Italialainen kevätpöytä: 10 reseptiä kauden kunniaksi
Keväällä on monia tapoja hiipiä pöytäämme, mutta harva on yhtä houkutteleva kuin italialainen. Risottoja, pastoja, lasagnea... tavallista, mikä ei koskaan epäonnistu, mutta hienostuneena kauden mauilla ja lahjakkuudella saada yksinkertaiset asiat loistamaan.
Ja loppujen lopuksi hän tarvitsee hyvin vähän ansaitakseen pysyvän paikan kevätruokalistoillamme: parsaa, kourallinen herneitä, pari sitruunaa, artisokkaa ja tietenkin parmesaaniraastetta, joka ei ehkä ole kevään tuote, mutta joka on välttämätön jokaisessa ruokalajissa. nonnan keittiössä. Ja jälkiruoaksi muutama mansikka tiramisulle, punaisia hedelmiä panna cotta -juuston viimeistelyyn tai pullo kotitekoista limoncelloa maljapöytään.
Tässä muutamia ideoita keväiseen pöytään, jossa on italialainen aksentti.
Risotto vihreän parsan ja parmesaanin kanssa
Jos sinun pitäisi valita ruokalaji, joka sanoisi "italialainen kevät" ilman, että sinun tarvitsee avata suutasi, risotto parsan kera olisi paras vaihtoehto. Rakastan klassisessa risotossa sitä, että se mukautuu melkein mihin tahansa ainesosaan, joka lisätään kermaiseen, lohdulliseen pohjaan. Muutama vihreä parsa riittää muuttamaan sen juhlavaksi ruokalajiksi.
Lohdullinen kevätresepti, joka varmasti ilahduttaa koko perheen makuhermoja ;-) Erittäin helppo valmistaa, tarjoamme sinulle uuden risoton, tällä kertaa vihreän parsan kanssa. Rapeat parsat sopivat erinomaisesti yhteen parmesaanin kermaisuuden kanssa....
Pinaatti malfatti
Meillä on tapana yhdistää mangoldi ja pinaatti talveen, mutta niiden sesonki ulottuu useiden kylmien kuukausien yli kevääseen, joten olisi virhe luokitella ne vain kyseiseen vuodenaikaan. Nyt on hyvä hetki valmistaa malfattia, joka ei ehkä ole yhtä suosittu kuin lasagne tai ravioli, mutta josta jää aina hyvä muisto pöytään.
Jos olet aina halunnut tehdä kotitekoista pastaa mutta vaivaaminen pelottaa, malfatti on vastaus, jota olet odottanut. Nämä pienet italialaiset suupalat, jotka muistuttavat gnocchia , ovat todellista herkkua ilman vaivannäköä. Niiden nimi...
Sitruunaspagetti
Helppoa, edullista, värikästä ja täynnä makua. Enempää ei voi vaatia pastaruoalta, joka tarvitsee vain neljä arkipäiväistä ainetta näyttääkseen näin hyvältä. Tässä sitruunapastassa ei ole kermaa, mutta sitä ei myöskään puutu: siinä on raikkautta, luonnetta ja yksinkertaisten ruokien röyhkeää ripausta, jotka menestyvät ilman, että niiden tarvitsee olla räikeitä.
Tänään suuntaamme Etelä-Italiaan, tarkemmin sanottuna Campaniaan, kokeilemaan aurinkoista ruokaa, joka on täynnä makua: pastaa sitruunan kanssa (tai italialaisittain pasta al limone)! :-) Tämä pastaresepti valmistuu muutamassa minuutissa, ja siihen...
Kotitekoiset hernegnocchit
Liian usein herneet päätyvät tölkistä lautaselle ilman kunniaa, joten niiden muuttaminen gnoccheiksi on melko tyylikäs tapa pyytää anteeksi. Tässä ne lakkaavat olemasta lisukkeena ja nousevat arvokkaasti keskiöön.
Herneet ovat värikkäitä, pehmeitä ja rakenteeltaan sellaisia, että ne kaipaavat sulatettua voita tai juustoraastetta. Lisäksi ne ovat erittäin tyylikkäitä, mikä ei myöskään ole mikään pikkuseikka.
Nämä gnocchit on valmistettu muutamasta yksinkertaisesta ainesosasta ja ilman munia, ja ne ovat kevyempi vaihtoehto perinteisille perunagnoccheille. Olemme valmistaneet ne pakasteherneitä käyttäen, joten voit tuoda niitä pöytään ympäri vuoden. Tämä...
Pasta paccheri artisokkien ja pekonin kanssa
Artisokka on luonteeltaan hieman vakava, ja se on yksi niistä ainesosista, jotka eivät ole täällä miellyttämässä kaikkia. Mutta kun se sopii, se sopii kauniisti. Joihinkin pacchereihin se löytää sopivan pastan, ja pekoni huolehtii suolaisen puolen lisäämisestä.
Pastaa artisokkien kanssa , joka on ehdoton valinta, kun tätä erinomaista vihannesta alkaa ilmestyä markkinoille. Se on kermainen ja maukas ensimmäinen ruokalaji , jota voi tarjota, jos sinulla on vieraita illallisella, mutta se sopii myös...
Kermaista pastaa parsan ja pekonin kera
Tässä parsa on hieman vakavampi. Ne sekoitetaan pekonin ja kermaisen kastikkeen kanssa, jotta saadaan aikaan pyöreämpi ruokalaji, joka sopii hyvin, kun haluat syödä hyvin tekemättä ruoanlaitosta väitöskirjaa.
Onnistuminen piilee kontrastissa: vihreä estää kokonaisuutta muuttumasta liian kypsäksi, ja pekoni antaa juuri oikean intensiteetin, jotta kukaan ei kaipaa mitään.
Etsitkö yksinkertaista ja maukasta keväistä pastaruokaa ? Parsa- ja pekonipasta on täydellinen resepti: vastustamaton yhdistelmä tuoreen parsan makeutta ja rapean pekonin suolaisuutta. Tämä ruokalaji sopii nopeaksi lounaaksi tai maukkaaksi...
Pasta sipulikermalla,
Kermainen, makea, tulen jalostama ja hienon leivonnaisen ympäröimä: tämä sipulikerma ei ole mukana, vaan se viettelee. Siinä on syvyyttä, tuoksua ja nöyrää eleganssia, joka riisuu aseista. Näennäisen yksinkertainen ruokalaji, jossa ei juuri siksi ole mitään piilotettavaa.
Kasvisruoan pääruoka, joka tuo esiin sipulin makeuden ja monipuolisuuden. Sipulikermapasta on erittäin halpa ja nopea valmistaa, ja se on resepti, joka kannattaa pitää aina käsillä : se pelastaa henkesi, kun ystäviä tai sukulaisia ilmestyy...
Mansikka tiramisu kupit
On olemassa jälkiruokia, joilla on kutsumus miellyttää kaikkia, ja tämä on yksi niistä. Mansikkatiramisu säilyttää osan klassisen tiramisun viehätyksestä, mutta vaihtaa tahtia: se on raikkaampi, värikkäämpi ja paljon keväisempi. Pienissä laseissa tarjoiltuna se myös näyttää kauniilta, on kätevä ja näyttää hyvältä.
Nauti mansikoista erityisen sulavassa, herkullisessa jälkiruoassa tämän tiramisu-reseptin avulla! Ja jos haluat nauttia tämän italialaisen ihmeen kaikessa rauhassa, valmista se verrineessä! Annosta riittää jokaiselle, joten voit lopettaa aterian...
Panna cotta punaisen hedelmäcoulisin kanssa
Panna cotta kuuluu niihin italialaisiin jälkiruokiin, joita ei tarvitse keksiä joka sesonki uudelleen, jotta ne olisivat järkeviä. Kermainen, hillitty pohja sopii hyvin punaisen marjakastikkeen happamuuteen, joka antaa sille väriä ja piristää sitä.
Se on puhdas, herkkä lopputulos runsaalle aterialle. Ja mikä parasta, sen voi jättää valmiiksi etukäteen, mikä on aina plussaa keittiössä.
Panna cotta on jälkiruoka, joka on erittäin helppo valmistaa ja joka sopii hyvin kaikkiin tilanteisiin: se on raikas ja rento jälkiruoka jokapäiväiselle lounaalle, mutta myös hienostunut jälkiruoka, jota voi tarjota juhla-aterian päätteeksi....
Kotitekoinen Limoncello
Italialaisen aterian jälkeen ei pitäisi päättyä tiskikoneeseen ryntäykseen. Limoncello hillitsee tätä impulssia: se on pieni, kylmä ja erittäin tehokas keino tehdä selväksi, että ateria on ohi, mutta kenenkään ei tarvitse vielä nousta ylös.
Se ei tietenkään ole välttämätöntä. Mutta jäähdytettynä se jättää aurinkoisen sävyn ja paljon miellyttävämmän lopputuloksen.
Haluatko kotitekoisen liköörin, joka täydentää aterian tyylikkäästi? Kokeile Limoncello-reseptiämme, jolla saat sitruunanmakuisen italialaisen juoman, jota emme voi vastustaa ;-) Se on helppo valmistaa ja säilyy jääkaapissa tuoreimman maun...
Patricia González
Kommentit