Ratatouille – helppo resepti

Ainesosat

• 4 tomaattia
• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
• 1 munakoiso
• 1 sipuli
• 1 paprika
• 1 valkosipulinkynsi
• muutama persiljanoksa
• 2 dl vettä
• 1 liemikuutio
• Provencen yrttejä
• 3 rkl oliiviöljyä
• suolaa
• pippuria

Valmistelu

• Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa. Kuullota siinä hienonnettu sipuli ja paloiksi leikattu paprika.
• Lisää kuoritut ja kuutioidut tomaatit. Anna kypsyä muutaman minuutin ajan, kunnes tomaatit alkavat hajota.
  
• Lisää sitten kuutioidut kesäkurpitsat ja munakoiso. Lisää vesi ja liemikuutio.
• Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja silputtu persilja. Sekoita ja mausta suolalla, pippurilla ja Provencen yrteillä.
  
• Kun vesi alkaa kiehua, laske lämpö miedoksi ja anna ruoan kypsyä ilman kantta tunnin ajan. Sekoita välillä.
• Valmista tuli – ratatouille on valmista!
  

Havainnot

Kuinka kauan kypsää ratatouillea pitää steriloida?
Jos haluat säilöä kotitekoista ratatouillea, täytä puhtaat purkit kuumalla ruoalla ja sulje ne tiiviisti. Upota purkit sitten suureen kattilaan kiehuvaan veteen 45 minuutiksi. Kun purkit ovat jäähtyneet, tarkista, että niihin on muodostunut tyhjiö. Näin ratatouille säilyy valolta suojattuna jopa 6 kuukautta.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat