Parsakaalia ja katkarapuja korealaisessa mausteisessa kastikkeessa – helppo, tasapainoinen ja tulinen ateria

Ainesosat

• 1/2 rkl seesamiöljyä
• 300 g parsakaalia (1 parsakaali)
• 10 katkarapua (tässä käytetty kypsiä, pakastettuja katkarapuja)
• 100 g riisiä (kolmiväristä)

Kastike:

• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 valkosipulinkynsi (tai valkosipulijauhetta)
• 1 pieni pala tuoretta inkivääriä (tai inkiväärijauhetta)
• 2 rkl miriniä
• 1 rkl siiderietikkaa
• 2 rkl hunajaa
• 1 ripaus pippuria
• 1 pieni rkl gochujangia (korealaista fermentoitua chilitahnaa)

Päälle (valinnainen):

• tuoretta ruohosipulia
• seesaminsiemeniä
• rouhittuja manteleita

Valmistelu

• Riisi:
  Keitä riisiä kannen alla kattilassa keskilämmöllä 15–20 minuuttia. Käytä vettä kaksi kertaa riisin tilavuuden verran.
• Lisukkeet:
  Pilko parsakaali. Kuumenna seesamiöljy pannulla keskilämmöllä ja paista parsakaalia sekä pakastettuja katkarapuja. Jos katkaravut ovat valmiiksi kypsiä, lisää ne pannulle vasta kypsennyksen loppuvaiheessa. Paista 10–15 minuuttia ja sekoita säännöllisesti.
  
• Kastike:
  Kuumenna seesamiöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää soijakastike, mirini, siiderietikka, hunaja, pippuri, gochujang sekä murskattu valkosipuli ja inkivääri. Sekoita ja kiehauta. Kun kastike alkaa kuplia, anna sen hautua ja saostua muutaman minuutin ajan. Ota pannu sitten pois liedeltä.
• Kokoaminen:
  Laita riisi lautasen pohjalle ja parsakaali sen viereen lautasen toiselle puolelle. Aseta katkaravut keskelle ja lisää reilusti kastiketta. Voit ripotella päälle myös seesaminsiemeniä, rouhittuja manteleita ja silputtua ruohosipulia. Nauti!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat