Leche frita airfryerissa – perinteinen jälkiruoka vähemmällä öljyllä ja tutulla maulla

äänestä nyt
Jälkiruoka
Erittäin helppoa
12 h 12 m
843 Kcal

Kuka voisi vastustaa herkullista leche fritaa, jonka pehmeää rakennetta täydentävät kanelin ja sitruunan vastustamaton tuoksu sekä tuttu maku? Tämä pääsiäisen klassikkojälkiruoka sopii nautittavaksi mihin aikaan vuodesta tahansa. Se vie meidät takaisin isoäidin keittiöön, pitkiin aterian jälkeisiin hetkiin serkkujen ja sisarusten seurassa ja niihin päiviin, jolloin parasta oli jakaa kotitekoista herkkua. Tällä kertaa valmistamme sen airfryerissa. Lopputulos on yhtä maukas, mutta siinä on vähemmän öljyä, eikä herkullisesta kullanruskeasta pinnasta tarvitse tinkiä. Valmiina? 3, 2, 1… Ei muuta kuin hommiin! Petitchef näyttää, miten se tehdään vaihe vaiheelta.

Ainesosat

5

Leivitykseen:

Pinnalle:

Materiaalit

  • Suuri kulho
  • Kannellinen kattila
  • Leivinpaperia
  • Käsivispilä
  • Suorakulmainen vuoka (tai säilytysrasia)
  • Öljysumutin

Valmistelu

Valmistelu5 min
Odotusaika12 tuntia
Kypsennysaika7 min
  • Leche frita airfryerissa – perinteinen jälkiruoka vähemmällä öljyllä ja tutulla maulla - Valmistelu askel 1Mittaa kattilaan 400 ml maitoa. Lisää appelsiinin- ja sitruunankuori (sitruunasta vain värillinen osa, ei valkoista osaa), kanelitanko, sokeri ja puoli teelusikallista luonnollista vaniljauutetta. Kuumenna kiehuvaksi.
  • Leche frita airfryerissa – perinteinen jälkiruoka vähemmällä öljyllä ja tutulla maulla - Valmistelu askel 2Kun seos alkaa kiehua, nosta kattila liedeltä, peitä kannella ja anna maustua 10 minuuttia.
  • Leche frita airfryerissa – perinteinen jälkiruoka vähemmällä öljyllä ja tutulla maulla - Valmistelu askel 3Liuota maissitärkkelys jäljellä olevaan 125 millilitraan maitoa. Sekoita vispilällä tasaiseksi ja paakuttomaksi.
  • Leche frita airfryerissa – perinteinen jälkiruoka vähemmällä öljyllä ja tutulla maulla - Valmistelu askel 4Poista kanelitanko ja sitrushedelmien kuoret maidosta. Nosta kattila keskilämmölle ja lisää maissitärkkelysseos vähitellen koko ajan vispilällä sekoittaen. Kypsennä keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes seos sakenee.
  • Leche frita airfryerissa – perinteinen jälkiruoka vähemmällä öljyllä ja tutulla maulla - Valmistelu askel 5Kaada seos kelmulla vuorattuun neliön- tai suorakulmionmuotoiseen vuokaan. Tasoita pinta lastalla ja peitä se kelmulla niin, että kelmu koskettaa seoksen pintaa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään 6 tunniksi, mieluiten yön yli.
  • Leche frita airfryerissa – perinteinen jälkiruoka vähemmällä öljyllä ja tutulla maulla - Valmistelu askel 6Irrota seos varovasti vuoasta ja leikkaa kuutioiksi tai suorakaiteiksi. Leikkaaminen käy helpommin, kun käytät kevyesti öljyttyä tai kostutettua veistä.
  • Leche frita airfryerissa – perinteinen jälkiruoka vähemmällä öljyllä ja tutulla maulla - Valmistelu askel 7Kääntele jokainen pala jauhoissa.
  • Leche frita airfryerissa – perinteinen jälkiruoka vähemmällä öljyllä ja tutulla maulla - Valmistelu askel 8Kasta palat heti vatkattuun kananmunaan ja varmista, että ne peittyvät joka puolelta.
  • Leche frita airfryerissa – perinteinen jälkiruoka vähemmällä öljyllä ja tutulla maulla - Valmistelu askel 9Asettele palat airfryerin koriin leivinpaperin päälle. Jätä niiden väliin tilaa, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
  • Leche frita airfryerissa – perinteinen jälkiruoka vähemmällä öljyllä ja tutulla maulla - Valmistelu askel 10Suihkuta palojen pinnalle kevyesti öljyä ja kypsennä airfryerissa 180 °C:ssa 7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
  • Leche frita airfryerissa – perinteinen jälkiruoka vähemmällä öljyllä ja tutulla maulla - Valmistelu askel 11Sekoita sokeri ja jauhettu kaneli kulhossa. Kääntele vielä lämpimät palat seoksessa.
  • Leche frita airfryerissa – perinteinen jälkiruoka vähemmällä öljyllä ja tutulla maulla - Valmistelu askel 12Tarjoile lämpiminä tai huoneenlämpöisinä ja nauti!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Maistuuko airfryerissa valmistettu leche frita samalta kuin perinteinen versio?

Kyllä, vaikka pinnan rakenne on hieman erilainen. Sisus pysyy kermaisena ja pehmeänä, ja kullanruskea leivitys on kevyempi, koska öljyä käytetään vain vähän. Tämä versio on kevyempi mutta yhtä maukas.
Kyllä. Airfryerissa leche fritan valmistamiseen tarvitaan vain vähän öljyä: suihkauta sitä palojen pinnalle ennen kypsennystä. Näin saat herkullisen lopputuloksen ilman runsasta paistoöljyä.
Anna sen ensin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi, mieluiten yön yli. Näin seos jähmettyy kunnolla ja on helppo leikata.
Anna sen jäähtyä kokonaan ja käytä kevyesti öljyttyä tai kostutettua veistä. Näin saat siistit palat, eivätkä ne tartu veitseen tai hajoa.
Tarjoile se sellaisenaan sokerilla ja kanelilla ripoteltuna tai vaniljajäätelön, tuoreiden hedelmien tai kermavaahdon kanssa. Se sopii hyvin myös omenahillon tai punaisten marjojen hillon kanssa.
Kanelin, sitruunan- tai appelsiininkuoren ja vaniljan lisäksi voit kokeilla tähtianista, neilikkaa tai kardemummaa tuomaan makuun uuden vivahteen. Käytä mausteita kuitenkin maltillisesti, jotta ne eivät peitä perinteistä makua.
Kyllä. Voit käyttää esimerkiksi manteli-, soija- tai kaurajuomaa. Valitse makeuttamaton, koostumukseltaan kermainen juoma. Lopputulos voi olla hieman erilainen, mutta tämä on hyvä vaihtoehto niille, jotka eivät käytä maitotuotteita.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 843Kcal
  • Carbo: 191.7g
  • Kokonaisrasva: 4g
  • Tyydyttynyt rasva: 1.6g
  • Proteiinit: 7.7g
  • Kuidut: 2.7g
  • Sokeri: 169.8g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 46
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (379g)

Keittoastiat

Liesitaso

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Patricia GonzálezPatricia González
Olen innostunut ruoanlaitosta ja hyvästä ruoasta, ja elämäni pyörii tarkkaan valittujen sanojen ja puulusikoiden ympärillä. Vastuuntuntoinen, mutta unohtelias. Olen toimittaja ja kirjoittaja, jolla on vuosien kokemus, ja löysin ihanteellisen nurkkani Ranskasta, jossa työskentelen Petitchefin kirjoittajana. Rakastan bœuf bourguignonia, mutta kaipaan äitini salmorejoa. Täällä yhdistän rakkauteni kirjoittamiseen ja herkullisiin makuihin ja jaan reseptejä ja keittiötarinoita, joiden toivon inspiroivan sinua. Pidän tortillastani sipulin kanssa ja hieman alikypsänä :)

Kommentit

Arvioi tämä resepti: