Papillote-perunat sitruunan ja fetajuuston kera

Name: Papillote-perunat sitruunan ja fetajuuston kera
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 600 g pieniä perunoita; 1 valkosipulinkynsi; 1/2 punasipuli; 3 rkl oliiviöljyä; Suolaa (maun mukaan); Pippuria (maun mukaan); 2 oksaa rosmariinia; 1/2 sitruuna; 80 g fetajuustoa; Tuoretta minttua (muutama lehti); 1 punasipuli; 1 rkl suolaa; 2 rkl sokeria; Pippureita; 250 ml omenaviinietikkaa; 250 ml kiehuvaa vettä (1 kuppi); 2 laakerinlehteä

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

45 min

720 Kcal

Rakastamme papillote-tekniikkaa, sillä sen avulla ruoan voi kypsentää sotkematta keittiötä, ja se on myös erittäin terveellinen valmistustapa. Näin valmistimme perunoita, joissa on kevyt sitruksinen vivahde. Maustoimme ne fetajuustolla ja mintulla. Näin syntyy helposti erilainen lisuke, joka on sekä maukas että värikäs. Se sopii mainiosti minkä tahansa lihan tai kalan lisukkeeksi. Tutustu alla olevaan vaiheittaiseen ohjeeseemme ja kerro kommenteissa, mitä pidit siitä.

Materiaalit

Leivinpaperia tai alumiinifoliota
Ilmatiivis lasipurkki

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika35 min

Pese ja kuivaa perunat. Puolita vain isommat perunat. Kuori valkosipuli, poista itu ja purista tai hienonna se. Kuori ja leikkaa sipuli juliennesuikaleiksi. Leikkaa sitruunan puolikas 4 viipaleeksi. Laita sivuun.
Lisää kulhoon perunapalat, valkosipuli, sipuli ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja laita sivuun. Leikkaa kaksi noin 50 x 50 cm:n neliötä leivinpaperista tai alumiinifoliosta.
Aseta puolet perunoista paperin keskelle. Laita niiden päälle pari sitruunalohkoa ja yksi rosmariininoksa. Taita paperi kahtia niin, että perunat jäävät keskelle. Sulje reunat vähitellen tekemällä paperiin pieniä taitoksia, aivan kuin sulkisit piirasta. Tärkeintä on, että paketti on täysin tiivis.
Toista sama lopuilla perunoilla.
Kuumenna uuni 210 °C:seen ja kypsennä papillote-paketteja noin 30–35 minuuttia. Kypsennysaika voi vaihdella uunista riippuen. Perunoiden tulee olla pehmeitä mutta kiinteitä.
Ota paketit uunista. Avaa papillote-paketit varovasti, jotta kuuma höyry ei polta sinua, ja tarjoile. Lisää päälle murennettua fetajuustoa ja koristele mintunlehdillä sekä halutessasi pikkelöidyllä sipulilla. Valmista!
Pikkelöityä sipulia varten:
Laita ohuiksi suikaleiksi leikattu punasipuli ilmatiiviiseen purkkiin. Lisää suola, sokeri, laakerinlehdet, pippurit, omenaviinietikka ja kuuma vesi. Sekoita.
Kun vesi on jäähtynyt, sulje purkki. Anna sipulin maustua vähintään 8 tuntia. Halutessasi voit lisätä joukkoon muitakin aineksia, kunnes löydät itsellesi sopivan yhdistelmän. Jotkut lisäävät hieman soijakastiketta tai hienonnettua valkosipulia.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Voinko maustaa perunapapilloten muilla mausteilla?

Totta kai. Voit jättää sitruunan pois ja maustaa perunat esimerkiksi kuminalla, timjamilla, tillillä tai muilla provencelaisilla yrteillä.

Voinko lisätä perunoihin muita ainesosia?

Halutessasi voit lisätä perunoiden joukkoon muutaman pekonikuution. Vähennä tällöin öljyn määrää kahdella ruokalusikallisella, sillä pekonista irtoaa rasvaa.