Kevään superfoodit, jotka kannattaa ehdottomasti lisätä lautaselle

Kaikki ovat ihanan pehmeitä, jotkut hieman pippurisia (terveisiä rucolalle!), ja ne ovat täynnä ravintoaineita. Ne sisältävät runsaasti klorofylliä, C- ja K-vitamiinia sekä kasviperäistä rautaa ja tuovat lautaselle mukavasti elinvoimaa.

Niiden etu? Ne sopivat moneen: voileivän tai smoothien joukkoon, munakkaaseen tai vaikkapa salaattiin, johon lisätään tilkka oliiviöljyä ja muutama siemen.

• Vinkki: Säilytä niiden hyvät ominaisuudet syömällä ne raakana tai lisäämällä ne lämpimiin ruokiin vasta aivan lopuksi.

Todellinen kevään symboli, retiisi rouskuu hampaissa ja piristää lautasen hetkessä. Mutta tiesitkö, että se on myös erinomainen apu kehon puhdistumisessa? Rikkipitoisena se stimuloi maksaa ja edistää kuona-aineiden poistumista.

Se on myös täynnä C-vitamiinia ja kaliumia, joten se sopii mainiosti lievän kausiväsymyksen torjuntaan.

• Vinkki: Käytä myös retiisin naatit pestoon tai vihreään keittoon. Näin vältät hävikkiä ja hyödynnät ravintoaineet!

Valkoinen, violetti tai vihreä, parsa on kevät torin tähti. Se on vähäkalorinen ja sisältää runsaasti kuitua, K-vitamiinia ja antioksidantteja (erityisesti verenkiertoa edistävää rutiinia), joten se täyttää kaikki kevään superruoan kriteerit.

Höyrytettynä, uunissa paahdettuna tai nopeasti pannulla paistettuna se on herkullista ja nopea valmistaa!

• Pieni vinkki: säästä keitinvesi risoton tai keiton maustamiseen, jotta sen arvokkaat aromit eivät mene hukkaan.

Kyllä, mansikka on superruoka jo itsessään! Vastustamattoman tuoksunsa lisäksi se on todellinen C-vitamiinipommi, ja sisältää myös antioksidantteja (kuten antosyaaneja) ja kuitua.

Mansikat tukevat vastustuskykyä, hoitavat ihoa ja tuovat jälkiruokiin tai hedelmäsalaatteihin luonnollista makeutta.

• Vinkki: Yhdistä mansikat muutamaan basilikan tai mintun lehteen, niin niiden raikkaus korostuu.

Tuoreet herneet jäävät aivan liian usein unohduksiin, vaikka ne ovat todellisia ravitsemuksellisia helmiä. Ne sisältävät runsaasti kasviproteiinia, kuitua, B-vitamiineja ja rautaa, joten ne sopivat erinomaisesti antamaan aterioille lisäpuhtia.

Heti kun herneet on silvitty, niitä voi syödä raakana ja nauttia niiden makeasta rapeudesta tai ryöpätä nopeasti värikkäitä ruokia varten.

• Helppo idea: Sekoita herneet kvinoan, tuoreen mintun ja sitruunavinegretin kanssa, niin saat kevyen ja herkullisen salaatin.

Ruohosipuli, persilja, korianteri, tilli… Nämä pienet, luonteikkaat yrtit eivät ole vain koristeita! Ne sisältävät runsaasti C- ja K-vitamiineja, kivennäisaineita ja eteerisiä öljyjä, jotka tukevat ruoansulatusta ja tuovat ruokiin puhtia.

Niiden aromi piristää yksinkertaista kasvispaistosta, kruunaa munakkaan tai antaa uutta potkua kotitekoiselle vinegrettelle :)

• Pieni lisävinkki: silppua yrtit juuri ennen tarjoilua, jotta niiden maku säilyy.

Kun lämpimät päivät palaavat, luonto tarjoaa meille koko kirjon tuoreita ja värikkäitä raaka-aineita, jotka herättävät makunystyrät ja lataavat akkuja. Kun lisäät näitä superfoodeja ruoanlaittoon, teet muutakin kuin syöt sesongin mukaisia tuotteita: annat kehollesi kunnon luonnollisen piristysruiskeen.

Ja ollaanpa rehellisiä: onhan nautinto puraista raikasta retiisiä, poistaa kannat mehukkaista mansikoista tai silputa nippu tuoksuvia yrttejä ;)

Santé Magazine (Mitkä ovat vihreiden vihannesten terveysvaikutukset?)

Matelma (Miksi vihreät vihannekset ovat niin tärkeitä terveydelle?)

Noovo Moi (Miksi lisätä klorofylliä ruokavalioosi nyt?)