Conchiglioni täytetty ricotta, kesäkurpitsa ja sitruuna: kermainen ja au gratin uunissa

Name: Conchiglioni täytetty ricotta, kesäkurpitsa ja sitruuna: kermainen ja au gratin uunissa
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Fi
Ingredients: 28 conchiglioni; 300 g kesäkurpitsaa; 250 g lehmän ricottaa (hyvin valutettu); puolen sitruunan mehu; Sitruunan kuori q.b. (käytetään käsittelemätöntä sitruunaa); 30 g raastettua parmesaania; ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 valkosipulinkynsi (valinnainen); Suolaa maun mukaan; Pippuria maun mukaan; 4 lehteä basilikaa; Kevyt bechamel-kastike; 250 ml maitoa; 20 g voita; 20 g jauhoja; Suolaa maun mukaan; Pippuria maun mukaan; Muskottipähkinää maun mukaan (valinnainen)

äänestä nyt

Pääruoka

Helppo

50 min

2177 Kcal

Tuoksuva, kermainen ja ympäröivä: Ricotta-juustolla, kesäkurpitsalla ja sitruunalla täytetyt paistetut conchiglioni-ruoat ovat ihanteellinen ruokalaji, joka tekee yksinkertaisimmastakin lounaasta jotain erityistä. Tämä versio täytetyistä conchiglioneista on hämmästyttävä herkkien makujen ja raikkauden täydellisestä tasapainosta, joka perustuu lehmän ricottajuuston kermaisuuteen, kesäkurpitsaraasteen makeuteen ja sitruunan kevyisiin sitrushedelmän vivahteisiin. Tuoreen basilikan tuoksu kietoutuu täytteen kermaisuuteen, ja gratiinikuorrutus luo kultaisen pinnan, joka sulkee sisäänsä pastan pehmeyden ja sen vastustamattoman kermaisuuden. Tällä tavoin valmistetut paistetut conchiglionit sopivat erinomaisesti sunnuntailounaalle, kevätpöytään tai illanistujaisiin, joissa halutaan tarjota jotain yksinkertaista, mutta maultaan ja aromeiltaan välimerellistä.

Valmistelu

Valmistelu25 min

Kypsennysaika25 min

Conchiglioni täytetty ricotta, kesäkurpitsa ja sitruuna: kermainen ja au gratin uunissa - Valmistelu askel 1

Pese kesäkurpitsat, kuori päät pois ja raasta ne isohkolla raastimella.

Conchiglioni täytetty ricotta, kesäkurpitsa ja sitruuna: kermainen ja au gratin uunissa - Valmistelu askel 2

Ruskista valkosipulinkynsi öljyssä, lisää kesäkurpitsat ja keitä 8 minuuttia sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä.

Conchiglioni täytetty ricotta, kesäkurpitsa ja sitruuna: kermainen ja au gratin uunissa - Valmistelu askel 3

Keitä conchiglionit suolatussa vedessä, valuta hyvin al dente (noin 6 minuuttia) ja jäähdytä puhtaalla keittiöpyyhkeellä.

Conchiglioni täytetty ricotta, kesäkurpitsa ja sitruuna: kermainen ja au gratin uunissa - Valmistelu askel 4

Yhdistä kulhossa ricottajuusto, parmesaanijuusto, sitruunan mehu ja kuori, pippuri ja hienonnettu basilika. Sekoita tasaiseksi.

Conchiglioni täytetty ricotta, kesäkurpitsa ja sitruuna: kermainen ja au gratin uunissa - Valmistelu askel 5

Lisää keitetyt kesäkurpitsat ilman valkosipulia ja sekoita tasaiseksi.

Conchiglioni täytetty ricotta, kesäkurpitsa ja sitruuna: kermainen ja au gratin uunissa - Valmistelu askel 6

Valmista bechamel-kastike: sulata voi, lisää jauhot ja muodosta rouhe. Kaada kuuma maito sekoittaen ja keitä tasaiseksi. Lisää suola ja muskottipähkinä.

Conchiglioni täytetty ricotta, kesäkurpitsa ja sitruuna: kermainen ja au gratin uunissa - Valmistelu askel 7

Täytä conchiglionit täytteellä ja aseta ne vuokaan, jonka pohjalla on reilu kerros bechamel-kastiketta, joka peittää koko pinnan hyvin, jotta ne kypsyvät kermaisina.

Conchiglioni täytetty ricotta, kesäkurpitsa ja sitruuna: kermainen ja au gratin uunissa - Valmistelu askel 8

Täydennä lopulla bechamel-kastikkeella ja ripottele päälle parmesaania. Paista 25 minuuttia 180 °C:ssa kuumassa uunissa ja pane grilli päälle viimeisten 5 minuutin aikana, jotta ne ruskistuvat.

Conchiglioni täytetty ricotta, kesäkurpitsa ja sitruuna: kermainen ja au gratin uunissa - Valmistelu askel 9

Ota ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteiset conchiglionit uunista ja tarjoile kuumana.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten säilyttää conchiglioni ripieni ricotta kesäkurpitsa ja sitruuna?

Täytettyjä conchiglioneja voi säilyttää jääkaapissa hyvin peitettynä 2-3 päivää. Voit myös pakastaa ne valmiiksi kypsennettyinä tai raakana (parempi ilman bechamel-kastiketta) ja valmistaa ne suoraan uunissa sulatuksen jälkeen. Voit nauttia ne parhaimmillaan lämmittämällä ne uudelleen uunissa, jotta niiden kermaisuus ja hieman gratinoidut pinnat säilyvät.

Voinko pakastaa ricottalla, kesäkurpitsalla ja sitruunalla täytettyjä conchiglioneja?

Kyllä, täytetyt conchiglionit sopivat hyvin pakastettaviksi. Ne voi pakastaa joko raakana tai valmiiksi kypsennettyinä: ensimmäisessä tapauksessa ne kannattaa täyttää ja laittaa vuokaan ilman bechamel-kastiketta, kun taas kypsennettyinä niiden on annettava jäähtyä kokonaan ennen pakastamista. Kuluttamista varten voit paistaa ne suoraan uunissa sulatuksen jälkeen, jolloin täytteen kermaisuus ja taikinan rakenne säilyvät.

Mihin tilaisuuksiin ricottalla, kesäkurpitsalla ja sitruunalla täytettyjä conchiglioneja tarjoillaan?

Täytetyt conchiglionit sopivat erinomaisesti sunnuntailounaalle, mutta myös erityisiin tilaisuuksiin, kuten pääsiäislounaalle, niiden herkän maun ja näyttävän esillepanon ansiosta. Ne sopivat myös erinomaisesti illallisille vieraiden kanssa, tyylikkäisiin buffetteihin tai perhejuhliin, joissa pöytään halutaan tuoda hienostunut mutta yksinkertainen alkuruoka.

Voinko valmistaa ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteisiä conchiglioneja ilman bechamel-kastiketta?

Kyllä, voit valmistaa täytettyjä conchiglioneja myös ilman bechamel-kastiketta ja korvata sen pehmeämmällä ricottapohjalla tai kevyellä tomaattikastikkeella. Vaihtoehtoisesti voit lisätä tilkan ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ripotella päälle parmesaanijuustoa, jolloin ruokalaji pysyy kevyempänä mutta silti maukkaana.

Mitä pastamuotoa tulisi käyttää täydelliseen täytettyyn conchiglioniin?

Parhaan tuloksen saat valitsemalla isoja, kylkipintaisia conchiglioni-pastoja, jotka kestävät erinomaisesti ricotta- ja kesäkurpitsatäytettä. Tämä muoto mahdollistaa runsaan täytteen ja tasaisen kypsennyksen, jolloin paistetuista conchiglioneista tulee entistäkin kermaisempia ja rakenteeltaan parempia.

Voiko ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteiset conchiglioni valmistaa etukäteen?

Kyllä, voit valmistaa täytetyt conchiglionit etukäteen, täyttää ne ja laittaa ne vuokaan bechamel-kastikkeen kanssa ja säilyttää niitä jääkaapissa enintään 24 tuntia ennen paistamista. Näin sinulla on valmiina paistettu pasta-annos, joka sopii erinomaisesti stressittömiin lounaisiin tai illallisiin.