Spaghetti aglio, olio e peperoncino: italialaisen perinteen viime hetken ruokalaji

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppoa
13 min
544 Kcal

Monissa italialaisissa kodeissa on rituaali, joka on yhteinen: kun ystävien kanssa on vietetty pitkä ilta, joka on kenties kulunut rupatellessa tai juhlista palatessa, joku huudahtaa: "Tehdäänkö spagettia?". Juuri silloin tulee spaghetti aglio, olio e peperoncino (valkosipuli, öljy ja chili), yksinkertainen ja nopea ruokalaji, josta kaikki ovat samaa mieltä, jopa keskiyöllä. Nämä spagetit sopivat täydellisesti niille, jotka etsivät nopeaa ja viime hetken ruokaa, ja ne edustavat sydämellä ja käytettävissä olevilla varusteilla tehtyä ruokaa. Tarvitaan vain muutama ainesosa, kuten valkosipulia, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ripaus chiliä, jotta pöytään saadaan maukas ja edullinen alkuruoka, joka valmistuu alle 15 minuutissa. Sen lisäksi, että se on käytännöllinen ja maukas ratkaisu, se on myös lohturuoka, joka tuoksuu kodilta, perinteiltä ja yhdessäololta. Tutustu, miten ne valmistetaan täydellisesti, ja saat hyödyllisiä vinkkejä, joilla voit parantaa niiden makua ja mukauttaa ne makusi mukaan.

Ainesosat

4

Materiaalit

  • Paistinpannu
  • Veitsi
  • Pannu

Valmistelu

Valmistelu5 min
Kypsennysaika8 min
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: italialaisen perinteen viime hetken ruokalaji - Valmistelu askel 1Kiehauta ensin runsaasti suolattua vettä ja keitä pasta.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: italialaisen perinteen viime hetken ruokalaji - Valmistelu askel 2Valmista sillä välin mausteseos: kuori valkosipuli, leikkaa se kahtia ja poista sielu.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: italialaisen perinteen viime hetken ruokalaji - Valmistelu askel 3Leikkaa se nyt viipaleiksi.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: italialaisen perinteen viime hetken ruokalaji - Valmistelu askel 4Leikkaa tuore chilipippuri pyöreiksi paloiksi.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: italialaisen perinteen viime hetken ruokalaji - Valmistelu askel 5Kuumenna öljy pannulla miedolla lämmöllä ja lisää valkosipuli ja chili. Anna niiden paistua varovasti muutaman minuutin ajan varoen polttamasta niitä.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: italialaisen perinteen viime hetken ruokalaji - Valmistelu askel 6Valuta spagetti al dente suoraan kattilaan kastikkeen kanssa.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: italialaisen perinteen viime hetken ruokalaji - Valmistelu askel 7Lisää hieman keitinvettä (noin kauhallinen) ja sekoita nopeasti, jotta kaikki sekoittuu hyvin.
  • Spaghetti aglio, olio e peperoncino: italialaisen perinteen viime hetken ruokalaji - Valmistelu askel 8Spagetti aglio, olio e peperoncino on valmis!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Voinko säilyttää ylijääneet spagetti aglio, olio e peperoncino -spagetit?

Spaghetti aglio, olio e peperoncino on parhaimmillaan juuri valmistettuna, kun kastike on kuumaa ja tuoksuvaa. Jos niitä kuitenkin jää yli, voit säilyttää ne turvallisesti: laita ne jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan ja kuluta ne 2 päivän kuluessa. Varmista ennen sulkemista, että ne ovat täysin jäähtyneet, jotta vältät tiivistymisen ja kosteuden muodostumisen, joka heikentäisi koostumusta ja makua.
Kyllä! On olemassa useita jätteiden vastaisia ideoita ylijääneiden spagetti aglio, olio e peperoncino -keittojen uudelleenkäyttöön. Niistä voi esimerkiksi valmistaa maukkaan pasta frittatan, klassisen napolilaisen kierrätysruoan. Vaihtoehtoisesti voit tehdä niistä paistetun pastagratiinin lisäämällä siihen hieman juustoraastetta maukasta kuorta varten. Tai paista ne kauden vihannesten tai palkokasvien kanssa, jolloin syntyy uusi, täydellinen ja maukas ruokalaji.
Klassisessa reseptissä käytetään spagettia, mutta voit käyttää myös linguineja, vermicelliä tai spagettonia. Tärkeää on, että pasta on laadukasta ja kypsennettäessä sitkeää, jotta se imee kastikkeen hyvin itseensä.
Kyllä, juuri pilkottu persilja on hyvin yleinen muunnelma, joka tuo makuun raikkautta. Lisää se kypsennyksen lopussa, juuri ennen tarjoilua.
Kypsennä valkosipulia miedolla liekillä ja kiinnitä huomiota ajoitukseen. Sen pitäisi ruskistua hieman, mutta ei muuttua tummaksi: palanut valkosipuli tekee ruoasta kitkerän.
Voit käyttää tuoretta tai kuivattua chiliä. Kuiva kokonainen chili on perinteisin. Jos pidät mausteisuudesta, voit lisätä annosta tai käyttää voimakkaampia lajikkeita, kuten calabrialaisia chilejä.
Jos käytät tuoreita tai kuivattuja kokonaisia chilipaprikoita, poista siemenet, jotka ovat mausteisin osa. Tämä vähentää huomattavasti ruoan mausteisuutta.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 544Kcal
  • Carbo: 65.6g
  • Kokonaisrasva: 21.9g
  • Tyydyttynyt rasva: 3.1g
  • Proteiinit: 17.7g
  • Kuidut: 3.6g
  • Sokeri: 2.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (143g)

Keittoastiat

Liesitaso

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
hävikitön
PPetitchef_FI

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit

Arvioi tämä resepti: