Päivän menu 5. marraskuuta: raclette-perunavoileivät, uunissa paistettu ankanrinta ja brigadeiro

Thursday 5 November 2026 08:15 - Vincent Sabourdy

Tämän päivän menu rakentuu kolmesta erilaisesta herkusta: ensin tarjolla on lämmin, leivätön perunapohjainen alkuruoka, sitten juhlavaksi sopiva ankanrinta ja lopuksi lusikoitava brasilialainen makeinen. Kokonaisuudessa yhdistyvät suolainen juustoisuus, ankan täyteläinen maku ja pehmeän suklainen jälkiruoka, joten menu sopii erityisen hyvin kiireettömään viikonlopun ateriaan tai pieneen juhlahetkeen.

Raclette-perunavoileivät tekevät tutusta voileipäideasta hauskan ja ruokaisan aloituksen ilman leipää. Pääruoan uunissa paistettu ankanrinta tuo pöytään klassisen, näyttävän vaihtoehdon, jonka kanssa voi tarjota oman suosikkikastikkeen ja lisukkeet. Aterian päättää lusikoitava brigadeiro, jonka kermainen rakenne tekee siitä yhtä lailla jälkiruoan kuin juhlapöydän makean tarjottavan.

Reseptit tarjoavat myös mukavasti vaihtelua valmistustapoihin ja tarjoiluun. Alkuruoka on helppo jakaa pöydässä, ankanrinta nostaa aterian juhlavuutta ja brigadeiron voi annostella lusikalla tai pieniin kuppeihin. Alta löydät kunkin ruokalajin esittelyn, käytännöllisiä vastauksia menun valmisteluun sekä reseptikohtaisen ostoslistan.

Raclette-perunavoileivät – leivätön ja juustoinen alkupala

Raclette-perunavoileivät ovat kekseliäs alkuruoka, jossa peruna korvaa leivän. Neljä perunaa saa seurakseen raclette-juustoa ja ilmakuivattua kinkkua, ja oliiviöljy, suola sekä pippuri viimeistelevät yksinkertaisen makuyhdistelmän. Juustoinen ja suolainen täyte tekee annoksesta ruokaisan aloituksen ennen ankanrintaa. Reseptin leikkisä voileipäidea sopii tarjottavaksi niin lapsille kuin aikuisillekin. Se tuo menuun lämpimän, helposti lähestyttävän alun, jossa **peruna**, **raclette-juusto** ja ilmakuivattu kinkku muodostavat pääosassa olevan makukolmikon.

Raclette-perunavoileivät

Voileivät onnistuvat myös ilman leipää ;-) Nämä herkulliset raclette-perunavoileivät maistuvat varmasti niin lapsille kuin aikuisillekin ;-)

Uunissa paistettu ankanrinta pääruoaksi

Ankanrinta on klassinen valinta juhlavalle perheaterialle, ja tässä reseptissä noin 400–450 gramman pala kypsennetään uunissa. Tavoitteena on karamellisoitunut ulkopinta ja sisältä punertavaksi jäävä, murea liha. Maustamiseen tarvitaan vain öljyä, suolaa ja pippuria, joten ankan oma täyteläinen maku pääsee esiin. Tarjoa rinnalla valitsemaasi kastiketta ja suosikkilisukkeita, kuten reseptin yhteydessä ehdotetaan. Näin saat pääruoan sovitettua muun aterian makuihin ja omaan tarjoilutapaasi. **Uunissa kypsennetty ankanrinta** on menun näyttävä ja täyteläinen keskipiste.

Miten kypsennät ankanrinnan uunissa?

Ankanrinta on sunnuntaisten perheaterioiden klassikko. Sen pinta karamellisoituu herkullisesti, ja sisältä kauniin punertavaksi jätetty liha on ihanan mureaa! Tässä vinkit ankanrinnan kypsentämiseen uunissa. Tarjoile sen kanssa haluamaasi kastiketta...

Lusikoitava brigadeiro päättää aterian kermaisesti

Lusikoitava brigadeiro on brasilialainen, suklainen herkku, jonka kermainen rakenne tekee siitä miellyttävän päätöksen aterialle. Se valmistetaan maidosta, kaakao- tai suklaajauheesta, kondensoidusta maidosta ja voista tai margariinista. Toisin kuin muotoiltava makeinen, tämä versio on tarkoitettu nautittavaksi lusikalla; sen voi myös annostella pieniin kuppeihin. Brigadeiro sopii erityisesti juhlapöytään, mutta toimii mainiosti myös tämän menun jälkiruokana. Pidä seos sopivan pehmeänä, jotta lusikoitava koostumus säilyy. **Kondensoitu maito** ja kaakao tuovat herkkuun sen tunnistettavan makean, suklaisen luonteen.

Lusikoitava brigadeiro, juhlien suosikkimakeinen!

Brigadeiro on lusikoitava herkku, joka kuuluu syntymäpäiväjuhliin . Tämä yksinkertainen ja ihanan kermainen herkku ilahduttaa lapsia ja, näin meidän kesken, myös aikuisia. Tarjoa se lusikasta tai pienistä kupeista , jolloin se näyttää...

Usein kysyttyä päivän menusta

Miten lusikoitavan brigadeiron koostumus eroaa perinteisestä?
Lusikoitava versio on kermaisempi ja pehmeämpi kuin muotoiltava brigadeiro. Seoksen ei pidä kovettua tai irrota kattilasta samalla tavoin kuin perinteisessä versiossa.

Voiko brigadeiron tehdä ilman maitoa?
Voi, mutta seosta ei kannata keittää liian kiinteäksi. Tärkeintä on säilyttää lusikoitava, kermainen koostumus.

Milloin brigadeiro on sopivan valmista?
Tarkkaile seosta lastalla: sen tulisi pysyä kermaisena eikä kovettua. Reseptin mukaan kermaa voi lisätä valmiiseen seokseen maidon sijaan.

Voiko brigadeiron valmistaa etukäteen?
Kyllä. Reseptin mukaan sen voi valmistaa enintään kolme päivää ennen tarjoilua.

Kuinka pitkään brigadeiro säilyy jääkaapissa?
Mitä ankanrinnan kanssa tarjotaan?
Resepti suosittelee tarjoamaan ankanrinnan valitsemasi kastikkeen ja suosikkilisukkeiden kanssa.

Miten raclette-perunavoileivät sopivat menun alkuun?
Ne ovat leivättömiä, perunapohjaisia alkupaloja, joissa raclette-juusto ja ilmakuivattu kinkku tuovat suolaisen, ruokaisan aloituksen.

Ostoslista päivän menuun

Raclette-perunavoileivät

4 perunaa
4 viipaletta raclette-juustoa
2 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
pippuria

Miten paistat ankanrinnan uunissa?

1 ankanrinta (noin 400/450 g)
Öljy
Suola
Pippuri

Lusikoitava brigadeiro – juhlien suosikkimakeinen!

120 ml maitoa (ei liian täysi lasi)
2 rkl kaakaojauhetta (tai suklaajauhetta)
395 gr (1 purkki) kondensoitua maitoa
1 rkl voita (tai margariinia)

Vincent Sabourdy

Olen Petitchefin toinen perustaja ja julkaisujohtaja ja suhtaudun intohimoisesti ennen kaikkea ruoanlaittoon ja internetiin.

Teen kadun parhaat crêpit.
Rakastan helppokäyttöisiä reseptejä, käytännön neuvoja ja kulinaarisia uutisia.

Tavoitteeni: tarjota paras mahdollinen kulinaarinen verkkosivusto, jotta ruoanlaitto olisi miellyttävä ja yhteinen kokemus.

Kommentit

Arvioi tämä artikkeli:

Erittäin hyvä! Hyvä Keskinkertainen Välttävä Ei hyvä