Mouna – perinteinen pääsiäisbriossi

Ainesosat

• 250 g vehnäjauhoja
• 15 g tuoretta leivontahiivaa
• 2 kananmunaa
• 1 tl suolaa
• 75 g sokeria
• 40 ml oliiviöljyä
• 1 käsittelemättömän sitruunan raastettu kuori
• 2 rkl appelsiininkukkavettä
• 1 tl aniksensiemeniä
• 1 kananmuna voiteluun

Koristeluun:

• 3 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 3 tl etikkaa
• elintarvikeväriä
• helmisokeria ja/tai sokerikoristeita

Materiaalit

• Yleiskone

Valmistelu

• Valmista koristeluun tulevat kananmunat:
  Täytä kulhot vedellä ja lisää kuhunkin 1 tl etikkaa. Lisää kuhunkin kulhoon haluamaasi elintarvikeväriä. Laita kovaksi keitetyt kananmunat kulhoihin ja anna niiden liota, kunnes tarvitset niitä.
• Laita yleiskoneen kulhoon jauhot, sokeri, suola, murennettu hiiva (varo, ettei hiiva joudu kosketuksiin suolan tai sokerin kanssa) ja kananmunat. Sekoita nopeasti.
  
• Lisää oliiviöljy, appelsiininkukkavesi, aniksensiemenet ja sitruunankuori. Vaivaa taikinaa keskinopeudella noin 10 minuuttia.
• Peitä kulho keittiöpyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan. Anna taikinan kohota 2 tuntia tai kunnes sen tilavuus on kaksinkertaistunut.
  Painele taikina kasaan, jotta ilma poistuu siitä.
  
• Muotoile taikinasta jauhotetulla työtasolla kaunis pallo. Tee sormilla reikä pallon keskelle ja pyörittele palloa sormien ympärillä, jotta reikä suurenee. Aseta taikinakranssi leivinpellille ja anna sen kohota lämpimässä paikassa vähintään 1 tunti.
• Voitele taikinakranssi varovasti vatkatulla kananmunalla. Nosta värjätyt kananmunat värikylvyistä ja taputtele ne varovasti kuiviksi talouspaperilla. Asettele munat kranssin päälle ja paina niitä kevyesti.
  Koristele helmisokerilla ja muilla koristeilla.
  
• Paista 25 minuuttia 180 °C:ssa.
• Valmis! Pääsiäismouna on valmis tarjottavaksi.
  

Havainnot

Kovaksi keitetyt kananmunat: Ne eivät ole pakollisia, vaan toimivat tässä pääsiäisteeman mukaisena koristeena.

Hiiva: Käytä mieluummin tuorehiivaa kuin kuivahiivaa. Tuorehiiva kohottaa taikinan tässä reseptissä paremmin.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat