Afrikkalainen keitto: tomaattia, maapähkinää ja mangoldia - afrikkalainen maapähkinäkeitto

Ainesosat

• 50 cl vettä
• 1 liemikuutio (kasvis)
• 1 punasipuli
• 25 cl vettä
• 7 g tuoretta inkivääriä
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 tl suolaa
• 150 g mangoldia
• 100 g maapähkinöitä
• 70 g tomaattimurskaa
• 1 rkl sriracha-kastiketta (aasialainen tulinen pippurikastike)

Valmistelu

• Pilko sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Poista mangoldin kylkiluut ja leikkaa suikaleiksi.
• Liemi:
  Kiehauta vesi ja liemikuutio. Lisää sipuli, valkosipuli, suola ja inkivääri ja anna hautua keskilämmöllä 20 minuuttia.
  
• Soseuta maapähkinät ja sekoita ne tomaattipyreeseen kuumuutta kestävässä astiassa. Lisää kauhallinen liemestä seoksen löysentämiseksi ja lisää sitten liemeen. Sekoita hyvin.
• Lisää ylimääräiset 25 cl vettä ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi mangoldi ja sriracha-kastike ja sekoita. Kypsennä 15 minuuttia miedolla tai keskilämmöllä välillä sekoittaen.
  
• Ja nyt keittosi on valmis! Koska keitto on paksua, voit tarjoilla sen myös riisin kanssa. Älä epäröi ripotella kulhon päälle maapähkinöitä.

Havainnot

Mangoldista voit halutessasi käyttää valkoista osaa.

Mitä voin käyttää mangoldin sijasta?
Voit halutessasi korvata mangoldin bok choylla (tai pak choi), lehtikaalilla tai kiinankaalilla.

Mitä on sriracha-kastike?
Sriracha-kastike on aasialainen tulinen kastike, jonka löydät helposti supermarketin Aasian osastolta.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat