Ricottalla, kesäkurpitsalla ja sitruunalla täytetyt conchiglionit – kermaiset uunipastat gratinoidaan kullanruskeiksi

Name: Uunissa paistetut conchiglionit eli jättiläiskuoripastat ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteellä
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Fi
Ingredients: 28 conchiglioni-pastaa eli suurta pastakuorta; 300 g kesäkurpitsaa; 250 g lehmänmaidosta valmistettua ricottaa, hyvin valutettuna; ½ sitruunan mehu; Sitruunankuorta maun mukaan (käytä käsittelemätöntä sitruunaa); 30 g raastettua parmesaania; Ekstra-neitsytoliiviöljyä; 1 valkosipulinkynsi (halutessasi); Suolaa maun mukaan; Pippuria maun mukaan; 4 basilikanlehteä; 250 ml maitoa; 20 g voita; 20 g vehnäjauhoja; Suolaa maun mukaan; Pippuria maun mukaan; Muskottipähkinää maun mukaan (halutessasi)

Uunissa paistetut conchiglionit eli jättiläiskuoripastat ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteellä

äänestä nyt

Pääruoka

Helppo

50 min

2174 Kcal

Aromikkaat, täyteläiset ricottalla, kesäkurpitsalla ja sitruunalla täytetyt uuniconchiglionit tekevät yksinkertaisestakin lounaasta jotain erityistä. Tämä versio täytetyistä conchiglioneista hurmaa hienovaraisten makujen ja raikkauden tasapainolla: täytteessä yhdistyvät lehmänmaidosta valmistetun ricottan pehmeys, raastetun kesäkurpitsan makeus ja sitruunan kevyet, raikkaat vivahteet. Tuoreen basilikan tuoksu täydentää täytteen pehmeää makua, ja gratinointi saa aikaan kullanruskean pinnan, jonka alla pasta on ihanan pehmeää ja täyte kermaista. Näin valmistetut uuniconchiglionit sopivat erinomaisesti sunnuntailounaalle, keväiseen juhlapöytään tai illalliselle, kun haluat tarjota jotain yksinkertaista mutta maukasta ja Välimeren makuja tulvillaan.

Valmistus

Valmisteluaika25 min

Kypsennysaika25 min

Uunissa paistetut conchiglionit eli jättiläiskuoripastat ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteellä - Valmistus askel 1

Pese kesäkurpitsat, leikkaa päät pois ja raasta ne karkealla raastimella.

Uunissa paistetut conchiglionit eli jättiläiskuoripastat ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteellä - Valmistus askel 2

Kuullota valkosipulinkynttä öljyssä. Lisää kesäkurpitsat ja kypsennä 8 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä.

Uunissa paistetut conchiglionit eli jättiläiskuoripastat ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteellä - Valmistus askel 3

Keitä conchiglioni-pastat suolatussa vedessä. Valuta ne noin 6 minuutin kuluttua, kun ne ovat vielä selvästi napakoita, ja jäähdytä puhtaan keittiöpyyhkeen päällä.

Uunissa paistetut conchiglionit eli jättiläiskuoripastat ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteellä - Valmistus askel 4

Sekoita kulhossa ricotta, parmesaani, sitruunanmehu ja -kuori, pippuri sekä hienonnettu basilika. Sekoita, kunnes täyte on tasaista.

Uunissa paistetut conchiglionit eli jättiläiskuoripastat ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteellä - Valmistus askel 5

Lisää kypsennetyt kesäkurpitsat ilman valkosipulinkynttä ja sekoita tasaiseksi.

Uunissa paistetut conchiglionit eli jättiläiskuoripastat ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteellä - Valmistus askel 6

Valmista bechamelkastike: sulata voi, lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi suurukseksi. Kaada kuuma maito joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kypsennä, kunnes kastike on tasaista ja sileää. Mausta suolalla ja muskottipähkinällä.

Uunissa paistetut conchiglionit eli jättiläiskuoripastat ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteellä - Valmistus askel 7

Täytä conchiglioni-pastat täytteellä ja asettele ne uunivuokaan. Levitä vuoan pohjalle reilu kerros bechamelkastiketta niin, että pohja peittyy kokonaan. Näin pasta kypsyy meheväksi.

Uunissa paistetut conchiglionit eli jättiläiskuoripastat ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteellä - Valmistus askel 8

Levitä päälle loput bechamelkastikkeesta ja ripottele pinnalle parmesaania. Paista 180-asteisessa uunissa 25 minuuttia. Kytke uunin grillivastus päälle viimeisiksi 5 minuutiksi, jotta pinta ruskistuu.

Uunissa paistetut conchiglionit eli jättiläiskuoripastat ricotta-, kesäkurpitsa- ja sitruunatäytteellä - Valmistus askel 9

Ota ricottalla, kesäkurpitsalla ja sitruunalla täytetyt conchiglionit uunista ja tarjoile kuumina.

Arvioi tämä resepti

Erittäin hyvä! Hyvä Keskinkertainen Välttävä Ei hyvä

FAQ ❓

Miten säilytän ricottalla, kesäkurpitsalla ja sitruunalla täytetyt conchiglionit?

Säilytä täytetyt conchiglionit jääkaapissa hyvin peitettyinä 2–3 päivää. Voit myös pakastaa ne raakoina tai kypsinä. Raakana pakasta ne mieluiten ilman bechamelkastiketta. Sulata conchiglionit ennen uunissa kypsentämistä. Lämmitä kypsät conchiglionit uunissa, jotta täyte pysyy kermaisena ja pinta ruskistuu kevyesti.

Voinko pakastaa ricottalla, kesäkurpitsalla ja sitruunalla täytetyt conchiglionit?

Kyllä, täytetyt conchiglionit sopivat hyvin pakastettaviksi sekä raakoina että kypsinä. Jos pakastat ne raakoina, täytä pastat ja asettele ne vuokaan ilman bechamelkastiketta. Anna kypsien conchiglionien jäähtyä kokonaan ennen pakastamista. Sulata ne ennen uunissa kypsentämistä, jotta täytteen kermaisuus ja pastan rakenne säilyvät hyvinä.

Mihin tilaisuuksiin ricottalla, kesäkurpitsalla ja sitruunalla täytetyt conchiglionit sopivat?

Täytetyt conchiglionit sopivat erinomaisesti sunnuntailounaalle ja erityisiin tilaisuuksiin, kuten pääsiäislounaalle. Niiden mieto maku ja näyttävä ulkonäkö sopivat juhlapöytään. Ne ovat myös hyvä valinta illalliselle vieraiden kanssa, juhlabuffettiin tai perhejuhlaan, kun haluat tarjota herkullisen mutta helpon pastaruoan.

Voinko valmistaa ricottalla, kesäkurpitsalla ja sitruunalla täytetyt conchiglionit ilman bechamelkastiketta?

Kyllä. Voit jättää bechamelkastikkeen pois ja käyttää sen sijaan pehmeämpää ricottaseosta tai kevyttä tomaattikastiketta. Voit myös lisätä tilkan ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ripotella pinnalle parmesaania, jolloin ruoasta tulee kevyempi mutta silti maukas.

Millaista pastaa kannattaa käyttää täytettyihin conchiglioneihin?

Parhaan tuloksen saat käyttämällä suuria, uurteisia conchiglione-pastakuoria, jotka pitävät ricotta- ja kesäkurpitsatäytteen hyvin sisällään. Suurikokoiset kuoret on helppo täyttää, ja ne kypsyvät tasaisesti. Näin uuniconchiglioneista tulee kermaisia ja ne säilyttävät hyvin muotonsa.

Voinko valmistaa ricottalla, kesäkurpitsalla ja sitruunalla täytetyt conchiglionit etukäteen?

Kyllä. Täytä conchiglionit ja asettele ne bechamelkastikkeella peitettyyn uunivuokaan. Säilytä vuokaa jääkaapissa enintään 24 tuntia ennen paistamista. Näin ruoka on valmiina uuniin laitettavaksi ja voit järjestää lounaan tai illallisen ilman kiirettä.