Kermainen parsa-pekonipasta – helppo ja maukas resepti

Ainesosat

• 190 g pastaa
• 300 g parsaa
• 100 g pekonikuutioita
• 1 salottisipuli
• 3 basilikanlehteä
• 50 g parmesaania (noin 4 rkl)
• Suolaa maun mukaan
• Pippuria maun mukaan
• Kuumaa vettä tarpeen mukaan
• Oliiviöljyä tarpeen mukaan

Materiaalit

• Paistinpannu
• Tehosekoitin
• Kattila
• Lautanen
• Leikkuulauta
• Veitsi

Valmistelu

• Huuhtele parsat juoksevan veden alla. Poista varsien kova, vaalea tyvi, leikkaa varret viipaleiksi ja halkaise parsojen nuput.
• Kuullota salottisipulia oliiviöljyssä paistinpannulla. Lisää puhdistetut parsat ja paista niitä kovalla lämmöllä muutaman minuutin ajan.
  
• Kaada joukkoon kuumaa vettä (yli puoli lasillista, jos valmistat ruokaa kahdelle) ja jatka kypsentämistä kannen alla noin 8 minuuttia.
• Kun kypsennysaika on kulunut, poimi parsojen nuput pannulta ja siirrä ne sivuun.
  
• Siirrä parsaviipaleet ja keitinliemi tehosekoittimeen. Lisää kaksi ruokalusikallista parmesaania, ripaus pippuria ja basilikanlehdet. Soseuta tasaiseksi ja sileäksi kastikkeeksi.
• Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä.
  
• Paista pekoni samassa pannussa, jossa kypsensit parsat, lisäämättä rasvaa. Kun pekoni alkaa ruskistua, lisää sivuun siirtämäsi parsan nuput ja jatka kypsentämistä muutaman minuutin ajan. Siirrä pekoni ja parsat lautaselle ja pane sivuun.
• Kaada parsakastike pannulle. Valuta pasta al denteksi ja lisää se pannulle kastikkeen joukkoon. Sekoita nopeasti, jotta maut yhdistyvät.
  
• Lisää pekoni ja kypsennetyt parsat. Jätä osa niistä sivuun annosten koristelua varten. Lisää parmesaani ja sekoita huolellisesti.
• Koristele annokset ja tarjoile. Parsa-pekonipasta on valmista!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat