Perinteinen kastanjakaponki

Name: Perinteinen kastanjakaponki
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 noin 3 kg painava kaponi; 4 dl kanalientä; oliiviöljyä; 300 g vasikanjauhelihaa; 6 porkkanaa; 1 nippu persiljaa; 1 sipuli; 1 valkosipulinkynsi; suolaa ja pippuria; 1 kananmuna; 500 g kypsiä kastanjoita; 4 rkl hunajaa; 1 dl vettä

äänestä nyt

Pääruoka

Helppo

2 h 35 m

465 Kcal

Kaponin liha on ihanan mureaa, ja sitä nautitaan mielellään jouluna ja/tai uudenvuoden aikaan. Vasikanjauhelihalla ja kasviksilla täytettynä ja kastanjoiden kanssa tarjoiltuna siitä syntyy kunnon kotitekoinen juhla-ateria! Tämä helppo resepti tuo perheen yhteen, ja esittelemme sen alla vaihe vaiheelta ↓

Materiaalit

Uunipannu tai uunivuoka
Keittiönarua
Paistinvalelupipetti

Valmistelu

Valmistelu35 min

Kypsennysaika2 tuntia

Kuori ja kuutioi porkkanat. Jos haluat niistä hyvin pehmeitä, keitä niitä kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.
Sekoita joukkoon vasikanjauheliha, hienonnettu sipuli, murskattu valkosipulinkynsi, hienonnettu persilja ja kananmuna. Mausta suolalla ja pippurilla.
Täytä ontto kaponi täytteellä ja paina täyte kunnolla sisään. Sulje aukko mahdollisimman tiiviisti keittiönarulla ja sido koivet yhteen.
Mausta kaponi suolalla ja pippurilla ja lorauta sen päälle oliiviöljyä. Kaada kanalientä uunipannuun tai vuokaan, johon olet asettanut kaponin.
Paista 20 minuuttia 220 °C:ssa ja sitten 3 tuntia 150 °C:ssa. Valele kaponia säännöllisesti paistoliemellä paistinvalelupipetin (tai suuren lusikan) avulla, jotta se ei kuivu. Varo palovammoja!
Kun kaponi on kypsä, anna sen levätä 15 minuuttia. Valmista sillä välin kastanjat: kiehauta hunaja ja vesi. Lisää kastanjat ja sekoita hyvin. Anna kiehua 15 minuuttia ja sekoita säännöllisesti.
Tarjoile kastanjat kaponin kanssa.
Ja siinä se – kastanjoilla höystetty kaponi on valmis!