Varmasti onnistuva tuulihattutaikina

Ainesosat

• 120 g vehnäjauhoja
• 20 cl vettä
• 70 g voita
• 3 kananmunaa
• suolaa
• 1 kananmuna voiteluun

Materiaalit

• Pursotuspussi (valinnainen)

Valmistelu

• Kuumenna kattilassa vesi, voi ja suola.
• Kun voi on sulanut, lisää jauhot kerralla ja sekoita, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista.
  
• Nosta kattila pois liedeltä. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita aina lisäysten välillä. Sekoita voimakkaasti, sillä taikina saa kimmoisuutensa tässä vaiheessa.
• Muotoile tuulihatut haluamasi kokoisiksi pursotuspussilla. Vatkaa muna ja voitele tuulihatut sillä siveltimen avulla. Pyöristä niiden muoto huolellisesti.
  
• Paista 20 minuuttia 180 °C:ssa. Älä ota tuulihattuja heti paistamisen jälkeen uunista, sillä ne voivat lässähtää. Raota uunin luukkua ja anna tuulihattujen olla uunissa vielä 10 minuuttia ennen kuin otat ne ulos.
• Tuulihattujen täyttäminen: Tee veitsen kärjellä pieni reikä tuulihatun pohjaan.
  
• Täytä tuulihatut pursotuspussilla, leivontaruiskulla tai sifonilla.
• Valmista tuli – tuulihatut ovat valmiita!
  

Havainnot

Munat: Ne ovat tämän reseptin tärkein ainesosa. Sekoita kananmunat taikinaan voimakkaasti, niin taikinasta tulee kimmoisampaa ja tuulihatut kohoavat paremmin.

Paistaminen: Tuulihatut kohoavat, kun taikinassa oleva vesi höyrystyy paistamisen aikana. Kun raotat uunin luukkua paistamisen lopuksi, kosteus pääsee poistumaan hitaasti. Jos otat tuulihatut heti uunista, ne lässähtävät varmasti!

Éclair-leivokset: Tällä reseptillä voit tehdä tuulihatuista myös éclair-leivoksia ;-) Täytä ne ja lisää päälle kuorrutus ;-)

Vaihtoehtoiset täytteet: Täytimme tuulihatut kermavaahdolla, mutta voit käyttää myös muun makuista kreemiä tai täyttää ne jäätelöllä.

Tuulihattujen muotoilu ilman pursotuspussia: Voit käyttää lusikoita. Pyri muotoilemaan tuulihatuista mahdollisimman pyöreitä.

Tuulihattujen täyttäminen ilman pursotuspussia: Leikkaa tuulihatun päälle kansi ja täytä se pienellä lusikalla.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat