogurtti voi sopia henkilölle, joka arvostaa paksua rakennetta ja haluaa täyttävän aamiaisen. Vähärasvainen rahka voi olla hyvä vaihtoehto henkilölle, joka haluaa rajoittaa tyydyttyneiden rasvojen saantia.

Nämä esimerkit eivät kuitenkaan ole yleispäteviä sääntöjä: tarkista aina kyseisen tuotteen tiedot. Kreikkalainen jogurtti voi olla rahkaa rasvaisempaa, kun taas rasvainen rahka voi sisältää enemmän rasvaa kuin jotkin jogurtit.

Oikea valinta on siis se, joka sopii ruokavalioosi kokonaisuutena, ruokahaluusi ja tuotteen todelliseen koostumukseen.

Kaurahiutaleista, hedelmistä ja maustamattomasta maitotuotteesta valmistettuun aamiaiskulhoon sopii yhtä hyvin paksu jogurtti kuin rahkakin – riippuen siitä, mitä jääkaapista löytyy.

Etuna on, että aamiaisen laatu perustuu tällöin useisiin osiin: viljaan, hedelmiin, maitotuotteeseen ja lisukkeisiin, eikä oletetun täydellisen maitotuotteen etsimiseen.

Jos epäröit kreikkalaisen jogurtin ja rahkan välillä, älä ensisijaisesti mieti, kumman sanotaan olevan ”parempi sydämelle”.

Tarkista proteiinipitoisuus, tyydyttyneet rasvahapot, sokerit, ainesosat ja annoskoko. Vertaa keskenään samantyyppisiä tuotteita, mieluiten makeuttamattomia, ja valitse sitten se, joka sopii parhaiten muuhun ruokavalioosi.

Maitotuotteen nimi voi antaa käsityksen sen rakenteesta tai valmistustavasta. Se ei korvaa ravintoarvomerkintöjä.