Parsakaalia ja katkarapuja mausteisessa korealaisessa kastikkeessa - yksinkertainen, tasapainoinen ja mausteinen ateria.

Ainesosat

• 1/2 rkl seesamiöljyä
• 300 g parsakaalia (1 parsakaali)
• 10 katkarapua (kypsennetty ja pakastettu tässä)
• 100 g riisiä (3 väriä)

Kastike:

• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 valkosipulinkynsi (tai valkosipulijauhe).
• 1 pieni pala tuoretta inkivääriä (tai inkiväärijauhetta).
• 2 rkl mirinkastiketta
• 1 rkl siiderietikkaa
• 2 rkl hunajaa
• 1 ripaus pippuria
• 1 rkl gochujangia (korealainen fermentoitu chilitahna).

Lisukkeet (valinnainen):

• Tuore ruohosipuli
• seesaminsiemeniä
• murskatut mantelit

Valmistelu

• Riisi:
  Keitä riisiä kaksinkertaisessa vesimäärässä kattilassa keskilämmöllä 15-20 minuuttia.
• Koriste:
  Pilko parsakaali. Kaada pannulle seesamiöljyä keskilämmöllä ja paista parsakaali ja pakastekatkaravut (jos ne ovat kypsennettyjä, laita ne pannulle kypsennyksen loppuvaiheessa). Ne kypsyvät 10-15 minuuttia. Sekoita säännöllisesti.
  
• Kastike:
  Lisää sitten soijakastike, miriinikastike, siiderietikka, hunaja, pippuri, gochujang, murskattu valkosipuli ja inkivääri. Sekoita ja kiehauta seos. Kun kastike alkaa kuplia, anna sen paksuuntua muutaman minuutin ajan ja ota pois liedeltä.
• Esittely:
  Laita riisi lautasen alaosaan ja lisää parsakaali lautasen toiselle puolelle. Aseta katkaravut keskelle ja lisää sitten runsaasti kastiketta. Voit myös ripotella päälle seesaminsiemeniä, mantelimurskaa ja hienonnettua ruohosipulia. Nauti!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat