Afrikkalainen tomaatti-, maapähkinä- ja mangoldikeitto – afrikkalainen maapähkinäkeitto

Ainesosat

• 50 cl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 punasipuli
• 25 cl vettä
• 7 g tuoretta inkivääriä
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 tl suolaa
• 150 g mangoldia
• 100 g maapähkinöitä
• 70 g tomaattipyreetä
• 1 rkl sriracha-kastiketta (tulista aasialaista chilikastiketta)

Valmistelu

• Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Poista mangoldista lehtiruodit ja leikkaa lehdet suikaleiksi.
• Liemen valmistus:
  Kiehauta vesi ja liemikuutio. Lisää sipuli, valkosipuli, suola ja inkivääri. Anna hautua keskilämmöllä 20 minuuttia.
  
• Jauha maapähkinät ja sekoita ne tomaattipyreen kanssa kuumuutta kestävässä astiassa. Lisää kauhallinen lientä ja sekoita, kunnes seos notkistuu. Lisää se sitten liemeen ja sekoita hyvin.
• Lisää vielä 25 cl vettä ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi mangoldi ja sriracha-kastike ja sekoita. Kypsennä 15 minuuttia miedolla tai keskilämmöllä välillä sekoittaen.
  
• Valmista tuli – keitto on valmis! Keitto on paksua, joten voit tarjoilla sen myös riisin kanssa. Voit halutessasi ripotella keiton pinnalle maapähkinöitä.

Havainnot

Voit halutessasi käyttää mangoldista myös valkoisen osan.

Millä mangoldin voi korvata?
Voit halutessasi korvata mangoldin bok choylla (pak choilla), lehtikaalilla tai kiinankaalilla.

Mitä sriracha-kastike on?
Sriracha on tulinen aasialainen kastike, jota löydät helposti supermarketin aasialaisten elintarvikkeiden osastolta.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat