Miten keittää artisokkia mikroaaltouunissa nopeasti ja turvallisesti
Haluatko artisokan, mutta ajatus puolen tunnin odottelusta kattilan ääressä lannistaa sinut? Hyvä uutinen on, että on olemassa nopea, helppo ja usein unohdettu ratkaisu: mikroaaltouuni.
Kyllä, artisokan voi kypsentää mikroaaltouunissa. Ja ennen kaikkea se on tehokasta. Vain muutamassa minuutissa saat murean artisokan valmiiksi syötäväksi ilman valvontaa tai liiallista tiskaamista.
Eikö olekin käytännöllistä? Mutta on silti osattava estää artisokan kuivuminen tai kypsennys. Kuten usein keittiössä, kyse on tasapainosta.
Tässä on kaikki, mitä sinun on tiedettävä, jotta artisokka onnistuu mikroaaltouunissa.
Miksi keittää latva-artisokkia mikroaaltouunissa?
Et ehkä tule ajatelleeksi sitä, mutta mikroaaltouuni on paljon muutakin kuin vain laite tähteiden lämmittämiseen.
Artisokkien tapauksessa se mahdollistaa :
- paljon nopeampi kypsentäminen
- säästää vettä ja energiaa
- vähemmän valvontaa
- ja rakenne on usein samanlainen kuin höyryssä.
Se on ihanteellinen ratkaisu, kun aikaa on vähän, mutta nautinnosta tinkimättä.
Toisin kuin vedessä kypsennettäessä, jossa osa mausta voi laimentua, mikroaaltouunissa voidaan säilyttää jopa melko tiivis maku.
Oikean artisokan valinta (se muuttaa kaiken)
Ennen kuin edes puhumme ruoanlaitosta, on yksi olennainen seikka: tuotteen laatu.
Tuoreen artisokan merkitys on suuri, varsinkin jos se kypsennetään nopeasti esimerkiksi mikroaaltouunissa.
Oikean artisokan valitseminen :
- valitse kiinteä artisokka
- jonka lehdet ovat tiiviisti pakkautuneet
- ja hieman kostea varsi
Liian vanha latva-artisokka on sitkeämpi, vaikka se kypsennettäisiinkin kunnolla.
Valmistelu: yksinkertaista mutta olennaista
Kuten kaikessa ruoanlaitossa, myös artisokka on valmistettava oikein.
Aloita :
- katkaise varsi (tai lyhennä se).
- poistetaan ensimmäiset vahingoittuneet lehdet
- huuhtele nopeasti veden alla
Jos lehdet ovat hieman sitkeitä, voit myös leikata hieman pois yläosaa.
Tärkeä muistutus: hiero leikatut kohdat sitruunalla, jotta ne eivät mustu.
Se on pieni yksityiskohta, mutta se muuttaa kaiken visuaalisesti.
Mikroaaltouunissa kypsentäminen: askel askeleelta menetelmä
Tämä on avainhetki.
Aseta artisokka mikroaaltouunille soveltuvaan astiaan, jossa on mieluiten kansi. Lisää pieni määrä vettä (2-3 ruokalusikallista riittää) ja peitä se.
Tarkoituksena on luoda höyrystyminen astian sisällä.
Aloita sitten kypsennys:
- 8-10 minuuttia keskikokoiselle latva-artisokalle.
- 10-12 minuuttia, kun kyseessä on suuri artisokka.
Tehon on oltava korkea (noin 800-900 W).
Jos sinulla ei ole kantta, käytä mikroaaltouunin huppua tai erityistä kelmua.
Mistä tiedät, onko se kypsennetty kunnolla?
Silloin epäilykset alkavat usein hiipiä sisään.
Onneksi testi on hyvin yksinkertainen:
Vedä lehdestä → sen pitäisi irrota helposti.
puukota veitsi lehden pohjaan → sen pitäisi upota ilman vastarintaa
Hyvin kypsennetty latva-artisokka on murea, mutta silti rakenteeltaan tiivis.
Jos se vastustelee, kypsennä 1-2 minuuttia pidempään.
Yleiset virheet, joita kannattaa välttää
Vaikka menetelmä on yksinkertainen, tietyt virheet voivat pilata tuloksen:
- ei laiteta tarpeeksi vettä → artisokka kuivuu.
- unohdetaan peittää → höyryä ei muodostu
- ylikypsennys → pehmeä rakenne
- valitaan liian pieni astia → epätasainen kypsyminen
Kuinka nauttia niistä
Kun artisokat on kypsennetty, niitä voi nauttia tavalliseen tapaan.
Klassikot toimivat edelleen:
- Vinaigrette
- majoneesi
- sitruunajogurttikastike
Äläkä tietenkään unohda sydäntä, sulavinta osaa.
Artisokkien kypsentäminen mikroaaltouunissa on nopeaa, helppoa ja kaikkien ulottuvilla.
Oikeilla eleillä saat murean ja maukkaan lopputuloksen alle 15 minuutissa ilman valvontaa ja erityistä vaivannäköä.
Käytännöllinen vinkki, joka kannattaa ottaa käyttöön pika-aterioita tai viime hetken mielitekoja varten.
Seuraavan kerran, kun et halua valmistaa artisokkaa, koska sinulla ei ole aikaa... tiedät, mitä tehdä!
Adèle Peyches
Kommentit