Paistettu hummeri persiljan ja sitruunan kera: yksinkertaisuutta ja hienostuneisuutta pöydässä.

Ainesosat

• 1 hummeri (pakastettu)
• 5 oksaa persiljaa
• 5 oksaa ruohosipulia
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 ripaus suolaa
• 4/5 rkl oliiviöljyä
• raastettua 1/2 luomusitruunan kuorta

Materiaalit

• Leivonta-astia
• Veitsi
• Leikkuulauta
• teelusikallinen
• Kulho
• Sivellin (valinnainen)

Valmistelu

• Kuumenna uuni 180 °C:een.
  Sekoita kulhossa oliiviöljy, hienonnettu persilja, hienonnettu ruohosipuli, murskattu valkosipulinkynsi*, raastettu sitruunankuori ja suola. Sekoita hyvin, jotta kaikki ainekset yhdistyvät. Aseta sitten sivuun.
  
  *Passi mehustimen läpi.
• Aseta hummeri leikkuulaudalle selkäpuoli ylöspäin ja leikkaa se terävällä veitsellä kahtia pituussuunnassa.
  
• Puhdista hummeri teelusikalla ja poista varovasti ruoansulatuselin (vihreä osa, jota kutsutaan myös koralliksi tai tomalleyksi) varoen vahingoittamasta lihaa.
• Hummeri huuhdellaan nopeasti kylmällä vedellä, jotta mahdolliset jäämät saadaan poistettua. Pyyhi liha paperipyyhkeillä ja aseta hummeri uunivuokaan.
  
• Mausta hummeri aiemmin valmistetulla seoksella ja levitä se tasaisesti jokaiselle palalle. Tarkkaan levittämiseen voit käyttää teelusikkaa tai keittiösivellintä.
• Paista hummeria 10 minuuttia 180 °C:ssa.
  
• Paistettu hummeri persiljalla ja sitruunalla on valmis!

Havainnot

Voinko säilyttää paistettua hummeria persiljan ja sitruunan kera?
Suosittelemme, että ruokalaji syödään heti, kun se on valmis.

Mitä voin käyttää oliiviöljyn sijasta?
Voit käyttää sulatettua voita.

Mitä voin käyttää valkosipulin sijasta?
Voit käyttää salottisipulia ja pilkkoa ne hienoksi.

Miten hummeri sulatetaan?
Jotta ruokalaji onnistuisi, pyydämme sinua noudattamaan hummerin optimaalista sulattamista koskevia neuvojamme klikkaamalla tästä.

Voinko käyttää tuoretta hummeria tämän reseptin valmistamiseen?
Totta kai voit. Jos käytät tuoretta hummeria, toimi seuraavasti: kiehauta runsaasti vettä suuressa, syvässä kattilassa ja lisää reilusti suolaa hummerin maun korostamiseksi. Kun vesi alkaa kiehua, upota hummerit varovasti ja varo, ettet kuumenna itseäsi. Peitä kattila kannella ja keitä hummereita noin 3 minuuttia, jotta liha kypsyy täydellisesti ja säilyttää mureutensa ja makunsa. Kun aika on kulunut, nosta hummerit tukevilla pihdeillä kiehuvasta vedestä ja valuta ne huolellisesti. Anna hummerien jäähtyä huoneenlämpöisiksi, jotta voit helposti jatkaa puhdistusta tai ruokalajin myöhempää valmistusta.

Mikä on hummerin vihreä osa?
Hummerin sisällä oleva vihreä osa tunnetaan nimellä koralli (tai tomalley). Se on maksan ja haiman kaltainen ruoansulatuselin, jonka rakenne on kermainen ja väri voi vaihdella vihreästä keltaiseen. Vaikka jotkut arvostavat sen runsasta ja omaleimaista makua, toiset haluavat poistaa sen. On kuitenkin tärkeää huomata, että vaikka koralli on syötävä, se voi sisältää myrkkyjä tai epäpuhtauksia, kuten elohopeaa. Tästä syystä jotkut asiantuntijat kehottavat välttämään sen nauttimista erityisesti raskaana oleville naisille ja pienille lapsille.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat