Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italialaisen keittiön nopea klassikko

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppoa
13 min
544 Kcal

Monissa italialaisissa kodeissa on yhteinen perinne: pitkän ystävien kanssa vietetyn illan jälkeen – ehkä rupattelun tai juhlissa käynnin päätteeksi – joku huudahtaa: ”Tehtäisiinkö vähän spagettia?” Silloin pöytään päätyy spaghetti aglio, olio e peperoncino: yksinkertainen ja nopea ruoka, joka maistuu kaikille, vaikka keskellä yötä. Tämä resepti sopii täydellisesti niille, jotka etsivät nopeita ja viime hetken ruokia. Spagetti edustaa suurella sydämellä tehtyä kotiruokaa, jossa hyödynnetään sitä, mitä kaapista löytyy. Tarvitset vain muutaman raaka-aineen: valkosipulia, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ripauksen chiliä. Näin saat pöytään maukkaan ja edullisen pastaruoan, joka on valmis alle 15 minuutissa. Käytännöllisen ja herkullisen ruoan lisäksi tämä on myös lohturuokaa, jonka tuoksu tuo mieleen kodin, perinteet ja yhdessäolon. Lue, miten valmistat spagetin täydellisesti, ja tutustu vinkkeihin, joilla voit korostaa sen makua ja muokata sen omaan makuusi sopivaksi.

Ainesosat

4

Materiaalit

  • Paistinpannu
  • Veitsi
  • Kattila

Valmistelu

Valmistelu5 min
Kypsennysaika8 min
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italialaisen keittiön nopea klassikko - Valmistelu askel 1Kiehauta ensin runsaasti suolattua vettä ja keitä pasta.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italialaisen keittiön nopea klassikko - Valmistelu askel 2Valmista sillä välin mausteöljy: kuori valkosipuli, halkaise se ja poista vihreä itu.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italialaisen keittiön nopea klassikko - Valmistelu askel 3Leikkaa valkosipuli sitten viipaleiksi.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italialaisen keittiön nopea klassikko - Valmistelu askel 4Leikkaa tuore chili renkaiksi.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italialaisen keittiön nopea klassikko - Valmistelu askel 5Kuumenna öljy pannulla miedolla lämmöllä ja lisää valkosipuli ja chili. Anna niiden paistua varovasti muutaman minuutin ajan varoen polttamasta niitä.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italialaisen keittiön nopea klassikko - Valmistelu askel 6Valuta spagetti al dente ja siirrä se suoraan pannulle mausteöljyn joukkoon.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italialaisen keittiön nopea klassikko - Valmistelu askel 7Lisää hieman keitinvettä (noin kauhallinen) ja sekoita nopeasti, jotta ainekset yhdistyvät.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino – italialaisen keittiön nopea klassikko - Valmistelu askel 8Spaghetti aglio, olio e peperoncino on valmista!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Voiko ylijääneen spaghetti aglio, olio e peperoncinon säilyttää?

Spaghetti aglio, olio e peperoncino on parhaimmillaan heti valmistettuna, kun mausteöljy on kuumaa ja aromaattista. Jos ruokaa kuitenkin jää yli, voit säilyttää sen jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa ja syödä kahden päivän kuluessa. Anna spagetin jäähtyä kokonaan ennen astian sulkemista, jotta astiaan ei muodostu kondenssivettä ja kosteutta, jotka heikentävät ruoan rakennetta ja makua.
Kyllä! Ylijääneen spagetin hyödyntämiseen on monta hyvää hävikkiruokaideaa. Voit esimerkiksi valmistaa siitä herkullisen pastamunakkaan, joka on perinteinen napolilainen tähderuoka. Vaihtoehtoisesti voit tehdä uunissa gratinoitua pastaa lisäämällä pinnalle hieman juustoraastetta. Voit myös paistaa spagetin pannulla sesongin kasvisten tai palkokasvien kanssa ja luoda näin uuden, täyttävän ja maukkaan aterian.
Perinteiseen reseptiin kuuluvat spagetti, mutta voit käyttää myös linguinea, vermiselliä tai paksua spagettia. Tärkeintä on valita laadukas pasta, joka säilyttää rakenteensa kypsennettäessä ja imee mausteöljyn hyvin.
Kyllä. Tuore, hienonnettu persilja on yleinen lisä, joka tuo ruokaan raikkautta. Lisää se kypsennyksen lopuksi juuri ennen tarjoilua.
Kypsennä valkosipulia miedolla lämmöllä ja tarkkaile sitä. Sen tulee saada hieman väriä, mutta se ei saa tummua: palanut valkosipuli tekee ruoasta kitkerää.
Voit käyttää tuoretta tai kuivattua chiliä. Kokonainen kuivattu chili on perinteisin vaihtoehto. Jos pidät tulisesta ruoasta, voit lisätä chilin määrää tai valita tulisemman lajikkeen, kuten calabrialaisen chilin.
Jos käytät tuoretta chiliä tai kokonaista kuivattua chiliä, poista siemenet, sillä ne ovat chilin tulisinta osaa. Näin ruoasta tulee huomattavasti miedompaa.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 544Kcal
  • Carbo: 65.6g
  • Kokonaisrasva: 21.9g
  • Tyydyttynyt rasva: 3.1g
  • Proteiinit: 12.7g
  • Kuidut: 3.6g
  • Sokeri: 2.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (143g)

Keittoastiat

Liesitaso

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
hävikitön
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Uppoudun joka päivä ruoanlaiton maailmaan ja etsin uusia reseptejä ja makuja jaettavaksi: isoäidin ruokalajeista uusimpiin ruokatrendeihin. Olen työskennellyt ruokaviestinnän parissa yli 10 vuotta!

Kommentit

Arvioi tämä resepti: